Без заголовка

Воскресенье, 27 Декабря 2015 г. 08:52 + в цитатник

Цитата сообщения koreckolga

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Лучшие рецепты для Нового Года. Советую приготовить!

Салат в Год Огненной Обезьяны

Ингредиенты:

200 г картофеля
по 100 г моркови и горошка
250 г филе индейки
70 г сыра твердого
50 г лука репчатого
4 огурца
2 яйца вареных
майонез
оливки
соль

Способ приготовления:

Отварить до готовности грудку индейки в подсоленной воде, добавив при желании специи для аромата, остудить в бульоне, затем нарезать мелкими кубиками. Очистить от кожицы огурцы, нарезать мелкими кубиками, так же нарезать репчатый лук, картофель и яйца.
Соединить все подготовленные продукты, добавить зеленый горошек и майонез, все перемешать.
Выложить салат на блюдо, имитируя форму головы обезьянки.
Сверху украсить тертой на мелкой терке морковью, нарезанными маслинами и тертым на мелкой терке сыром, как на фото.

Салат новогодний с крабовыми палочками
«Новогодняя игрушка»

Ингредиенты:

1 упаковка мяса снежного краба или крабовых палочек
3 яйца
1 головка репчатого лука
1 банка консервированной кукурузы
майонез
кетчуп

Оформление:

маслины
корейская морковь
зеленый горошек
кукуруза
красная икра
майонез
укроп

Способ приготовления:

Все составляющие для салата нарезать, соединить, заправить майонезом и перемешать. Выложить салат на плоское блюдо в виде шара. Кетчуп перемешать с майонезом и обмазать салат по всей поверхности ровным слоем. Оформить салат новогодний с крабовыми палочками «Новогодняя игрушка» всеми составляющими для украшения в виде ёлочной игрушки,
сверху в виде веточки ели положить укроп.
Перед подачей на стол охладить.

Салат с языком «Пингвины на льдине»

Ингредиенты:

100 г кедровых орешков
4 яйца вареных
1-2 огурца
1 язык говяжий
1 луковица
1 лимон
маринованные грибы
майонез

Для пингвинов:

маслины
морковь
твердый сыр
зеленый лук

Способ приготовления:

До готовности отварить говяжий язык, добавив соль и черный перец-горошек, дать остыть, нарезать язык соломкой. Перемешать 1 ч.л. зерновой горчицы и 2 ст.л. майонеза, залить язык, перемешать. Кольцами нарезать луковицу, залить соком лимона, оставить для маринования.
Мелко нарезать грибы, перемешать с луком.
Выкладывать салат на плоское блюдо нужно в виде айсберга.
Язык выложить первым слоем, вторым – грибы с луком, смазать грибы майонезом. Тонкой соломкой нарезать свежий огурец, подсолить, выложить следующим слоем.
Отделить белки вареных яиц от желтков, посыпать салат тёртыми желтками, обмазать майонезом.
Посыпать салат тертым белком.

Сделать пингвинов: нарезать сырую морковь кружками,
вырезать из каждого небольшой треугольничек – он будет служить клювом, а кружок без уголка – ножками, вставить клюв в одну маслину, вторую надрезать, вставить кусочек сыра, закрепить пингвина зубочисткой (снизу нанизать на нее ножки, затем маслину с сыром и сверху маслину с клювом), из зеленого лука сделать «шарфики» пингвинов для красоты.
Оформляется салат с языком «Пингвины на льдине» так: пингвинчиков поставить на «айсберг» в произвольном порядке.
Перед подачей на стол охладить.

Рулеты из баклажанов с сыром

Ингредиенты:

баклажаны – 2-3 шт.
сыр - 400 г
чеснок - 2 зубчика
помидоры - 2 шт.
зелень: укроп, кинза
майонез – 150 мл.
растительное масло

Способ приготовления:

Помойте баклажаны и нарежьте их тонкими пластинками вдоль. Обжарьте баклажаны на предварительно разогретой сковороде
в растительном масле, чтобы они немного подрумянились. Почистите чеснок, измельчите его (лучше всего делать это с помощью чесночницы). Натрите сыр на терке, тщательно перемешайте с чесноком и майонезом, добавьте в соус нарезанные кубиком помидоры и мелко нарезанную зелень.
Готовую сырную начинку аккуратно выложите на каждый подрумяненный ломтик баклажана, сверните его рулетом и выложите на блюдо.
Рулеты из баклажанов с сыром можно подавать на стол!

Селёдка под шубой рулетом

Ингредиенты:

Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт.
Сваренная в кожуре морковь – 4 шт.
Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 шт.
Сваренные вкрутую яйца – 2 шт.
Селедка – 1 средняя
Репчатый лук – 1 небольшая
Майонез – около 100 г
Соль

Способ приготовления:

Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить
(2 – 3 часа в холодильнике).
Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком.
Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой. Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке.
Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку, посолите. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните. На свеклу выложите морковь, слой моркови должен быть немного меньше слоя свеклы.
Посолите, накройте пакетом и немного уплотните.
Промажьте майонезом.
На морковь слой тертой картошки. Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя, т.е. слоя моркови.
Посолите, уплотните, промажьте майонезом.
На картофель - яичный слой, который тоже должен быть
немного меньше предыдущего, т.е. картофельного.
Посолите, уплотните, промажьте майонезом.
В центр полоской-горочкой выложите селедку с луком.
Заверните все собранное в рулет. Обожмите края.
Рулет в пленке уберите в холодильник на 2 – 3 часа, а лучше
на ночь, чтоб настоялся.
Переложите на сервировочное блюдо, снимите плёнку.
Украсьте по собственному желанию.

Бутерброды с икрой «Грибочки»

Ингредиенты:

батон
плавленый сыр
зелень
красная икра
мак

Способ приготовления:

Взять батон и нарезать его ломтиками по 0,5-1 см толщиной.
С помощью формочки для печенья в виде гриба вырезать
из батона грибочки.
Смазать каждый «грибочек» плавленым сыром.
Оформить бутерброды: на «шляпку» выложить красную икру, «ножку» посыпать маком.
Выложить бутерброды на блюдо и украсить зеленью.

Салат «Калейдоскоп»

Ингредиенты:

по 300 г свеклы отварной и картофеля
250 г моркови отварной
по 200 г капусты свежей (можно – китайской) и филе свинины
1 гранат
майонез
растительное масло
зелень соль

Способ приготовления:

Нарезать свинину некрупными кубиками, подсолить и обжарить на масле до готовности, приправив также при желании какими-либо специями. Нарезать картофель также, как свинину,
до готовности обжарить его в сковороде, подсолив.
Свеклу и морковь потереть на терке, капусту измельчить – нашинковать соломкой.
Мелко порубить зелень, подготовить зерна граната.
В центр плоского блюда выложить зерна граната, все овощи и мясо выложить секторами, границы между секторами обозначить майонезом.

Салат «Цезарь» с курицей

Ингредиенты:

200 г куриного филе
100 г помидоров черри
50 г пармезана
пучок салата (желательно сорта «Ромэн», «Пекинский»)
половина белого батона
1 зубчик чеснока
оливковое масло
соль
перец

Заправка:

2 желтка
100 мл оливкового масла
3 ст.л. лимонного сока
1-2 зубчика чеснока
1-2 ч.л. горчицы
соль

Вкусный салат из хрустящих салатных листьев,
обжаренной курицы, чесночных сухариков, пармезана,
помидоров и пикантной заправки.

Способ приготовления:

Сначала подготовим чесночные сухарики. Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа. Положить его в небольшую емкость, залить 2 ст.л. оливкового масла. Поставить в микроволновку на 20-40 секунд. Благодаря этому масло и чеснок подогреется, в результате чего чеснок отдаст свой аромат маслу.
С батона срезать корку, порезать хлеб небольшими кубиками. Разложить на противне, равномерно полить полученным маслом, перемешать. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку.
Готовить 20-40 минут, до легкой золотистости. Другой способ: можно поджарить на сковороде. Готовые сухарики остудить.

Подготовим заправку:
Яйца отварить в течение 5 минут с момента закипания.
Охладить, залив холодной водой, затем отделить
белки от желтков.
Желтки, горчицу и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, тщательно растереть. Добавить лимонный сок, маленькую щепотку соли, перемешать.
Постепенно добавить оливковое масло, постоянно перемешивая.
На этом этапе заправка еще может быть не полностью однородная.
Оставьте ее на время постоять.
Куриное филе разрезать вдоль на два тонких пласта.
Посолить, поперчить.
На сковороде разогреть примерно ложку оливкового масла.
Выложить филе, жарить на среднем огне 4-5 минут.
Перевернуть на другую сторону, жарить еще 4-5 минут.
Заправку очень энергично и активно перемешать ложкой,
она должна стать однородной.

Формируем салат.
Салатные листья помыть, обсушить, порвать кусочками и выложить на тарелку.
Сверху выложить чесночные сухарики и курицу,
порезанную ломтиками.
Сверху натереть пармезан овощным ножом на тонкие пластинки.
Полить соусом. Выложить черри, порезанные четвертинками.
Салат готов, можно подавать на стол!

Мясо по-французски в духовке

Ингредиенты:

0,5-1 кг картофеля,
500 г мякоти свинины средней жирности (корейка, задняя часть),
300 г сыра твердого,
5-6 помидоров,
3-4 луковицы,
майонез,
зелень,
специи по вкусу,
соль.

Способ приготовления:

Разрежьте кусок мяса на пласты одинаковой толщины
(лучше – не более 1,5 см) поперек волокон, отбейте, обернув пищевой пленкой, после отбивания для придания мясу большей нежности его можно смазать неострой горчицей.
Картофель нарезать нетолстыми кружками около 0,5-0,7 см (чтобы картофель и мясо пропеклись равномерно, нужно делать их примерно одинаковыми по толщине,
но картофель чуть тоньше).
Кружочками нарезать помидоры. Тонкими кольцами нарезать
лук, слегка его подсолить, посыпать щепоткой соли и сахара, сбрызнуть уксусом.

Смазать лист для запекания растительным маслом, выложить слоем картофель, подсолить, поперчить (можно также посыпать подходящими специями), сверху слоем выложить мясо (если мясо маринованное, картофель лучше не солить и не приправлять), подсолить, приправить, сверху выложить кольца помидоров, лука, смазать майонезом (лучше – домашним), сверху посыпать тертым на крупной терке сыром.
Далее мясо по-французски нужно поставить в разогретую
до 200-220 градусов духовку, убавить нагрев и запекать 20-40 мин. до готовности картофеля и мяса.
Чтобы проверить готовность, проткните блюдо вилкой – если оно готово, вилка будет легко выниматься из картофеля,
а мясо даст бесцветный сок.
Чтобы сделать мясо по-французски менее калорийным, можно использовать вместо майонеза нежирную сметану.
Приятного аппетита!

Очень вкусная картошка

ТАКУЮ КАРТОШКУ ВЫ ЕЩЁ НЕ ЕЛИ - БЫСТРО,
ПРОСТО И ОРИГИНАЛЬНО!

Невероятно вкусный и простой рецепт картошки
для праздничного стола!
Готовить легко и просто, а получается великолепно, сытно, ароматно, очень-очень вкусно. К такому блюду и мяса не нужно, оно какое-то самодостаточное получается, так как обязательный соус из сметаны с зеленью и чесноком отменно сочетается к картошкой.
При желании соус можно подавать отдельно,
а можно и сразу полить картошку - так она лучше пропитывается.

Ингредиенты:

Около 800 грамм картофеля;
3-4 столовые ложки растительного масла для жарки;
соус:
220 грамм сметаны жирностью 25%;
2 зубчика чеснока;
1 десертная ложка соли без верха;
черный молотый перец;
2-3 столовых ложки нарезанного свежего укропа.

Способ приготовления:

Разрезаем картошку пополам, а потом нарезаем поперек на тонкие ломтики, но не до конца, а то на сковороде картошка развалится. Берем картошки такое количество, какое позволяет диаметр вашей сковороды. Разогреваем сковороду вместе с маслом на среднем огне. Кладем нашу картошку срезом вниз, ждем
около 1-2 минут, чтоб подрумянилась снизу, затем убавляем огонь и накрываем крышкой.
Готовим примерно 25-30 минут - крышку не открывать!
Да, и солить её не нужно - все нам "даст" соус.
Готовая картошка, выглядела вот так - снизу она румяная, а сверху то ли вареная на пару, то ли тушеная.
Пока жарилась картошка, готовим соус.
Сметану смешиваем с солью, нарезанной зеленью укропа, чёрным молотым перцем и выдавленным чесноком.
Тщательно перемешиваем и готово.

Рецепт фруктовой тарелки мартышки

Ингредиенты:

4 банана
по 2-3 киви и мандарина

Способ приготовления:

Поперек разрезать очищенные бананы на дольки и выложить на плоское блюдо. Сделать «крону» пальм из нарезанных кусочками очищенных киви, а «песочек» – из долек мандарина.
Чтобы бананы не потемнели, нарезайте их
неметаллическим ножом (керамическим или др.), также их можно смазать или сбрызнуть соком лимона, разведенным с водой. Подойдет и лимонная кислота.

Рецепт печенья "Макака"

Ингредиенты:

350 г муки
150 г сметаны
по 100 г сахара и маргарина или сливочного масла
по 1 ч.л. разрыхлителя и ванильного сахара
готовые шоколадные кексы
любой густой сироп, варенье или джем красного цвета
шоколад молочный
ягоды смородины из варенья.

Способ приготовления:

Размягченное сливочное масло растереть с обычным и ванильным сахаром до однородности. Влить в смесь сметану, перемешать, всыпать просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем, замесить однородное тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой, убрать на полчаса в холодильник. Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 см, вырезать из него кружки двух размеров:
один побольше, другой поменьше.
Выложить кружки теста на противень, застеленный пергаментом, запекать в нагретой до 180 градусов духовке около 20 мин., для маленького печенья потребуется меньше времени, следите, чтобы не подгорело.
Для формовки десерта использовать разрезанное пополам мелкое печенье – из него сделать ушки макак, из того, что крупнее – мордочку, улыбку сделать с помощью сиропа
или джема, глазки – из ягод, скрепляя детали
растопленным шоколадом.

Удачного приготовления и счастливого Нового Года!!!

Источник: http://ovkuse.ru/novogodnie-salaty/