Ингредиенты:

5кг баклажан
5головок чеснока
10шт горького перца
10шт сладкого перца
0,5 л. уксуса

Как приготовить закуску из баклажанов

Баклажаны порезать кружочками, посыпать хорошо солью и оставить на часик. Слить сок. Обжарить в подсолнечном масле на большом огне, обмакнуть в приправе и сложить в банку.
Стерилизовать поллитровые по 5-10минут, литровые по 15минут, и закатать.

Приготовление приправы: почистить чеснок, перцы. Всё перемолоть(сложила в комбайн и минуту молола). Залить 0,5л уксуса.Перемешать. Готово.

Если кому не сильно остро — можно добавить красного рассыпного молотого перца с пакетика

источник