50 осенних заданий от ЗАНИМАТЕЛЬНАЯ ПСИХОЛОГИЯ 

●Провести утро в кофейне с книжкой, у окошка, в идеале — в дождь. 
●Дойти до школы, в которой учился, постоять в сторонке во время линейки и ностальгически вспомнить детство. 
●Обзавестись новым зонтом, осенней шапочкой и перчатками. 
●Торжественно убрать летние вещи в уютную коробку, достать зимние и с помпой водрузить на вешалку. Вещи, которые не были надеты этим летом ни разу, отдать даром. 
●Послушать птиц. Например, в лесу. И покормить их.
●Съездить на выходных на берег реки с палаткой; выйти на рассвете в туман, озябнуть и согреться свежим чаем. 
●Начать собирать гербарий из зеленых листьев, чтобы потом увидеть, как они желтеют. 
●Поесть арбузов! Особенно если не наелся ими в августе. 
●Сварить варенье или повидло. 
●Связать шарф. 
●Заняться здоровьем. 
●Больше проводить время с друзьями. Устроить дружеские посиделки без особой причины. 
●Купить запас ручек, тетрадок на весь год, если активно ими пользуетесь. Можно завести специальный ежедневник — не для дел, а для творческих планов или ваших пожеланий. 
●Вырезать рожицу из тыквы на Хэллоуин. 
●Разобрать летние фотографии. Распечатать лучшие, повесить на стену и любоваться. 
●Сходить по грибы. Прямо в лес. Если леса рядом не наблюдается — купить у бабушек лисичек и сделать отличное жаркое. 
●Побродить по городу в резиновых сапогах и с огромным зонтом во время дождя. 
●Сварить глинтвейн. 
●Составить плейлист осени. 
●Сходить в городские парки, до которых руки не дошли летом. 
●Расставить дома свечи и жечь их, когда начинает темнеть. 
●Погулять по городскому центру без повода, просто так. 
●Приготовить тыквенный пирог (потренироваться перед Хэллоуином). Или яблочный пирог. 
●Устроить осенний фотосет. 
●Обзавестись клёвой теплой пижамой, которая будет согревать до весны. 
●Носить с собой термос или тумблер с травяным чаем или горячим соком со специями. 
●Написать сочинение «как я провел лето» в удобной, а не школьной форме. Текстом, рисунками, фотками, гербарием. 
●Накупить чаев для осени — ароматных и крепких. 
●Закопать клад, пока земля не застыла. Запомнить место (например, нарисовать карту), а весной добыть его. 
●Собрать в парке или лесу сосновых шишек, чтобы попозже раскрасить их и подарить друзьям. 
●Накупить книжек, чтобы читать их всю осень напролет. 
●Набрать много-много желудей и орехов «на потом», чтобы когда будет холодно и печально вынести их в лес (парк) и дать сойкам задание рассадить все это богатство по тайным местам. А через двадцать-тридцать лет это станет настоящим бором. 
●Слушать, как звенят первые сухие листья, которые гонит по асфальту ветер. 
●Встретить Хеллоуин как полагается,с маской и декором на стенах.
●Научиться готовить новое блюдо.
●Найти новое хобби. (желательно придумать его где нибудь на прогулке-чтобы это хорошо запечатлелось в памяти).
●Сделать свое пальто особенным. Купить или связать шикарный шарф,украсить брошками,значками,чем угодно лишь бы это было очень круто.
●Развести костер,погреться,получить от самого процесса кайф,и записав на бумаге свои страхи и прошлые проблемы/ошибки-сжечь не оставив ни следа)
●Начать водить свою собаку гулять в парк.Если у вас нет собаки-приобретите ее)Если вы не любите собак-купите кота и читайте ему книги почесывая его за ушком.
●Устроить осенний пикник,со своей семьей.
●Полакомиться медом,тыквой,яблоками,виноградом.
●Насладиться осенью,устроить памятные события-путешествия,прогулки.
●Составить список приятных дел на зиму.
●Написать лирический или любой по настроению стих
●Подготовить организм к холодам,делать зарядку,пробежку,пропить витамины.
●Избавиться от вредной привычки (любой хоть курение ,хоть грызть ногти)
●Найти для себя любимый сериал,фильм.
●Изменить что то в своей внешности (девушкам проще-стрижки,новый макияж,новая одежда,парням-поменяйте стиль одежды,изменитесь сами-добавьте новую черту в свое поведение.
●Полюбите осень и её все 3 месяца счастливо, не пропустив не один день напрасно.

— Лучшие статьи лета 2018 —

Судя по статьям, которые понравились больше всего, этим летом мы пили чай, слушали и читали книги, варили сидр, вдыхали летние ароматы. И немного ещё заботились о себе. А большего оказалось и не надо. 
Чем не универсальная формула для жизни на все сезоны?) 

• Карточки «6 чаёв для успокоения» https://vk.com/wall-68072717_39071 
• «Ежевичное вино» Джоан Харрис https://vk.com/wall-68072717_39266 
• Библиотека на июнь https://vk.com/wall-68072717_38288 
• Карточки «Памятка по пропорциям еды в тарелке» https://vk.com/wall-68072717_39670 
• Чай для снятия тяжести с души https://vk.com/wall-68072717_38776 
• Карточки летних аромасмесей https://vk.com/wall-68072717_39312 
• Всё о сборе и ферментации иван-чая https://vk.com/wall-68072717_39043 
• Как выйти из ловушки незаконченных дел https://vk.com/wall-68072717_40421 
• Аромакарточки «Лавандовые ветра» https://vk.com/wall-68072717_39920 
• Травное мороженое для спокойной души https://vk.com/wall-68072717_38419 

• Карточки «Что делать, если раньше мог, а теперь уже не можешь» от Анны Духаревой https://vk.com/wall-68072717_40200 
• Чайные карточки: рецепты августа https://vk.com/wall-68072717_40388 
• Аромакарточки «Летние ночи» https://vk.com/wall-68072717_40081 
• 3 чая для хорошего настроения (с научной базой) https://vk.com/wall-68072717_39298 
• Памятка по созданию своих чаёв: https://vk.com/wall-68072717_39416 
• Сидр со специями: https://vk.com/wall-68072717_40539 
• 6 правил Михаила Лабковского: https://vk.com/wall-68072717_38397 
• 6 летних лимонадов https://vk.com/wall-68072717_39727 
• Чек-лист ухода за собой https://vk.com/wall-68072717_38354 
• Экспресс-способы заботы о себе https://vk.com/wall-68072717_40167

Делитесь, каким было ваше лето?)

Валентина Дзимидайте

Спасибо вам, дорогие мои! Благодаря вам читаю интересные книги, пью и составляю чаи по вашим рецептам и, самое главное!, с вами я замедляюсь. И ощущаю себя собой

 

Учебный центр «Обитель»

31 авг в 17:00

 

 

ПАСТИЛА – ХОРОШАЯ АЛЬТЕРНАТИВА КОНФЕТАМ 
Простые рецепты

Даже родителям, старающимся вырастить ребенка здоровым, редко удаётся избежать фабричных сладостей. Лично я не встречала в своей жизни ни одного маленького человека, который бы не любил сладкое. 

Вопрос полезности-вредности тех самых конфет встал в нашей семье очень остро, когда родилась внучка. Какие только альтернативы не предлагались! И мёд, и варенье, и домашние йогурты, и сухофрукты… А ребенок упорно просил шоколадки и конфеты.

Но вот бабушка Лена (моя сватья) приготовила пастилу, и я услышала от дочери, что внучка охотнее ест её, чем сухофрукты. Решила и я попробовать приготовить эту вкусняшку.

Как сделать пастилу

Никаких рецептов пастилы у меня под рукой не было, весь опыт получила методом проб и ошибок. Начала с клубничной. Приготовление пастилы происходило у меня в такой последовательности: измельчение ягод, добавление мёда, высушивание на смазанном домашними сливками поддоне. Понравилось, но запах сливок всё-таки мешал наслаждаться ароматом клубники. Я поняла, что в приготовлении пастилы очень важную роль играет жир, которым смазываются поддоны.

Важное примечание: если в приготовлении используется мед, то пастилу нужно сушить при температуре не больше 45°.

После клубники настала очередь абрикосов. 

Состав пастилы аналогичный: измельчаются фрукты, добавляется мёд по вкусу, и всё сушится на специальном поддоне, смазанном маслом так, чтобы не было видно разводов. Я это делаю ваткой. На этот раз получилось настолько хорошо, что я, пробуя эти вкусности, уподобилась маленькому ребенку, который лезет ладошкой в банку с вареньем. Оторваться от „пробования” было невозможно.

Такие сладости мне настолько понравились, что я устроила целый конвейер по производству пастилы из всевозможных сочетаний фруктов и овощей. 
Эксперименты и находки

Мёд лучше всего брать рапсовый. Он очень хорошо кристаллизуется и не имеет яркого запаха. Кстати, с сахаром, говорят, пастила не такая вкусная. А мне даже в голову не пришло сделать её с сахаром. Если взять акациевый мед, то пастила может даже и не получиться: не высохнет, будет мягкой и липкой. А если, например, гречишный, то он может перебить запах фруктов.

По моим наблюдениям, фрукты бывают вязкие и хрупкие. Для пастилы это очень важно. Из вязких фруктов и ягод (шелковица, вишня, черешня, слива, смородина, крыжовник, виноград) она очень долго сохнет, но всё равно липнет и кусочки в банке склеиваются. А вот овощи почти все хрупкие и быстро пересыхают — получается не пастила, а „чипсы”. Только томаты вязкие, из них пастила вкусная. Её я готовлю без добавления сладостей, просто измельчаю на блендере томаты и сушу, как пастилу.

Фрукты я приспособилась сочетать так, чтобы компенсировать излишнюю вязкость одних хрупкостью других: яблоки-сливы, груши-виноград, яблоки–вишни, яблоки–вишни–груши, абрикосы–вишни, абрикосы-сливы. К слову, пастила из яблок — вообще одна из самых вкусных.

Точно так же поступаю и с кабачками. Но о них подробнее. Долго я решала проблему, куда приспособить эти овощи, которых всегда бывает в переизбытке. Варенье из кабачков варить можно, но куда его столько? И придумала я сделать пастилу. Эксперименты не все увенчались успехом, но после творческих поисков могу с вами поделиться своей находкой. Когда я с загадочным видом даю пробовать эту пастилу, то никто не угадывает, что в основе – кабачки. А все очень просто.

Зная, что кабачки очень хрупкие и быстро пересыхают, я добавляю к ним крыжовник, вишни или виноград (примерно 1 часть вишен и 3 части кабачков). Малина почему-то с кабачками „не пошла”. Чтобы убрать тыквенный запах, добавляю мяту, немножко иссопа и обязательно кануфер (чуточку, он горьковатый на вкус). Кануфер, кстати, избавляет детишек от паразитов. „Конфетка” с такими свойствами никому не помешает.

Травы можете менять по своему вкусу. Очень часто читала, что к кабачкам добавляют лимон. Мята замечательно предотвращает простуду (ментоловые леденцы в межсезонье настойчиво рекламируют) и даже помогает ребёнку в транспорте избежать укачивания.

Итак: кабачки, фрукты-ягоды, травы, немножко очищенной водички и мёд. Пропорции не люблю писать, чтобы оставить простор для творчества. Считаю, что любая пища творится в сонастрое на продукты. Просто надо сделать измельченную массу такой густоты, чтобы это было удобно вылить на поддон. И чтобы вкусно было!
По аналогии с кабачками, я делаю тыквенную пастилу: сочетаю абрикосы, виноград или паслён с тыквой. Вообще-то, паслён чёрный – ядовитое растение, но спелые сушёные ягоды употреблять можно. Абрикосы в этом случае используются сушёные. Я их предварительно замачиваю в тёплой воде на 12 часов, а потом вместе с водичкой, тыквой и мёдом измельчаю на блендере.

Еще одна моя находка: кусочки пастилы из вязких фруктов и ягод я пересыпаю порошком из трав (травы сушатся, а затем перетираются с помощью железного ситечка).

Если б вы знали, какая это вкуснятина: вишневая пастила в вишневых листьях, сливовая — в сливовых, малиновая – в малиновых, а виноградная – в порошке из виноградных листьев, усов и цветов! Это не только вкусно и полезно, но еще и решает проблему поросли малины, сливы, вишни. К тому же, очень легко теперь регулировать нагрузку виноградных кустов: все лишние гроздья перед самым цветением отправляются на сушку. И все счастливы!

Источник: Это Свой лес, свой дом, свой сад

 

Розалия Галимуллина▾

Яблоки режу, удаляя сердцевину. На полную кастрюлю 10 л. наливаю 1-2 стакана воды и варю. Где- то минут 10 варится. Яблоки становятся как пух. Потом через сито процеживаю. Сито ставлю на кастрюлю, соответствующую по размеру. Потом на доски ( в ход идет все: стекло, противень, разделочные доски) предварительно смазав сливочным маслом накладываю пюре и на солнце.Толщину, как бы вам объяснить: Чтобы не просвечивало доску, да и чтобы не очень толсто было. Это уже приходит с опытом. За сутки при жарком солнце, за 2 при умеренном переворачиваю. Когда переворачиваешь, сначала отделяешь ножичком края, потом потихоньку тянешь. Там где не досохло, опять ножичком. После переворачивания досушиваем. Я на бельевой веревке. Можно опять на этих же досках. Из 2 ведер яблок получается 1 кг. пастилы. Я делаю очень тонкие. Сахар не добавляем. Я делаю пастилу из яблок , из лесной клубники. Лесную клубнику просто пропускаю через мясорубку, даже не процеживаю.

 

 

Светлана Альберт▾ Розалии

Розалия, а я не варю.Зачем? Все в блендере перебиваю. Быстро и полезнее

 

 

Розалия Галимуллина▾

За раз иногда приходится переработать до 3 ведер яблок. Варить, мне кажется, легче. А вот ягоды лесные и смородину, вишню- сырыми ссеживаю.