Заготовки-огурцы и помидоры |
|
Заготовки-кабачки, баклажаны |
|
Самобраночка.Закаточки из баночки |
|
Заготовки |
|
Заготовки для зимовки |
|
ЛЕЧО ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА В ТОМАТЕ |
Дневник |
Описание:
С этим рецептом меня познакомила давняя знакомая. Этим блюдом она приводит меня в восторг всякий раз, когда я забредаю к ней в гости. Лечо из сладкого перца в томате является превосходным дополнением к любому виду основного блюда. Данное кулинарное творение займёт достойное место среди второстепенных блюд на Вашем столе.
|
Салат из свеклы с антоновкой (заготовки) |
|
Желейный салат на зиму. |
Дневник |
|
Салат "Грузинский" |
Дневник |
|
Томатный сок замороженный |
Дневник |
|
Смесь для омлета |
Дневник |
|
Чудесная закуска - малосольные шампиньоны |
http://moirecepti.com.ua/zakuski/70-chudesnaya-zakuska-malosolnye-shampinony.html
Всегда хочется порадовать и удивить гостей чем-то необычным и вкусным! Вы готовили малосольные шампиньоны? Нет?! Тогда стоит попробовать!
Начну с совета: грибы лучше покупать мелкие, т.к. они будут аппетитнее смотреться в блюде! Крупные грибы рекомендуется разрезать на 2-3 части по вертикали, чтобы на срезе была форма грибка.
Итак, промываем мелкие шампиньоны и бланшируем их 5 минут в подсоленной воде. Воду сливаем. Предлагаю два способа приготовления.
Первый способ: в банку укладываем всякую зелень: пучок укропа, листья смородины, вишни, мелко нарезанные чеснок и корень хрена, 10-15 горошин чёрного перца, грибы. Заливаем рассолом, закрываем капроновой крышкой и, если температура воздуха высокая, ставим в холодильник на 2-3 суток.
Второй способ - без воды: всё укладывается в кастрюльку, пересыпается солью, накрывается тарелкой и сверху ставится гнёт. Если в комнате прохладно, то я советую на сутки банку (или кастрюльку) оставить в помещении, а затем поставить на 2 суток в холодильник, чтобы грибочки были крепенькие. Чем крупнее грибы, тем больше времени потребуется для приготовления.
И ещё маленький совет: чеснок и хрен лучше закладывать в последнюю очередь, т.е. на грибы.
Для рассола берём три столовые ложки соли на один литр кипячёной воды комнатной температуры.
Перед подачей на стол грибочки можно приправить кольцами репчатого лука с растительным маслом. Можно ничем не заправлять, а положить на грибки несколько листиков смородины.
Приятного застолья!!!
|
Перчик быстрого приготовления на зиму |
|
Готовим "Обалденный" салат! - Настоящее объедение на зиму! |
|
Домашний кетчуп |
|
Что можно приготовить из зеленых помидор?Мои маринования.. |
Для кулинарной обработки подойдут не только спелые сочные красные помидоры, но и кисловатые зеленые плоды. Во многих рецептах зеленые помидоры сочетаются с другими овощами, например, сладким перцем, морковью, капустой. да,да....не удивляйтесь....Я каждый год готовлю из зеленых помидор вкусные маринования...Сейчас как раз можно на рынках купить зеленые помидоры и приготовить из них вкусные заготовки...даю два рецепта,которые самые ходовые у меня...
Маринованные зеленые помидоры...
РЕЦЕПТ ТАКОВ:НА 3-Х ЛИТРОВУЮ БАНКУ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКО СОЛИ И 7 ЛОЖЕК САХАРА+1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ЭССЕНЦИИ,1 ст.л.масла подсолнечного(без запаха).В БАНКУ ЗАКЛАДЫВАЕТЕ ТРАВЫ ПРИПРАВЫ,ПОМИДОРКИ проткнуть зубочисткой,ЗАЛИВАТЬ ВОДОЙ НА ДВА РАЗА,НА ТРЕТИЙ РАЗ ДЕЛАЕТЕ МАРИНАД,КОТОРЫЙ Я НАПИСАЛА.ЭССЕНЦИЮ ДОБАВЛЯЙТЕ ПРЯМО В БАНКУ,А ПОТОМ ЗАЛИВАЕТЕ МАРИНАД ДО ПОЛНОГО ГОРЛЫШКА.ВСЕ,ЗАКАТАТЬ КРЫШКУ,УКУТАТЬ БАНКИ.
Салат из зеленых помидоров
3 кг зеленых помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг сладкого перца, соль по вкусу, 200 г сахара, 100 г 9 %-ного уксуса, 0,5 л растительного масла.
Помидоры нарежьте дольками, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кольцами, сладкий перец — соломкой. Сложите все овощи в большую миску или кастрюлю слоями, соля каждый слой, оставьте на 3 часа....можно и не оставлять...и так даст быстро сок... Сахар, масло и уксус засыпать в кастрюлю и довести до кипения. Варить 20 минут, после чего разложить в простерилизованные банки и закатать.
|
И опять мой маринованный перчик...с чесноком!!! |
Да,да...после аджики пошел мой маринованный перчик...прослоенный с чесноком....Перчики очень любим...как сладкий,так и горький...Сейчас замариновала сладкий перец...В следующем постере расскажу,как я мариную горький перец...для любителей остренького...Ну а сейчас рецептик :
НА 5 КГ ПЕРЦА:2 литра воды,500 г.масла подсолнечного.(без запаха),500 г уксуса(можно 2 стол.л эссенции),300 гр.сахара,4 ст.л.соли.Рассол поставить на огонь,как закипит,бросить очищенные перцы..Варить 5-6 минут....закладывать сразу в стерилизованные банки и прослаивать порезанным чесноком....Залить рассолом и закатать....
Попробуйте,это что-то!!!!
|
Домашние кетчупы: заготовки на зиму |
http://www.kedem.ru/print.html?url=/zagotovki/20110901-ketchup/index.html
|
Классический томатный соус-кетчуп, описанный в «Домоводстве» за выпуском 1969 г., состоит из помидоров, соли, сахара, уксуса и специй. Это, так сказать, базовый рецепт, потому что сейчас существует огромное количество его модификаций, рассчитанных на любой вкус. |
|
Моя любимая аджика... |
Ой,ну и наготовила я аджики...Люблю свою аджичку....Если интересно,вот и рецепт:
Состав:
2.5 кг помидор
0.5 кг моркови
0.5 кг сладкого пeрца
6 шт. горького пeрца
250 г 9% уксуса или 2 ст.л эссенции
1 стакан сахара
1 стакан постного масла
150 г чeснока
2 столовые ложки соли
Приготовление:
Помидоры, морковь и сладкий пeрeц ,горький перец пeрeкрутить на мясорубкe.
Пeрeложить в кастрюле и варить около 1часа на нeбольшом огнe,
затeм добавить уксус, сахар, постноe масло
Чуть проварить и отставить, затeм добавить продавлeнный чeрeз чeснокодавилку чeснок и соль.Разложить по банкам,закатать и укрыть одеялом.
|
МОИ ЛЮБИМЫЕ ЗАГОТОВКИ |
Это мои любимые рецепты, которыми пользуюсь неизменно каждый год! Пока сезон заготовок еще не закончился - делюсь с вами!
ДАЛЕЕ...
|
