Цитата сообщения MOLODA_I
САЛАТ "БАКАТ" С БАКЛАЖАНАМИ НА ЗИМУ
Уже много лет делаю разные салаты и соленья. Этот рецепт наиболее практичный и вкусный.
![салат баккат с баклажанами (700x525, 74Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/149/574/149574857_salat_bakkat_s_baklazhanami.jpg)
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 кг
Перец сладкий — 1 кг
Морковь — 0,5 кг
Для соуса:
*Помидоры — 1,5 кг
*Чеснок — 200 гр
*Перец горький — 1шт
*Укроп — 1 пучок
*Петрушка — 1 пучок
*Масло растительное — 0,5 литра
*Сахар — 150 гр
*Соль — 50 гр
*Уксус 9% — 100 гр
Приготовление:
1. Нарезаем баклажаны мелкими кубиками.
2. Сладкий перец нарезаем полукольцами. Натираем морковь на крупной терке.
3. Для соуса: перекручиваем помидоры вместе с чесноком на мясорубке. Добавляем горькую перчинку, тертую на терке и измельченную зелень.
4. Переливаем в большую кастрюлю, добавляем растительное масло, соль, сахар и уксус.
5. Ставим на огонь и варим после закипания 50-60 минут.
6. Затем раскладываем в горячие стерилизованные банки, закатываем и переворачивеам банки и укутываем до остывания.
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК: http://coocook.me/