ПАСТИЛА – ХОРОШАЯ АЛЬТЕРНАТИВА КОНФЕТАМ 
Простые рецепты

Даже родителям, старающимся вырастить ребенка здоровым, редко удаётся избежать фабричных сладостей. Лично я не встречала в своей жизни ни одного маленького человека, который бы не любил сладкое. 

Вопрос полезности-вредности тех самых конфет встал в нашей семье очень остро, когда родилась внучка. Какие только альтернативы не предлагались! И мёд, и варенье, и домашние йогурты, и сухофрукты… А ребенок упорно просил шоколадки и конфеты.

Но вот бабушка Лена (моя сватья) приготовила пастилу, и я услышала от дочери, что внучка охотнее ест её, чем сухофрукты. Решила и я попробовать приготовить эту вкусняшку.

Как сделать пастилу

Никаких рецептов пастилы у меня под рукой не было, весь опыт получила методом проб и ошибок. Начала с клубничной. Приготовление пастилы происходило у меня в такой последовательности: измельчение ягод, добавление мёда, высушивание на смазанном домашними сливками поддоне. Понравилось, но запах сливок всё-таки мешал наслаждаться ароматом клубники. Я поняла, что в приготовлении пастилы очень важную роль играет жир, которым смазываются поддоны.

Важное примечание: если в приготовлении используется мед, то пастилу нужно сушить при температуре не больше 45°.

После клубники настала очередь абрикосов. 

Состав пастилы аналогичный: измельчаются фрукты, добавляется мёд по вкусу, и всё сушится на специальном поддоне, смазанном маслом так, чтобы не было видно разводов. Я это делаю ваткой. На этот раз получилось настолько хорошо, что я, пробуя эти вкусности, уподобилась маленькому ребенку, который лезет ладошкой в банку с вареньем. Оторваться от „пробования” было невозможно.

Такие сладости мне настолько понравились, что я устроила целый конвейер по производству пастилы из всевозможных сочетаний фруктов и овощей. 
Эксперименты и находки

Мёд лучше всего брать рапсовый. Он очень хорошо кристаллизуется и не имеет яркого запаха. Кстати, с сахаром, говорят, пастила не такая вкусная. А мне даже в голову не пришло сделать её с сахаром. Если взять акациевый мед, то пастила может даже и не получиться: не высохнет, будет мягкой и липкой. А если, например, гречишный, то он может перебить запах фруктов.

По моим наблюдениям, фрукты бывают вязкие и хрупкие. Для пастилы это очень важно. Из вязких фруктов и ягод (шелковица, вишня, черешня, слива, смородина, крыжовник, виноград) она очень долго сохнет, но всё равно липнет и кусочки в банке склеиваются. А вот овощи почти все хрупкие и быстро пересыхают — получается не пастила, а „чипсы”. Только томаты вязкие, из них пастила вкусная. Её я готовлю без добавления сладостей, просто измельчаю на блендере томаты и сушу, как пастилу.

Фрукты я приспособилась сочетать так, чтобы компенсировать излишнюю вязкость одних хрупкостью других: яблоки-сливы, груши-виноград, яблоки–вишни, яблоки–вишни–груши, абрикосы–вишни, абрикосы-сливы. К слову, пастила из яблок — вообще одна из самых вкусных.

Точно так же поступаю и с кабачками. Но о них подробнее. Долго я решала проблему, куда приспособить эти овощи, которых всегда бывает в переизбытке. Варенье из кабачков варить можно, но куда его столько? И придумала я сделать пастилу. Эксперименты не все увенчались успехом, но после творческих поисков могу с вами поделиться своей находкой. Когда я с загадочным видом даю пробовать эту пастилу, то никто не угадывает, что в основе – кабачки. А все очень просто.

Зная, что кабачки очень хрупкие и быстро пересыхают, я добавляю к ним крыжовник, вишни или виноград (примерно 1 часть вишен и 3 части кабачков). Малина почему-то с кабачками „не пошла”. Чтобы убрать тыквенный запах, добавляю мяту, немножко иссопа и обязательно кануфер (чуточку, он горьковатый на вкус). Кануфер, кстати, избавляет детишек от паразитов. „Конфетка” с такими свойствами никому не помешает.

Травы можете менять по своему вкусу. Очень часто читала, что к кабачкам добавляют лимон. Мята замечательно предотвращает простуду (ментоловые леденцы в межсезонье настойчиво рекламируют) и даже помогает ребёнку в транспорте избежать укачивания.

Итак: кабачки, фрукты-ягоды, травы, немножко очищенной водички и мёд. Пропорции не люблю писать, чтобы оставить простор для творчества. Считаю, что любая пища творится в сонастрое на продукты. Просто надо сделать измельченную массу такой густоты, чтобы это было удобно вылить на поддон. И чтобы вкусно было!
По аналогии с кабачками, я делаю тыквенную пастилу: сочетаю абрикосы, виноград или паслён с тыквой. Вообще-то, паслён чёрный – ядовитое растение, но спелые сушёные ягоды употреблять можно. Абрикосы в этом случае используются сушёные. Я их предварительно замачиваю в тёплой воде на 12 часов, а потом вместе с водичкой, тыквой и мёдом измельчаю на блендере.

Еще одна моя находка: кусочки пастилы из вязких фруктов и ягод я пересыпаю порошком из трав (травы сушатся, а затем перетираются с помощью железного ситечка).

Если б вы знали, какая это вкуснятина: вишневая пастила в вишневых листьях, сливовая — в сливовых, малиновая – в малиновых, а виноградная – в порошке из виноградных листьев, усов и цветов! Это не только вкусно и полезно, но еще и решает проблему поросли малины, сливы, вишни. К тому же, очень легко теперь регулировать нагрузку виноградных кустов: все лишние гроздья перед самым цветением отправляются на сушку. И все счастливы!

Источник: Это Свой лес, свой дом, свой сад

 

Розалия Галимуллина▾

Яблоки режу, удаляя сердцевину. На полную кастрюлю 10 л. наливаю 1-2 стакана воды и варю. Где- то минут 10 варится. Яблоки становятся как пух. Потом через сито процеживаю. Сито ставлю на кастрюлю, соответствующую по размеру. Потом на доски ( в ход идет все: стекло, противень, разделочные доски) предварительно смазав сливочным маслом накладываю пюре и на солнце.Толщину, как бы вам объяснить: Чтобы не просвечивало доску, да и чтобы не очень толсто было. Это уже приходит с опытом. За сутки при жарком солнце, за 2 при умеренном переворачиваю. Когда переворачиваешь, сначала отделяешь ножичком края, потом потихоньку тянешь. Там где не досохло, опять ножичком. После переворачивания досушиваем. Я на бельевой веревке. Можно опять на этих же досках. Из 2 ведер яблок получается 1 кг. пастилы. Я делаю очень тонкие. Сахар не добавляем. Я делаю пастилу из яблок , из лесной клубники. Лесную клубнику просто пропускаю через мясорубку, даже не процеживаю.

 

 

Светлана Альберт▾ Розалии

Розалия, а я не варю.Зачем? Все в блендере перебиваю. Быстро и полезнее

 

 

Розалия Галимуллина▾

За раз иногда приходится переработать до 3 ведер яблок. Варить, мне кажется, легче. А вот ягоды лесные и смородину, вишню- сырыми ссеживаю.

 

 

"ТОНКОЕ" ВОЗДЕЙСТВИЕ ФРУКТОВ И ЯГОД НА ЧЕЛОВЕКА

Действие фруктов и ягод на психику отличается от влияния других продуктов и действует приблизительно так же, как гомеопатия:

ВИШНЯ усиливает энергетику человека, делает его более сильным и стойким перед трудностями. Он становится выносливым и серьёзным.

ГРУША делает человека рассудительным, рациональным, но также и медлительным. Если съесть слишком много, то человек вообще становится неспособным быть активным.

ЯБЛОКО – так же как и вишня, усиливает энергетику человека, его ауру, но и заостряет интуицию. Человек становится способным к анализу и конкретному мышлению. Яблоко заставляет действовать и быть активным.

СЛИВА делает человека более мягким и способным сочувствовать, но обильное поедание слив может привести к тому, что характер станет капризным и человек будет погружаться в жалость к самому себе.

АБРИКОС снимает нервное напряжение и помогает концентрироваться. Этот фрукт быстро помогает обрести гармонию и душевное равновесие.

ЛИМОН усиливает желание быть первым и выигрывать. Так же лимонный сок помогает легче перенести жизненные разочарования и потери.

АПЕЛЬСИН делает человека радостным и настраивает на оптимизм. Человек, склонный к долгим и тяжёлым депрессиям не может употреблять данный фрукт. У людей темпераментных апельсин может вызвать аллергию, а вот если настроение поправить, то этот оранжевый фрукт незаменим.

ХУРМА очищает ауру и усиливает поле. Если человек часто устаёт или недосыпает, то хурма - это его фрукт, необходимый для того чтобы восполнить энергетические запасы. Так же энергия данного фрукта настраивает на конкретные действия и активизирует желание работать.

ПЕРСИК – человек под его влиянием делается романтичным. Энергия этого фрукта усиливает работу правого полушария, очищает кровь и помогает сохранить молодость.

АНАНАС по своему энергетическому воздействию напоминает персик. Отличие состоит в том, что ананас делает человека ещё более уверенным в себе и своих действиях.

КИВИ – если человек не знает, что такое успех на материальном поприще, то непременно в рацион питания должен входить киви. Он помогает изменить психику, настроить человека на правильное отношение к материальным благам.

ЛИЧИ ещё называют китайской сливой и действие будет напоминать именно этот фрукт, только личи усиливает женственность, помогает справиться с проблемами эндокринологии. И также раскрывает человека на красоту и доброе восприятие жизни.

ГРАНАТ позволяет справляться с хроническими заболеваниями. Это плод долголетия. Он усиливает энергетическое поле человека и помогает в трудных ситуациях.

БАНАН делает вас обаятельными и привлекательными в общении с другими людьми. Он помогает строить «мост» от одного человека к другому. Если вы хотите быть замеченным конкретным человеком, то съешьте банан и подумайте о нём.

СМОРОДИНА – включая её в свой рацион, человек начинает понимать свои цели и реализовывать их. Он начинает справляться с препятствиями, из характера исчезают капризность и лень.

МАЛИНА заставляет легче посмотреть на жизнь, наполняет его энергией. Благоприятно воздействует на кровь и усиливает жизненные силы.

ЕЖЕВИКА по действию похожа на малину, но, кроме этого, благоприятно воздействует на зоны головного мозга, связанные с речью, поэтому все, кто хочет красиво говорить, могут использовать её в своём рационе.

ГОЛУБИКА И ЧЕРНИКА умиротворяют человека, снимают напряжение и гнев. Эти две ягоды настраивают нервную систему на более спокойный темп работы. Они усиливают энергетику, помогают в борьбе с паразитами и заставляют человека заглянуть в свой внутренний мир.

ВИНОГРАД – эти спелые ягоды призывают человека радоваться жизни, но большое употребление может привести к тому, что личность станет потребителем на этом празднике жизни.

КРЫЖОВНИК – благодаря его воздействию, человек получает дополнительные силы для борьбы со стереотипами, мешающими развиваться. Энергетика этой ягоды усиливает индивидуальность.

ШИПОВНИК делает мысли более конкретными и серьёзными. Настраивает человека на достижения, помогает в трудной работе, при сдаче экзаменов, но при этом человек должен иметь чистые мысли и интенции.

КЛУБНИКА – чувствительность и воображение усиливаются под воздействием энергии этой ягоды. Она усиливает стремление к знаниям.

МАНГО – красота, обаяние и долголетие. Энергия этого фрукта помогает открываться талантам, иначе посмотреть на привычный мир.

Master Vision|Эзотерика|Магия|Таро

Цветущее настроение или летняя ароматерапия

Летом мы все немного дети. Выйдите вечером на улицу, закройте на секунду глаза, вдохните – чувствуете сладкий глубокий запах? Правильно, так пахнет жасмин, который рос у вас на даче или в деревне у бабушки, когда вы были маленькой девочкой. Именно под ним вы с верным другом прятали настоящий «пиратский» клад, пели песни под гитару, а может даже впервые поцеловались… 

Вы улыбнулись? Это цветочная ароматерапия в действии! 

Каждый цветок красив по-своему, каждый обладает неповторимой формой и ароматом, а также, зачастую, уникальными лечебными свойствами. В этой статье мы соберем небольшой букет из полевых и садовых цветов, а дальше вы сможете продолжать самостоятельно – на свой вкус и цвет. 

Душица – небольшое растение, усыпанное мелкими розовато-лиловыми цветками. Обладает душистым пряным ароматом, отсюда и ее название. Славится антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Ее эфирные масла, которые имеют высокое содержание карвакрола, превосходят по своим свойствам многие существующие антибиотики. 

Жасмин – терпкий нежный цветок. Его эссенция подойдет для изысканного ухода за телом даже в очень жаркие дни, когда большинство ароматов кажутся сложными и тяжёлыми. Для освежающей ванны – смешайте 1-2 капли эссенции жасмина с морской солью или пеной без запаха. Вы почувствуете, что мышцы расслабятся, пройдет головная боль, отступят тревоги и волнения. Но будьте осторожны, есть мнение, что тонкий аромат этих хрупких белых цветов является сильным афродизиаком.

Иван-чай (кипрей) – многолетнее травянистое растение. Высокий стебель с пышной кистью ярких лиловых цветков на конце известен с древнейших времен. О нем упоминается в исторических хрониках традиционного чаепития. В старину на Руси в качестве чая заваривали именно листья кипрея и очень ценили его свойства. Иван-чай укрепляет иммунитет, содержит много важнейших микроэлементов, таких, как железо, медь, никель, магний, калий, кальций, натрий, марганец, а также огромное количество витамина С (больше чем в шиповнике), обладает жаропонижающими и противовоспалительными свойствами, улучшает процессы кроветворения, нормализует давление. Это мощный антиоксидант и природный очиститель, отличное средство для профилактики онкологических заболеваний.

Мята – скромное растение с малюсенькими сиреневыми цветочками, обладающее поразительно ярким свежим ароматом. Потрите бархатистый круглый листочек, и даже в центре большого знойного города вы сразу ощутите прохладу. Если вам стало дурно – несколько капель мятного масла в область затылка для ясности сознания. 5-6 капель мяты с растительным маслом отлично помогут снять боль при солнечных ожогах и зуд от укусов насекомых. 

Ромашка – простой и милый, классический летний цветок. Имеет горьковатый аромат и признанные противовоспалительные свойства. Ромашку часто добавляют во всевозможные косметические средства, поскольку ее масло деликатно успокаивает при различных воспалениях или аллергических реакциях даже самую чувствительную кожу. 

Балуйте себя цветами 

Для хорошего настроения соберите красивый букет цветов и наслаждайтесь его ароматом.

Конечно лето – это пора живых цветов, но многие растения сохраняют свои целебные свойства на долгое время. Поэтому вы можете засушить свой букет – сделать прекрасную икебану и украсить ей дом или приготовить полезный и вкусный травяной сбор. Тогда дождливым осенним днем вы заварите чашечку душистого зеленого чая и вспомните об этом лете с улыбкой!

Тайная жизнь

Заговоры августа 
Сохраните себе.

 
Спас Яблочный встречаем, заговоры августа читаем. Лучшие заговоры августа. Время для чтения заговора чаще всего определено в тексте. Это может быть на утренней заре, в полдень или в полночь. Если в заговоре указано конкретное время и место проведения обряда, то следует к этому прислушаться, потому что наши предки ничего просто так не писали и, тем более, не делали. В городских условиях не всегда есть возможность» выйти в чисто поле» или набрать родниковой воды, тогда необходимо действовать в условиях максимально приближенных к условиям заговора. Совершать обряд в безлюдном месте и на открытом пространстве, иногда таким местом может служить крыша высотного дома или пригородная зона, где легче найти безлюдное место. Вместо родниковой воды можно набрать воду из крана, только делать это необходимо ранним утром, пока люди не начали пользоваться водой. 
Многие заговоры августа заключаются в сборе лавровых листьев и семечек подсолнуха, они избавят вас от злословия и клеветы. 
На Ильин день второго августа по преданию от стрел Ильи Пророка разбегается вся нечисть и вселяется в домашних кошек и собак. Гуляющих животных заберите с улицы и свечой проведите обряд очищения. Читая заговор, пройдите со свечой по всему дому, этим вы очистите жилище от нечистой силы, которая могла зайти к вам в дом по ошибке. 
Девятого августа чествуют Пантелеймона Целителя. Целебные травы, собранные в этот день, будут лечить вас целый год. В этот день читают заговор на улучшение отношений с мужем. Делают его при помощи луковицы. 
Двенадцатого августа заговаривают парное молоко. В этот день читают особенный заговор. Заговоренным молоком умываются и больше ни одна ведьма не «увидит» вас и не сможет нанести вреда. 
Заговоры августа отличаются особым смыслом и сопровождаются определенными обрядами. 
Хотя день четырнадцатого августа и называется Медовым спасом, есть мед нельзя до Яблочного Спаса, который будет 19 августа. Медовым этот праздник называют потому, что обычно в это время ульи уже полностью заполнены медом и можно, начинать его собирать. 
На Степана-сеновала 15 августа делают венок из цветов и трав. Затем читают специальный заговор и цепляют венок на видное место в доме. Там он должен висеть всю зиму. Этим венком пользуются, как своеобразным оберегом дома и домочадцев от многих болезней. 
Восемнадцатого августа читают заговор на лук. Это луков день или Евстигнеев. 
Девятнадцатого августа празднуют Яблочный Спас. Этот день считается самым главным Спасом. Праздник Преображения Господня тоже в этот день. В этот день не едят никаких овощей и фруктов, кроме ягод и огурцов. День благоприятный для прочтения заговоров от болезней и порчи. В этот день с помощью заговора избавляются от испуга и сглаза. 
Двадцать четвертого августа приходит в движение вся нечистая сила. Сегодня категорически запрещено гадать, чтобы не привлечь к себе враждебную силу. Читают заговор от нечистой силы. 
Бабье лето в России начинается с двадцать восьмого августа. Это хороший день для начала нового дела, заключения договора или сделки. Для этого существует специальный заговор. Для того чтобы все дела получались, делают заговор на красной нитке. Берут метровую нитку красного цвета и завязывают на ней три узла. Потом кладут нить, около порога входной двери и три раза читают заговор. После этого можно через нить перешагнуть и спокойно идти по своим делам. Обряд проводят подряд три дня. По истечении срока нить сжигают, и пепел развеивают по ветру. 
Двадцать девятого августа празднуют Ореховый Спас. По-другому его еще называют Хлебным Спасом. На этот день чаще всего приходится конец жатвы, и созревают орехи. Пироги в этот день пекут из муки нового урожая. В этот день читают заговоры августа для удачного завершения сбора урожая.

Тайная жизнь

Какие травы собирать в августе

 
Август, как и другие летние месяцы года, богат на целебные растения, которые собираются травниками. Каждый месяц предлагает к сбору определенные виды растений, а также определённые части растений, в зависимости от их созревания. Следует выдерживать заданные природой сроки, чтобы брать только по-настоящему полезные для человека дары земли, а также не вредить природе зря, ведь растение, которое будет сорвано не в свой срок и которое не сможет помочь человеку, погибнет просто так. 
Трава: Горец перечный (водяной перец), крапива, пижма, подорожник, сушеница топяная, барбарис, брусника, иван-чай, лабазник, хвощ, вереск, вьюн полевой, зверобой, клевер, львиный зев, ромашка, чистотел, душица, тмин, сивец луговой, аир болотный, багульник болотный, горец почечуйный, донник лекарственный, золототысячник малый, одуванчик лекарственный, петрушка огородная, полынь горькая, тысячелистник обыкновенный, пастушья сумка. 
Цветы: василёк синий, соцветия пижмы, синеголовник плосколистный, бессмертник песчаный, боярышник красный, мать-и-мачеха, ромашка душистая. 
Листья: чёрная смородина, толокнянка обыкновенная, барбарис, белена, брусника. 
Плоды: чёрная смородина, недозрелые плоды аниса, боярышник красный, голубика, календула лекарственная (ноготки), калина обыкновенная, малина обыкновенная, рябина, конский каштан, хмель. 
Почки: Сосна лесная 
Кора: Калина обыкновенная 
Корни: Синюха голубая, сивец луговой, аир болотный, валериана лекарственная, дягиль лекарственный, одуванчик лекарственный, папоротник мужской, петрушка огородная, пион уклоняющийся, лопух, бадан, бузина, девятисил, кровохлебка, кубышка желтая, лапчатка прямостоячая, мыльнянка, первоцвет, цикорий, щавель конский. 
Хвоя: Сосна лесная.

Тайная жизнь