Свиные отбивные, отбивные из свинины в кляре

Среда, 17 Апреля 2013 г. 17:20 + в цитатник

Рецепт свиных отбивных не нуждается в рекламе. Все знают, что отбивные из свинины в кляре, приготовленные таким незатейливым способом, всегда получается сочным, нежным и необыкновенно вкусным.

Ингредиенты

Свинина (вырезка) – 500 гр.
Яйца – 2-3 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соль – 1-2 ч.л.
Перец черный молотый – 1/2 – 2 ч.л.
Масло растительное рафинированное – 4-6 ст.л.
Мука – 10 ст.л.
Сметана или молоко – 3 ст.л.

Информация

Второе блюдо
Порций – 5-6 готовых отбивных.
Время приготовления – 25 минут.

Свиные отбивные. Отбивные из свинины в кляре: рецепт, как приготовить

Свинину нарезать на кусочки примерно по 1-1,5 см. Отбить. Приготовить кляр. Взбить венчиком яйца с молоком и выдавленным через пресс чесноком. Приправить солью и перцем.

Отбитые кусочки мяса посолить и поперчить с обеих сторон.

Каждый кусочек обвалять с двух сторон в муке. Затем в кляре.

И снова в муке.

Жарить на хорошо разогретом масле около 5 мин с одной стороны.

Затем перевернуть кусочки мяса лопаткой и также обжарить до румяной корочки с другой стороны.

Если вы используете мясо не слишком молодого животного, необходимо обжаренные с обеих сторон отбивные потушить на маленьком огне с небольшим количеством воды под крышкой около 10 мин.

Готовые свиные отбивные выложить на бумажные салфетки для того, чтобы избавиться от лишнего жира. Мясо готово. Подавать с гарниром или свежим салатом с зеленью.

Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - Салат «Гнездо глухаря»
Часть 2 - Салат из печени трески с оливками и свежим огурцом "Италика"
Часть 3 - Желе из смородины
Часть 4 - Салаты за 5 минут
Часть 5 - Свиные отбивные, отбивные из свинины в кляре
Часть 6 - Сыр маринованный
Часть 7 - Торт из печени
...
Часть 27 - Варенье из кабачков! Вкусно!
Часть 28 - Продукты для ускорения метаболизма
Часть 29 - Худеем танцуя. Zumba — худеем весело!