Свекла в сладком маринаде

Серия сообщений "=свекла=":
Часть 1 - Салат СЛАДКАЯ ЖЕНЩИНА
Часть 2 - Свекла по-корейски
...
Часть 11 - Суп-пюре из свеклы
Часть 12 - Салат "Госпожа свекла"
Часть 13 - Свекла в сладком маринаде
Часть 14 - Свекла, маринованная с семенами укропа.
Часть 15 - Минтай со свеклой под сметанным соусом.
...
Часть 41 - Салат из сырой свеклы с чесноком.
Часть 42 - Удивительное сочетание - салат из запечёной тыквы и свеклы
Часть 43 - Тефтели в свёкольном рагу

ЛЕЧО С ФАСОЛЬЮ

 

ЛЕЧО С ФАСОЛЬЮ

4 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг лука, 2 ст. ложки томатной пасты, 0,5 литра подсолнечного масла, 0,5 кг сахара, 2 ст. ложки соли, 3 литра набухшей фасоли.

Помидоры нарезать мелкими дольками, перец очистить от семян и нарезать соломкой, лук кольцами. Перемешать овощи с солью, сахаром, добавить подсолнечное масло и варить, помешивая 1 час. Затем опустить фасоль и варить еще час. Разложить готовое лечо, желательно в литровые банки, стерилизовать 15 минут. Закатать.

 

Закуска-заготовка "Ночная смена".

Овощная икра с тыквой

Этот рецепт родился после вопроса мужа, глядя на 16-ти киллограмовую красавицу он спросил "А из тыквы икру варят?". Я решила попробовать, результат нам очень понравился.
РЕЦЕПТ

Баклажаны маринованные

Очень жаль, что здесь нельзя передать своих эмоций, своего восхищения автору этой супер-закуски!!! Даже если кто не любит баклажаны, рекомендую приготовить, не пожалеете!!!
РЕЦЕПТ

Паста из болгарского перца

Делаем заготовки на зиму - пасту из болгарского перца. Рецепт проверен, паста прекрасно стоит в кладовке всю зиму и весну без уксуса и стерилизации. Ее можно использовать в тех же целях что и томатную пасту, то есть добавлять в супы, вторые блюда, соусы. Очень вкусно, если добавить к яйцам на завтрак, можно же просто намазать на хлеб. Паста получается яркой, насыщенной и имеет хорошо выраженный вкус перца.
РЕЦЕПТ

Свекольная икра на зиму

Читать далее...

Борщ на зиму "Главное-париться не надо!"


капуста белокочанная (зимний сорт) — 1.6 кг.
свекла — 1,5 кг.
помидор — 1 кг.
перец болгарский — 0,5 кг.
морковь — 0,5 кг.
лук репчатый — 300 гр.
кетчуп — 7 ст. л.
масло подсолнечное — 300 гр.
уксус (9 %) — 5 ст. л.
сахар — 4 ст. л.
соль (я беру с небольшой горкой) — 3 ст. л.

Овощи моем, чистим. Капусту шинкуем средней или крупной соломкой. Морковь и свеклу натираем на крупной тёрке или пропускаем через комбайн. Помидоры, лук и перец измельчаем блендером или через мясорубку.

Измельчённые помидоры, лук и перец выливаем в таз, добавляем соль, сахар, уксус, кетчуп, масло и доводим до кипения.

В кипящую массу выкладываем морковь и свеклу. Перемешиваем, снова доводим до кипения.

В последнюю очередь засыпаем капусту. Тщательно перемешиваем.

Тушим на медленном огне полтора часа, периодически перемешивая, чтобы не подгорело.

Горячий борщ раскладываем по простерилизованным банкам, закручиваем или закатываем, переворачиваем вверх донышками и укутываем до остывания. Через месяцок открываем, варим борщик и наслаждаемся.
P.S. Из указанного количества ингредиентов получается около четырёх литров заготовки. Хранится борщ очень хорошо. Я храню в прихожей
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

Соленые огурцы (как из бочки) в пластиковой бутылке.

Этот рецепт очень простой,для ленивых хозяек. Огурцы получаются солено-квашенные, как из бочки.
В пустую 5-литровую пластиковую бутылку кладем промытые зонтики укропа, листья черной смородины,вишни, хрена (я добавляю еще немного кусочков корня хрена, так получается острее), 2 головки чеснока (очищенные и разобранные на дольки), горький красный перец (0,5-1 штучки будет достаточно). Можно добавить зерна горчицы или то, что вы любите класть при засолке огурцов)))
Читайте далее…

Заготовки на зиму - 30 самых популярных рецептов

Заготовки на зиму

Читать далее...

Консервированная закуска с фасолью, помидорами и перцем

Забегая вперед, скажу, что в итоге закуска получилась ну просто выше всяких похвал. Я даже не ожидала, что будет настолько вкусно.

 

Читать далее...

Свекольная икра на зиму своими руками







далее

Кабачки, маринованные по-болгарски - хрустящиe, пряныe и очень вкусныe

Хочу поделиться хорошим рецептом заготовки кабачков на зиму - кабачки маринованные по-болгарски, которые получаются очень хрустящими и в меру пряными. Такие пригодятся и для салата, и в качестве самостоятельной закуски, тем более что приготовить их совсем просто.

настоятельно советую прямо сейчас узнать, как сделать кабачки по-болгарски на зиму!

Заготовка из кабачков на зиму (для приготовления кабачковых рулетиков)

Очень интересная идея! Такие заготовочки можно закрыть на зиму, а потом использовать для приготовления кабачковых рулетиков.


Заготовка из кабачков на зиму

Аджапсандал на зиму

далее

Перец сладкий маринованный на зиму - куда вкуснее, чем лечо

Кто не любит зимой полакомиться солеными огурчиками, маринованными помидорками и перчиком? Думаю многие. Сегодня делаю маринованный перчик. Готовить его быстро и не хлопотно. Очень вкусненькая закусочка на зиму!



Обязательно попробуйте...

Баклажаны на зиму *Ивасики-телесики*

источник

ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ

ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ


ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры плотные , мясистые с крепкой кожурой

Специи:

Соль
Сахар
Перец стучковой
Перец душистый
Лавровый лист
Корень хрена, петрушки
Чеснок

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Цветная маринованная капуста - очень вкусная, хрустящая и тверденькая











Необыкновенно вкусная овощная закрутка, которая не доживает до зимы!

Огурцы с кетчупом чили

Рецепт на конкурс домашних консерваций прислала Оксана: "За много-много лет опыта заготовок огурцов на зиму в нашей семье было перепробовано огромное множество рецептов. Были удачные, случались весьма удачные, но один из них почему-то прижился и теперь используется каждый год. Конечно, мы делаем классические огурчики по еще бабушкиному рецепту, кроме того, обязательно солим (какой же рассольник или "оливье" без соленых огурцов?), но при этом не забываем и про рецепт с кетчупом чили, делаем хотя бы одну партию непременно. Получаются хрустящие, плотные огурцы - в меру соленые, в меру сладковатые и, конечно же, в меру острые."

Ингредиенты для маринада:

6 стаканов воды (по 250 мл);

1 стакан сахара;

200 г уксуса;

2 ст. л. "с горкой" соли;

6 ст. л. кетчупа чили.

Кроме того - огурцы, "букет", чеснок, перец горошком.

На дно чистых банок выкладываем укроп, листья хрена, смородины, вишни (то, что на базаре продается как "букет"). Плотно наполняем банки огурцами (помытыми, с обрезанными "попками"). Добавляем очищенные зубчики чеснока (3-5 на каждую банку), несколько горошин душистого перца.

Заливаем кипятком. Спустя 5 минут сливаем жидкость в кастрюлю, добавляем около 100 мл воды, доводим до кипения.

Параллельно стерилизуем крышки.

Заливаем огурцы закипевшей водой. Спустя 5 минут опять сливаем, отмеряя 6 стаканов. Добавляем соль, сахар, уксус, кетчуп, доводим до кипения, заливаем огурцы. Помещаем банки в большую кастрюлю, заливаем горячей водой и стерилизуем около 10 минут после закипания воды. Закручиваем крышки, переворачиваем банки, ставим их под одеяло.

Спустя сутки банки можно перенести в кладовку.

Выход - 4 литровые банки.