Соус "Песто" подходит к макаронам, рыбе, мясу, салатам.
Состав

    50 г базилика
    50 г сыра Пармезан
    3 ст.л. кедровых орешков
    100 мл растительного масла (лучше всего, оливкового)
    2-3 зубчика чеснока
    соль
Приготовление
 
Чеснок крупно нарезать.

В блендер положить нарезанную зелень, чеснок, сыр, орехи, масло.
Немного посолить, имейте в виду, что Пармезан довольно соленый.
Все взбить до однородной консистенции.
Примечание

В этом рецепте вместо базилика можно использовать петрушку или шпинат. Вместо сыра Пармезан любой твердый сыр. Но это будет уже другой соус, не "Песто".

http://www.say7.info/cook/recipe/552-Sous-Pesto.html

 

Панна кота - это  очень вкусный итальянский десерт.  В переводе с итальянского, "панна кота" обозначает "вареные сливки". Классический вариант не предусматривает ягод - только сливки, но, сейчас стоит ягодный сезон  и панна кота с ягодами будет очень кстати. Этот рецепт   мне подарил один друг, который много лет работал в Италии.

А вот и рецепт этого блюда от Лоци Ковача:

Сливки 35%                                                                                       200 грамм

Быстрорастворимый желатин                                                        8 грамм

Размятые ягоды  с сахаром по вкусу

( клубника, красная смородина,  малина )                                   3 столовые ложки

Вода  теплая                                                                                       3 столовые ложки

Желатин замочить в теплой воде. Сливки вскипятить, влить в них растворенный  желатин, снять сливки с желатином с огня, хорошо размешать. К этой массе добавить ягоды с сахаром, еще раз хорошо размешать,  быстро остудить и поставить в холодильник. Готовая панна кота должна постоять в холодильнике часа 3-4, до полного застывания. Готовая панна кота  украшается   веточкой  красной смородины в сахарной пудре.

Панна кота по этому рецепту может использоваться не только, как самостоятельный десерт, но и как крем для  бисквитного ягодного торта. Готовый бисквит  положить в разъемную форму, выстеленную пищевой пленкой,  залить массой для панна кота , поставить в холодилиник для застывания. Верх торта украсить ягодами по своему вкусу.

Устройте вечеринку и приготовьте панна кота с ягодами.  Только проследите, чтобы соленая порция  не озадачила Вас в разгар веселья!

Жизнь прекрасна! И особенно - сегодня!

Всегда Ваша Ирина.

 http://ribchansky.com/panna-kota-s-yagodami/