Черемша является травянистым растением из семейства лилейных, с цветками зеленоватого цвета. Временем цветения черемши является май-июль, а временем созревания плодов июль-август. Черемша обладает необычным запахом, который напоминает чесночный.

Черемша обычно растет в горных лесах, встречает на Урале, Дальнем Востоке и горах Сибири.

Листья черемши сушат, засаливают, маринуют, употребляют в свежем виде.

В качестве пищевого и целебного продукта в основном используют листья этого удивительного растения. Они содержат большое количество полезных веществ, незаменимые аминокислоты. В целом, черемша, по своим полезным свойствам очень похожа на чеснок. Так чем же полезна черемша?

Чем полезна черемша?

● Листья черемши применяют при цинге и атеросклерозе.

● Черемша усиливает перистальтику кишечника, оказывает выраженное антибактериальное и глистогонное действие. Ее часто применяют при различных кишечных инфекциях.

● Настой черемши используется при ревматизме, подагре и гнойничковых поражениях кожного покрова.

● Черемша обладает выраженным потогонным и мочегонным эффектом.

● Известно свойство черемши способствовать нормализации обменных процессов, происходящих в нашем организме.

● Черемша обладает антисептическим и кровоостанавливающим эффектом.

 http://edazdorov.ru/poleznii-produkt/specii/265-poleznie-svoystva-ceremsi.html

Начался сезон гранатов, который, к сожалению, быстро закончится...

Как же сохранить, что можно приготовить с гранатами и возможно ли заготовить впрок ?

Очень просто - сделать  гранатовый соус

Тем, кто пока еще не пробовал, очень рекомендую. Подходит буквально ко всему -и к мясу, и к курице, и к рыбе, и к салатам…

В последнее время на вопрос:  «Что вы везете из Турции ?»  все чаще  можно услышать ответ -»… пекмез и гранатовый соус».( На турецком он называется «Нар Экшиси»)

О свойствах и о способе приготовления пекмеза я уже рассказывала в своих записях, а сейчас хочу рассказать, как можно приготовить самим гранатовый соус и даже заготовить его впрок…

Для приготовления гранатового соуса нам понадобится кислый сорт гранатов.

Берем 5 кг зрелых плодов.

Разрезаем их на две части.

Над широкой миской, держа в ладони половинку граната , постукиваем деревянной ложкой сначала по верхушке половинки, постепенно спускаясь  к краям – зерна посыпятся между пальцев в миску.

Выбрать попавшую вместе с зернышками пленку, и размять зерна  деревянной толкушкой от ступки.

Полученный сок поставить варить в чугунной или эмалированной посуде.

После того, как сок закипит, уменьшить огонь до самого малого и, постоянно помешивая и снимая пенку, варить до консистенции варенья.

Цвет из ярко красного поменяется на темный, почти до черноты, с буроватым оттенком.

После чего остудить гранатовый соус, разлить по бутылочкам или баночкам, плотно закупорить.

И все !

P.S. Сохраните часть шкурок от гранатов и засушите их.

При болезненных расстройствах желудка отвар из них станет вашим спасением.

 http://subscribe.ru/group/zdorove-i-pitanie/1127411/

Мед всегда был любим русскими людьми, русскую культуру невозможно представить без этого удивительного продукта, уникального дара природы, который обладает огромной пищевой ценностью и большим количеством полезных свойств.

Каждый день, пчелки трудолюбиво собирают пыльцу, превращая ее в мед, известный как кладезь полезных веществ. Так чем же полезен мед?

Чем полезен мед?

● Мед содержит огромное количество витаминов, макро и микроэлементов.

● Мед прекрасный источник энергии, особенно в период физических или психических перегрузок, это обусловлено высокой калорийностью и наличию большого количества полезных веществ.

● Мед широко используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, его природная сила способна затянуть любую язву и справится с любым гастритом.

● Мед известен как прекрасное лекарство при заболеваниях сердечнососудистой системы.

● Мед крайне полезен при простудных и инфекционных заболеваниях, чай с медом и лимоном, несомненно, облегчит ваше состояние при гриппе или ангине.

● Мед способствует нормализации обмена веществ.

● Мед весьма полезен при расстройствах нервной системы.

Мед, по праву, считается эликсиром красоты, молодости и здоровья. Природная сила и энергия, обилие полезных веществ - обеспечивают меду способность сделать нашу жизнь здоровее и счастливей!

Оливки - это вкуснейшие плоды оливкового дерева, произрастающего вблизи черного и средиземного моря. Считается, что родина оливок - южная часть Кавказа. На сегодняшний день крупнейшими производителями оливок по праву считаются такие страны, как Италия, Испания и Греция.

Оливки можно разделить на две крупные группы, оливки для употребления в пищу и оливки для производства растительного масла.  Сегодня, оливки известны всему миру, оливковое масло и простые оливки используются в пищу, по всей видимости, практически во всех странах мира. Отчего же оливки получили такую широкую популярность? Ответ прост - уникальные вкусовые качества, пищевая ценность и огромная польза для здоровья. Так чем же полезны оливки?

Чем полезны оливки?

● Оливки содержат большое количество витаминов, макро и микроэлементов, крайне благоприятно влияющих на состояние здоровья нашего организма.

● Оливки содержат большое количество жирных кислот.

● В оливках содержится большое количество антиоксидантов, в том числе лютеин, сильнейший антиоксидант, нейтрализующий действие свободных радикалов и оберегающий наш организм от старения.

● Оливки служат отличной профилактикой заболеваний сердца и сосудов, а также онкологических заболеваний.

Оливки широко применяются в гастрономии, при приготовлении всевозможных салатов, закусок и ряде других блюд.

 http://edazdorov.ru/poleznii-produkt/ovosh/94-poleznii-svois tva-olivok.html

Рыба - очень важный и необходимый продукт в нашем питании. Ценность ее, обуславливается содержанием полезных питательных веществ необходимых нашему организму, а также содержанием полноценных белков и жиров, но более легкоусвояемых чем в мясных продуктах.

Одной из ярких представительниц рыбного семейства является треска - обитательница Северных морей. В зависимости от места обитания можно выделить около семи видов этой промысловой рыбы. Атлантическая, тихоокеанская, балтийская, беломорская, камчатская - таков ареал обитания трески. Взрослая треска весит до 40 кг и имеет длину тела от 50 до 180 см. Самый большой промышленный вылов этой рыбы производят такие страны, как Норвегия, Дания, Исландия, Канада и Россия.

Мясо трески - сочное, нежное и ароматное содержит, 18-19% белка, при этом жира всего 0, 3-0, 4%. Так же мясо богато кальцием, фосфором, магнием, калием, железом и йодом. Не секрет, что дефицит хотя бы одного из перечисленных элементов приводит к серьезным нарушениям в нашем организме.Не менее ценной является и печень трески. Наличие таких важных питательных веществ, как витамины В и D, каротин, омега-3, который борется со старением организма, делает ее, как и мясо - прекрасным диетическим продуктом. Употребление мяса и печени трески полезно для нормализации кровяного давления, незаменимое профилактическое средство при диабете, гепатите, болезнях сердца, простуде и ещё многих других заболеваниях.

Как же правильно выбрать треску? Лучше всего покупать охлажденную рыбу в супермаркетах, где ее выкладывают на лед. Треска имеет свой специфический запах - это аромат морских трав с примесью запаха йода. Ни в коем случае не покупайте рыбу если есть даже не большой душок. Свежее мясо трески упругое на ощупь. Если нажать пальцем и место вмятины сразу же распрямиться, можно покупать не опасаясь. Если рыба заморожена, то нужно смотреть, чтобы слой льда был тонким и прозрачным. Мутная ледяная оболочка говорит о том, что продукт размораживался и замораживался уже несколько раз.

Известно, что треска, как и всякая рыба - продукт скоропортящийся. Хранить ее, в зависимости от первоначального состояния охлаждения, нужно двумя способами. Замороженную в морозильной камере до трех месяцев, охлажденную - на нижней полке холодильника в течении двух дней. Рыба должна быть изолирована от других продуктов и для этих целей хорошо подходят закрытые пищевые контейнера.

Рецептов приготовления трески существует множество, как говорится на любой вкус и цвет. Интересно то, что хотя она и очень популярна во многих странах, но наверное самыми большими любителями являются португальцы. В этой стране треска - национальное блюдо, ”bacalhau”, так называется треска по-португальски - главное украшение Рождественского стола. По статистическим данным, в год каждый португалец съедает около 26 кг, не считая другой рыбы.

Есть один простой и необычайно вкусный рецепт - "Bacalhau com batata a murro".
Для его приготовления понадобятся:

порционные куски трески, картофель, лук, перец болгарский, чеснок, оливковое масло и специи.
Блюдо запекается в духовке. На дно формы в которой будет готовиться треска наливается оливковое масло и ложится толстый шар крупно нарезанного полукольцами лука, солится и добавляется несколько лавровых листиков. Сверху выкладываются куски трески, а все оставшееся место заполняется небольшой по размеру неочищенной картошечкой.
Есть одна важная особенность - каждую картошку нужно с силой ударить, чтобы она лопнула. Делается это для того, чтобы потом в процессе приготовления, картофель впитал в себя подливку и это сделает его вкус неповторимым.
Всё поливается оливковым маслом и посыпается измельченным чесноком и специями, а также добавляется нарезанный широкими полосками красный и зеленый перец. Отправляем в предварительно разогретую до 220 С духовку нашу треску и готовим около 35-40 минут при температуре 190 С. В процессе приготовления переворачиваем картошку и поливаем образовавшимся соком.
Треска приготовленная по такому рецепту получается необычная и божественно вкусная. Попробуйте и не пожалеете.
А вообще старайтесь как можно чаще включать в свой рацион блюда из рыбы. Таким образом, здоровое и сбалансированное питание будет вам обеспеченно, а это ещё один шаг к здоровой и долгой жизни.

http://vkusno-legko.blogspot.com/2011/08/blog-post.html