Курицу по-карибски готовить не очень сложно. Главное – правильный соус и правильные приправы подобрать.

На четыре порции нам пригодятся следующие ингредиенты:
Курочка, разделанная порционными кусками килограмм
Оливковое масло для жарки
Маринад:
Чашка сока лайма
Четыре столовые ложки густого соевого соуса
Три столовые ложки вустерширского соуса
Четыре дольки чеснока – его надо мелко порубить
Приправа:
Две чашки муки
Две чайные ложечки красного испанского перца
Перец чёрный молотый и соль по вкусу
Готовим курочку:

Все компоненты маринада размешиваем в глубокой посуде
Добавляем в маринад куски курицы, тщательно размешиваем
Маринуем три часа
Одновременно все компоненты приправы кладём в другую ёмкость и перемешиваем, а затем выкладываем приправу на маринованную курицу.
Разогреваем сковороду с оливковым маслом до 180 градусов
Жарим курочку порциями до образования золотистой корочки (до пяти минут каждый кусок)
Достаём курочку из сковороды, даём время стечь жиру и подаём на стол
http://majka-dancer.blogspot.ca/2012/07/blog-post_12.html