Мастер класс -приготовление мастики дома |
Мастер класс -приготовление мастики дома
На ролике показано, как приготовить мастику в домашних условиях для украшения тортов розочками или другими фигурками, предметами http://refanparfum.ru/post196008358/play. Домашняя мастика будет намного качественней магазинной, это и понятно, дома Вы делать будете знать из каких ингредиентов и каких компонентов, не будете добавлять консерванты Е для долгого хранения, чем иногда злоупотребляют производители для большей сохранности своего товара.
Вот ингредиенты для приготовления мастики:
• 1 стакан кипяченой воды комнатной температуры
• 25 г порошка желатина
• 2 стакана сахара
• 1/4 ч.л. соли
• пищевой краситель – подбирается по желанию какой Вам нужен цвет
• ароматизатор - подбирается по Вашему вкусу
• 160 г кукурузного сиропа или инвертного сиропа с добавкой лимонной кислоты, как приготовить инвертный сироп можно посмотреть на нижнем ролике.
Для обвалки конфет:
• 1/2 стакана картофельного крахмала
• 1/2 стакана сахарной пудры
Хорошо размешанную смесь крахмала и сахарной пудры для обвалки конфет можно просеять через мелкое сито для равномерного смешанного состояния.
Приготовление:
1 Залейте желатин 0.5 стаканом воды и оставьте на полчаса для набухания. После подогреть растаявший желатин для полного растворения.
2 Смешать сироп, сахар, соль и остальную воду 0.5 стакана и постоянно помешивая довести до кипения помешивая и затем не мешая, варить 8 минут.
На миксере на медленной скорости влить желатин и добавлять горячий сироп, при этом увеличивая скорость и взбивать 15 минут, до увеличения объёма массы. За 30 секунд до окончания добавить ароматизатор и краситель. Взбитую массу обернуть фольгой и оставить при комнатной температуре на 6 часов.
3 Затем на стол просеять крахмал и сахарную пудру на стол и нарезая ножом (нож желательно чаще смазывать маслом или крахмалом) мастику на кусочки, обволакивая кусочки в крахмале с сахарной пудре.
|
Цитата сообщения Volody24_gl
Мастер-класс - украшение тортов |
Цитата |
|
Комментарии (1) |
Марципан |
|
Учимся оформлять торты в домашних условиях.Класс!!! |
|
Молочная мастика Мастер-класс |
Дневник |
Состав:
|
Детские туфельки из мастики |
Дневник |
|
Мастика желатиновая |
Дневник |
Состав:
|
МАСТЕР КЛАСС С ФОТО. ЭЛАСТИЧНАЯ САХАРНАЯ МАСТИКА ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ |
Дневник |
Эластичная сахарная мастика для украшения тортов, выполненная по этому рецепту, используется для покрытия основания тортов из бисквитов круглой или прямоугольной формы.
Подробный мастер класс приготовления эластичной сахарной мастики поможет Вам в освоении искусства украшения тортов.
Ингредиенты для эластичной сахарной мастики (на 1200 г готовой мастики)
Вода 80 мл
Желатин 7 г
Глюкоза (продается в аптеках) – 2 ст.ложки
Мягкий маргарин – 1 ст.ложка
Сахарная пудра 1 кг
Технология приготовление сахарной мастики
Залить желатин водой и оставить на 40 минут для набухания.
Нагреть желатин на водяной бане, когда растворится, добавить к желатину маргарин и глюкозу. Все хорошо перемешать.
Перелить в другую емкость и оставить охлаждаться.
Добавить немного сахарной пудры в охлажденную массу.
Начать перемешивание, и продолжать добавлять понемногу сахарную пудру.
Когда масса станет достаточно густой, чтобы ее можно было вымешивать.
Выложить на разделочный стол. Предварительно, на разделочном столе насыпать горку из сахарной пудры, в центре горки сделатьуглублениев которое и выложить мастику
Вымешивать мастику в сахарной пудре до тех пор, пока она не приобретет эластичную консистенцию.
Подготовить сахарную эластичную мастику можно заранее, она хорошо сохраняется в герметически закрытых полиэтиленовых пакетах.
Инструкция о том, как покрыть прямоугольный бисквит сахарной мастикой
Украшение тортов мастикой на legonko.ru
Видео как покрыть круглый бисквит сахарной мастикой на legonko.ru
|
Как украсить торт с помощью трафарета |
Дневник |
Самый простой способ украсить торт или пирог, это посыпать его сахарной пудрой или какао через трафарет. Процесс украшения элементарен. Кладем трафарет на украшаемую поверхность, посыпаем пудрой или какао, и осторожно снимаем трафарет. Готово! Очень эффектно может получиться если подготовить контрастный фон перед использованием трафарета. Например, фон сделать белым с помощью сахарной пудры, а сверху через трафарет посыпать какао, или наоборот.
|
Мастика из маршмеллоу |
Дневник |
Маршмеллоу - зефирные конфеты (суфле).
С мастикой из маршмеллоу очень приятно работать, она легко принимает нужную форму и не липнет к рукам.
Состав
Приготовление
* маршмеллоу чаще всего продаются не одноцветными - лучше всего купить маршмеллоу белого цвета.
В крайнем случае подойдет бело-розовое маршмеллоу.
Можно попробовать поэкспериментировать и с разноцветными маршмеллоу, возможно при добавлении пищевых красителей у Вас получится нужный цвет.
|
Розочки из мастики |
Дневник |
Состав
|
Торт "Розовая мечта" |
Дневник |
Состав
|
Журнал Чадейка - список рецептов |
|
Украшение тортов. |
|
Глазурь для торта |
|
Разрисовать печенье глазурью МК. |
Разрисовать печенье глазурью. Мастер класс. Нарисуем цветок и сову. Попробуйте Что нужно? Сначала испечь печенье. Сделать глазурь такую, чтоб она сохла плотно, чтоб по ней потом можно было рисовать. Рисуется односторонней кисточкой. Здесь два мастер класса
|
Торт Фруто-мобиль |
|
Пряничный домик. |
|
Торт-дракончик |
Серия сообщений "украшение тортов,пирогов.булочек":
Часть 1 - Яблочное пирожное "Букет роз"
Часть 2 - торт дракончик 2012
Часть 3 - Яблоки в творожном тесте
Часть 4 - разделка теста
...
Часть 19 - Рецепты мастики для торта которая получается всегда!
Часть 20 - Делаем надпись на торт. Мастер-класс от Тортыжка
Часть 21 - Слоёные шедевры
|
Айсинг. |
|