Самый супер быстрый торт: за 15 минут вместе с выпечкой

Он выручит в ситуации, когда гости уже на пороге и надо приготовить что-то вкусное к чаю: всего 15 минут (включая выпекание) — и на столе потрясающий десерт. Получается торт потрясающе вкусным, воздушным и нежным: легкий воздушный бисквит с шоколадно-сливочным вкусом. А красота такая, что и на праздничный стол не стыдно подать.

Торт «Тирамису» для праздника

Торт «Тирамису» для праздника

 

10 самых вкусных КРЕМОВ для тортов по Дюкану,можно использовать для рулетов и пирожных,и в качестве отдельных десертов.

1) ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ. Атака Читать далее. 2) КОФЕЙНЫЙ КРЕМ. Атака Читать далее 3) ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ. Чередование  Читать далее. 4) БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ. Атака Читать далее 5) КРЕМ ДЛЯ НАПОЛЕОНА. Чередование  Читать далее 6) ТВОРОЖНО-ЛИМОННЫЙ КРЕМ. Чередование  Читать далее 7) ЗАВАРНОЙ ЛИМОННЫЙ КРЕМ. Чередование  Читать далее 8) КРЕМ ДЛЯ ПРОФИТРОЛЛЕЙ, ЗАВАРНЫХ ПИРОЖНЫХ. Чередование Читать далее 9) КРЕМ ДЛЯ ЭКЛЕРОВ. Атака Читать далее 10) ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ. Чередование Читать далее

 

Шоколадная глазурь для ваших десертов по Дюкану.

Куриный рулет с омлетом - 2 рецепта, рулет с курицы с омлетом.

Не секрет, что красивый внешний вид блюда может придать ему праздность и загадочность. Сложное на первый взгляд кулинарное творение готовится довольно легко, если соблюдать последовательность и советы с фото, описанные в этом рецепте.
Предлагаем вам два пошаговых рецепта рулетов с омлетом, которые украсят как праздничный, так и повседневный обед.
В первом рецепте предлагаем куриные рулеты с сыром, омлетом и овощной начинкой, готовить это блюдо будем в духовке.
Во втором рецепте приготовим зажаренные в панировке, хрустящие и вкусные рулеты с омлетом и грибами.

Интересный рецепт куриных рулетов с омлетом и овощной начинкой порадует вас не только восхитительным вкусом хорошо промаринованного, нежного мяса. Это еще и необычайно яркое и красивое блюдо, которое удивит ваших гостей. Простое и удачное сочетание сыра и курицы дополняется красочными свежими овощами и омлетом.

• половина куриного филе;


• ½ ч. л. специй к блюдам из курицы;


• ½ ч. л. кунжута;


• ½ ч. л. любой горчицы;


• 60 г сыра;


• ½ маленького красного перца;


• 1 куриное яйцо;


• 1 ст. л. соевого соуса;


• 1 доля чеснока;


• 3-4 веточки петрушки;


• cоль;


• ½ стакана воды;


• растительное масло.

Куриное мясо разрежьте продольными кусками, подготовив две более тонкие части филе. Отбейте слегка молотком, но не делайте заготовки для рулетов тонкими.

Смешайте в глубокой емкости перетертый свежий чеснок, специи, 1 ч. л. соли и горчицу.

Влейте в миску соевый соус и пол стакана воды. Перемешайте ложкой соевый маринад. Вложите филейные части в емкость с маринадом и оставьте на час.

Порежьте кубиками как можно мельче половинку сладкого перца без семян. Пошинкуйте петрушку.

Натрите на мелкой терке сырную стружку.

В небольшой кружке или пиале взбейте вилкой яйцо, тщательно размешав желток. Слегка посолите.

Добавьте нарезку болгарского перца и зелени в яйцо.

Поджарьте на масле тонкий овощной блинчик, как показано на фото.

Разрежьте яичный блин пополам и положите по куску на каждую филейную основу для рулета. Присыпьте сырной стружкой. Можно посыпать немного сыра и под яичный блин, чтобы начинка лучше скрепилась в

рулете.

Заверните куриные рулеты с омлетом и замотайте нитью, как на фото. Смажьте оба рулета маслом и вложите в форму для выпекания.

Каждый маленький рулет посыпьте кунжутом. Выпекайте около 25 минут в духовке при 190-200 градусах.

Уберите нитки. Порежьте куриные рулеты с начинкой из овощного омлета порционными кусочками.
Сделайте это только после того, как они полностью остынут и сыр внутри каждого рулета затвердеет.

Предлагаем вам рецепт куриных рулетов с омлетом и грибами. Это легкое мясное блюдо, которое быстро готовится и не требует особых кулинарных навыков. Куриное филе начиняется омлетно-грибной начинкой, формируются рулеты, которые обжариваются в панировке. Мы нарежем наши рулеты в виде пенечков, так мы получим нарядное и вкусное блюдо.

• филе куриное – 1 кг.;
  


• грибы (шампиньоны) – 0,7 гр.;
  


• лук репчатый – 1 луковица (крупная);
  


• яйца куриные – 5 шт.;
  


• молоко – 1/4 стакана;
  


• мука – в омлет и для панировки;
  


• зелень – пучок;
  


• соль;
  


• перец;
  


• панировочные сухари;
  


• растительное масло – для жарки.
  

Приступим к пошаговому приготовлению наших рулетов. Первым делом шампиньоны промыть, очистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить вместе с мелко покрошенным луком до полной готовности.

Берем 3 куриных яйца и замешиваем на их основе омлетную массу. Для этого взбиваем яйца вилкой, солим и приправляем перцем, добавляем 3 чайные ложки муки, а затем вливаем молоко.

Следующий шаг. Пожарить омлеты, у меня получилось 3 шт. В каждый омлет добавить готовые грибы и измельченную зелень.

Омлеты готовы.

Теперь беремся за куриное филе. Каждую половинку филе разрезаем вдоль и отбиваем так, чтобы ее можно было легко свернуть.

Посолив и поперчив каждый отбитый кусочек, заворачиваем в него щедрый кусок омлета.

Сворачиваем филе котлетой, которую будем жарить на разогретом масле. Лучше конечно жарить во фритюре, но я жарила просто на сковороде, и было очень вкусно. На всякий случай если хотите можно подержать пожаренные котлеты несколько минут в разогретой духовке, но как мне кажется, тонко отбитое куриное филе и так быстро прожарится.

Перед тем как начнем жарить, приготовим все для панировки – это тарелка с мукой, панировочными сухарями и с взбитыми яйцами.

Каждую рулет перед жаркой хорошенько обмакиваем в муке, после окунаем во взбитые яйца, после в панировочные сухари и только после этого отправляем на разогретую сковороду.

Хорошенько обжариваем со всех сторон и рулеты готовы. Перед подачей к столу срезать неровный край рулета, а остальную часть, порезать ровными кусочками и выставить на тарелку как пенечки.

Руляда из курицы

Читать далее...

Рулет из скумбрии

Рулет из скумбрии.    Три скумбрии разморозила, помыла,почистила, отрезала голову и хвост, выпотрошила через верх рыбки, т.е. разрезаем по спинке, а животик остается целым. Тщательно удалила все косточки (включая и плавники и косточки вдоль хребта). Отварила 2 морковки и 3 яйца куриных. Остывшую морковку и яйца потерла на крупной терке, а маринованные огурчики порезала продольными полосочками.  Разложила филе мясом кверху, посолила, поперчила, посыпала сухим желатином на этот рулет ушло 30 грамм желатина,на него разложила тертую морковь, яйца и огурчики.  Свернула в рулет в пищевую плёнку.  Варить в подсоленной воде 40 мин.  Готовый рулет ( горячий )поставила под пресс, не снимая пленку, до полного остывания.

 

Серия сообщений "*РЫБА*":

Часть 1 - Чудо -кляр для рыбы
Часть 2 - Салат с консервированной горбушей - к новогоднему столу
...
Часть 34 - НОВОГОДНИЕ РЫБНЫЕ БЛЮДА
Часть 35 - Совет
Часть 36 - Рулет из скумбрии
Часть 37 - Рыба на ужин

Подборка малокалорийных десертов и выпечки по ДД,(и для всех кто следит за фигурой).

Шоколадный пудинг «Шелковый»по Дюкану Читать далее   Самое вкусное печенье по диете Дюкан Читать далее   Еще более вкусный рецепт Тирамису по Дюкану. Чередование Читать далее   Меренговый торт. Чередование. Читать далее   КОНФЕТКИ КОРОВКА по диете Дюкан Читать далее   Фаршированные блины c творогом по диете Дюкан  Читать далее   Тортик "Ириска" Читать далее   Тирамису по Дюкану Читать далее   Диетический шоколадный сырок от Татьяны Коршиковой Читать далее   Рецепт от Аси Альмезовой Дю-зефир Читать далее   Творожный десерт Читать далее   Диетические шоколадные шарики в глазури  Читать далее     Автор:Karo Usepoff Диетический Рулет шоколадный ″Лакомка″ Читать далее   Представляю Вашему вниманию Ватрушки с ягодами Годжи собственного сочинения! Читать далее   Самый вкусный и шоколадный торт по диете Дюкан Читать далее   Диетические трюфели)Ешь и худей) Читать далее   Маффины с дютеллой(фото :интернет) Читать далее   Очень вкусные "шоколадные" конфетки с кофейной ноткой. Рецепт от LaPerla. Читать далее   Шоко-торт(Как настоящий  Читать далее   Этот рецепт стал одним из самых популярных на диете Дюкан Торт"Крученый" Читать далее Пост сделан по рецептам группы в контакте-Болталка по Дюкану. http://vk.com/boltalka_dukan

 

Блинный пирог с мясом и грибами по Дюкану. Чередование.

Блинный пирог с мясом и грибами по Дюкану. Чередование.
Автор: Екатерина Алексеева

Для блинчиков:
5 яиц
1 ст. л СОМ
1 ст. л кукурузного крахмала
0,5 ч. л. соды
Сахзам по вкусу
щепотка соли
Молоко 1,5% пол стакана ( молоко должно быть теплым)
Может понадобиться больше молока, надо смотреть по тесту
Для начинки:
300 г отварной курицы
200 г шампиньонов
2 луковицы
соль, черный молотый перец.
Для заливки:
1 яйцо
5 ст. л. Йогурта 0%
Приготовить тонкие блины.Тесто получится однородное, не густое. Жарить блины на сковороде без добавления масла с двух сторон. Блины должны получиться тонкими и эластичными.
Мелко нарезать лук и грибы.
На растительном масле обжарить лук и грибы, посолить и поперчить.
Отварное мясо пропустить через мясорубку или блендер, можно очень мелко порезать,смешать с обжаренными на одной капле масла грибами с луком.
Приготовленную начинку выкладывать на блин и сворачивать блин рулетом.
Приготовит несколько таких рулетиков в зависимостиот размера вашей формы.
Для заливки яйца слегка взбить, добавить йогурт и перемешать.

Форму для выпечки выложить блинами с четырех сторон так, чтобы края блинов свисали за пределы формы. Далее выложить рулетики из блинов. Желательно, чтобы длина рулетиков совпадала с длиной вашей формы. У меня получилось два слоя по три рулетика. Каждый слой хорошо промазать заливкой.
Накрыть пирог свисающими краями блинов.
Два блинчика разрезать на полоски шириной примерно 1 см.
Из полосок сделать красивую плетенку.
Смазать верх пирога заливкой и поставить пирог в разогретую до 180 град. духовку на 30 минут или меньше. Выпекать до зарумянивания.
Готовый блинный пирог с грибами и мясом немного остудить в форме. Затем вынуть из формы и подавать. Приятного аппетита!

Куриная колбаска - Вкуснотища !

Ингредиенты:
-500 г куриного мяса (у меня куриная грудка),
-3 зубчика чеснока,
-200 мл сливок,
-2 яичных белка,
-1 ч.л. соли,
-1 ч.л. сладкой молотой паприки,
-черный молотый перец
-специи и травы по вкусу.

Первый вариант: Читать далее

Скумбрия, запечённая рулетом



Это универсальный рулет, который можно использовать как основное горячее блюдо и как холодная закуска. Готовится просто и быстро. Вкус нежный, но насыщенный. При запекании скумбрия не становится сухой, а готовое блюдо получается сочным, нежным и очень вкусным. Охлажденная скумбрия приготовленная по этому рецепту, напоминает вкус рыбы с ароматом копчения.

Куриная грудка по-особенному или Буженина из куриной грудки

За интригующим словом «буженина» кроется вполне привычное запеченное куриное филе, которое каждый сможет без особых напрягов приготовить в собственной духовке. Готовая буженина домашнего производства - полезная альтернатива магазинному продукту и дополнение к Вашему столу. Буженина из куриной грудки дешевле и менее калорийна, чем из свинины.

С куриной грудкой в этом рецепте буженины можно и пофантазировать. Например, прослаивать куриную грудку можно и другими ингредиентами.

Время приготовления буженины (ориентировочно) 2 часа.

торт "Птичье молоко"

торт "Птичье молоко"
ТЕСТО
4-5 яиц
6ст.л СОМ
6ст.л молока
1ст.л крахмала
1-2чл какао
сахзам кто как любит сладко(я мешала стевию и эритритол)

Крем Даниссимо
500 г творога, 1 стакан молока, 1 ст. ложка желатина, сахзаменитель (я растворила 6 таблеток в столовой ложке воды),
Желатин залить молоком и оставить на 40 минут. Затем подогреть, постоянно помешивая, не доводя до кипения. Творог смешать с сах.заменителем, и хорошенько взбить в блендере. Смешать с молоком и снова взбить. В итоге получается масса по консистенции напоминающая творожок Даниссимо
но добавила несколько капель ванили
А сверху любую глазурь( у меня пудинг с 1 стл шоколадного пудинга)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца взбить до пиков,в отдельной чашке желтки и все ингредиенты смешать миксером и потом смешать ТОЛЬКО ложкой эту массу с взбитыми белками.
Печь 160С проверять спичкой как готов бисквит.
Как остынет в эту же форму, выливаю Даниссимо, как схватится крем залить глазурью. Ну как остынет всю форму раскрыла клёпки.
Девочки попробовала уже даже. ой как же вкусно получилось.

Шаурма "Пальчики оближешь" по диете Дюкан. Чередование.

Домашний йогурт. Атака.

Кабачковые оладьи по Дюкану

Круиз, Консолидация ДОПов ≈ 1 Порций ≈ 9 шт

Вам потребуется :

• небольшой кабачок
• 1 яйцо
• 1 ст.л. кукурузного крахмала
• 2 ст.л. муки из овсяных отрубей
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• сахарозаменитель по вкусу

По вкусу настоящие кабачковые оладушки.

Будет вкусно с йогуртом 0% или со сметаной по Дюкану  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кабачок натереть на крупной терке, оставить минут на 10, отжать от лишней жидкости 

Добавить яйцо, крахмал, муку из отрубей, разрыхлитель, сахарозаменитель

Все размешать

Жарить под крышкой на антипригарной сковороде, смазывая её бумажной салфеткой с капелькой масла

источник рецепта 

happy049 Мой усовершенствованный рецепт

К отжатым кабачкам добавить: 

• 2 яйца
• 1 ст.л. клейковины
• 2 ст.ложки кукурузного крахмала
• 2 ст.ложки изолята соевого белка
• 3 ст.ложки овсяных отрубей
• 125 г мягкого творожка
• сахзам по вкусу
• 1 ч.л. разрыхлителя

Кабачки не растекаются, получаются пышными.

Серия сообщений "Блины,оладьи,вареники, сырники, пельмени":
Часть 1 - Диета Дюкана. Ленивые вареники...(КРУИЗ)
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана . Сырнички
Часть 3 - Рецепты блюд диеты Дюкана: оладьи из куриной печени
Часть 4 - Творожные оладушки. Диета Дюкана
Часть 5 - Кабачковые оладьи по Дюкану
Часть 6 - Сборник рецептов по Дюкану.
Часть 7 - Запеканка творожная с тыквой (по Дюкану)
...
Часть 20 - Оладушки на кефире и кукурузном крахмале с зеленым луком.
Часть 21 - Блины по диете Дюкана
Часть 22 - Мясные оладьи или ленивые беляши, диета Дюкана

Малосольные огурчики без рассола. с Чередования


Малосольные огурчики без рассола. с Чередования

Нам потребуется:

1 кг огурцов (маленьких)
1 столовая ложка соли без горки
3-4 зубчика чеснока (по желанию)
укроп
2 полиэтиленовых пакета

Огурцы помыть, срезать кончики.
Укроп мелко порубить.
Чеснок мелко нарезать.
В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, соль, чеснок. Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет. Все хорошо потрясти.
Положить пакет в холодильник, периодически доставать и трясти. Через 6-8 часов огурчики готовы.
Приятного аппетита! Автор Kramar

Универсальное (идеальное)тесто от Юны (для пиццы, лепёшек и т.п) ДД)

Методом проб и ошибок вышло самое настоящее тесто для пиццы,лепешек ,сендвичей и т.д.

1 яйцо взбить 1 минуту,

добавить соль,

0,5 ст л кукурузного крахмала,

1,5 ложки сом,

0,5 ч л разрыхлителя и две ст л кефира ,

все это взбить вместе сек 30!( можно добавить 0,5 ст л овс отрубей ,смолотых в муку(обязательно смолотых))

Выпекать на 150 гр минут 20-30!

Смотрите по своей духовке!

Если это пицца,то минут на 5-10 в духовку,как только схватилось достали ,выложили начинку и минут на 20 в духовку до золотистой корочки теста!

Это как настоящее тесто))) Приятного аппетита!

https://vk.com/boltalka_dukan?w=wall-58770059_1017940%2Fall

Серия сообщений "Советы худеющим, ссылки на сайты дю-рецептов":
Часть 1 - С чего начать похудение на диете Дюкана
Часть 2 - Первый этап диеты Пьера Дюкана — «Атака»
...
Часть 28 - Внимание всех дюшечек! Дешёвые продукты ДД!!!
Часть 29 - Как сделать молоко диетическим (обезжиренным)
Часть 30 - Универсальное (идеальное)тесто от Юны (для пиццы, лепёшек и т.п) ДД)
Часть 31 - Совет д-ра Дюкана. Нон Стоп. Зеленый чай. Плато.
Часть 32 - Псиллиум. Решение проблем с кишечником и применение в безглютеновой выпечке.
Часть 33 - Дренажные чудо напитки - ХУДЕЕМ С ПОЛЬЗОЙ )
Часть 34 - Рецепты с фото для диеты Дюкан от Ирины Тамариной
Часть 35 - Моя программа диеты Дюкана

Серия сообщений "Пицца":
Часть 1 - Быстрая кабачковая пицца.
Часть 2 - Пицца (без отрубей) ДД.
Часть 3 - Пицца с грибами от LaPerla
Часть 4 - Универсальное (идеальное)тесто от Юны (для пиццы, лепёшек и т.п) ДД)
Часть 5 - Вкусняшка-пирог (пицца)с ветчиной и сыром для Чередования.
Часть 6 - Пицца на сковороде от Натальи Андреевой. Чередование
Часть 7 - Пицца по диете Дюкана. БО дни.

Рецепты японской кухни по Дюкану.

Широллы (рецепт взят из интернета). Этап Атака. Читать далее

Екатерина Борисова Дюкановские роллы для Чередования : Читать далее

Роллы со слабосоленой форелью и творогом.  Алина Торосян Читать далее

Взрыв вкуса ! Крабовый ролл, который отправляется в альбом "Дюкан по-японски". Этап Атака Читать далее

Горячие роллы с белой рыбой Читать далее

Роллы Калифорния. Чередование. Читать далее

Роллы без риса. Этап Атака. Читать далее

Роллы с сёмгой из дю-лаваша по рецепту из нашей дружественной группыhttp://vk.com/retsepti.dukan Читать далее

Роллы с рисом ширатаки. Чередование  Читать далее

"Закусочный ролл". Этап Атака Автор: Екатерина Алексеева Читать далее

http://vk.com/retsepti.dukan?w=wall-61951630_9211

10 рецептов вкусных десертов для тех, кто сидит на диете Дюкана

 

Лимонный пирог

3 яйца
300 мл холодной водыподсластитель
1 лимон
щепотка соли

Взбить желтки с подсластителем. Добавить воду, сок и цедру, варить на водяной бане на медленном огне, пока смесь не загустеет. Снять с огня. Посолить, добавить белки, подсластитель, если нужно, и взбить все в густую пену. Соединить белки с теплой массой. Выложить в форму для запекания (около 25 см) и выпекать при 180С пока не подрумянится.

Чайный сорбет

100 мл воды
сок 1 лимона
2 ст.л. зеленого чая
4 листа мяты
300 г обезжиренного творога

Вскипятить 100 мл воды, добавить зеленый чай и мяту. Оставить настаиваться. Влить в блендер, смешать с творогом. Тщательно перемешать. Поставить в морозильную камеру на 2 часа, иногда доставая и хорошо перемешивая образовавшийся лед. Незадолго до подачи переставить в холодильник.

Миндальное желе

400 мл обезжиренного молока
3 пластины желатина (или 5 ст.л. сыпучего)
6 капель миндального ароматизатора

Молоко с ароматизатором довести до почти кипения. Помешивая, аккуратно растворить желатин, избегая образования комков. Разлить по вазочкам или стаканам и оставить в холодильнике до загустения.

Пряный крем

250 мл обезжиренного молока
200 г обезжиренного творога
1 звезда бадьяна
стручок ванили
1 желток
1/2 ч.л. корицы
2 ст.л. подсластителя
1 гвоздика

Вскипятить молоко с пряностями. Желтки взбить с сахарозаменителем, пока смесь не станет белой. Медленно влить желтки в молоко, помешивая. Варить 12 минут на слабом огне. Профильтровать от пряностей, добавить творог и поставить в холодильник. Подавать охлажденным.

Белково-овощные дни

Творожный почти чизкейк

(содержит 1 допускаемый продукт)

5 ст.л. обезжиренного творога 0%
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. подсластителя или табл. сахарозаменителя
2 яичных желтка
5 яичных белков

В чаше блендера взбить творог, крахмал, желтки, подсластитель и сок лимона до состояния крема. Отдельно взбить белки и ввести в творог с помощью деревянной лопатки. Вылить в форму для выпечки и печь в духовке 20-30 минут (зависит от толщины пирога) при 200С. Остудить и подавать холодным.

Шоколадный мусс

125 г обезжиренного творога 0%
3 ст.л. воды
6 белков
125 г диетического шоколада
щепотка соли
1 ч.л. растворимого кофе

В небольшой миске смешать воду, шоколад кусочками и кофе. Растопить на водяной бане. Смешать с творогом и вымесить до однородного состояния. Взбить белки с солью в густую пену. Аккуратно соединить с шоколадной смесью, разлить по стаканам или вазочкам и оставить в холодильнике минимум на 2 часа застывать.

Овсяное печенье

(содержит 2 допускаемых продукта)

6 ст.л. овсяных отрубей
2 ст.л. сухого молока
4 ст.л. кукурузного крахмала
5 г разрыхлителя
40 мл молока
200 мл обезжиренного йогурта
сахарозаменитель по вкусу

Смешать йогурт с молоком, растереть ложкой. Добавить все сухие ингредиенты. Противень застелить пекарской бумагой, чайной ложкой выложить массу. Выпекать печенье 20 минут при 175С.

Йогуртовый десерт

(содержит 1 допускаемый продукт)

2 яйца
200 г обезжиренного йогурта 0%
50 г кукурузного крахмала
ароматизатор по вкусу
щепотка соли

Желтки взбить с подсластителем, йогуртом, крахмалом и ароматизатором. Отдельно взбить белки с щепоткой соли. Смешать вместе, вылить в форму для запекания 10см и выпекать 25 минут при 210С.

Весенний пирог

500 г обезжиренного творога
1 ст.л. обезжиренного молока
2 яцца
50 г щавеля
50 г базилика
щепотка корицы
соль

Зелень мелко порубить. Миксером взбить творог, молоко и яйца. Добавить зелень, соль и корицу. Передить в форму для запекания и печь при 180С 30 минут. Подавать горячим.

Шоколадное безе

(содержит 1 допускаемый продукт)

3 яичных белка
2 ч.л. какао
6 ст.л. подсластителя
2 ст.л. растворимого кофе

Взбить белки в очень густую пену. Постепенно добавлять в хорошо взбитую пену подсластитель, смешанный с какао и кофе. Взбить еще 30 секунд. Выложить на противень пекарскую бумагу, сформировать безе и выпекать 20 минут при 150С 

Сыр ФИЛАДЕЛЬФИЯ своими руками

далее

Яично-куриный рулет, запеченный в духовке "Раз бризолька, два бризолька – будет вкусненько!"

Рецепт яично-куриного рулета — это обычные продукты и немного свободного времени, а вашим домашним наверняка понравятся сочные бризольки из куриного фарша.


Готовится очень быстро и легко, а главное — сытно.

Пирог с любой начинкой для Чередования.

Пирог с любой начинкой для Чередования.

Тесто: 4 яйца,300 г.мягкого творога 0%, 3 стол.ложки кукурузного крахмала, 0,5 ч.л. разрыхлителя, соль,перец по вкусу.

Отделить белки от желтков,желтки взбить с творогом и крахмалом,белки с солью взбить до пиков,смешать с основой из творога и желтков, добавить разрыхлитель.Вылить половину теста в форму, выложить начинку, залить оставшейся частью теста.Выпекать 40 мин. при t=180

Начинка: Печень говяжью или куриную припустить или потушить,измельчить в блендере или комбайне,посолить,приправить по вкусу. Если БО - добавить грибы,лук,капусту.

"Крабовые" котлетки-пирожки)

По виду это блюдо напоминает котлетки,а вот по вкусу-обалденные пирожки с хрустящей корочкой)))) Понравились больше чем беляши,честно.Эх-люблю все что готовится быстро и то что можно взять с собой на работу.

Читать далее...

Синнабоны, диета Дюкана

Синнабон - это всемирно известный бренд булочек с корицей.

Готовила по рецепту Наталии.



Тесто:
1 яйцо,
кукурузный крахмал — 30 г,
3 ст.л. СОМ,
1 ст.л. мягкого творожка (я использую Валио 0,3%),
1/2 ч.л. разрыхлителя,
сахзам (ориентируйтесь по своему заменителю).

Начинка:
смешать 1 ч.л. молотой корицы, 1 ст.л. творога обезжиренного, сахзаменитель.

Глазурь:
молоко жидкое (теплое) — 50 мл, молоко сухое — 3 ст.л., какао — 1 ч.л., сахарозаменитель.

Все ингредиенты для теста хорошо перемешать, вылить в прямоугольную силиконовую форму (толщина слоя — меньше 1 см). Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать минут 10-15 (тесто должно схватиться, слегка зарумяниться). Аккуратно вынуть из формы, промазать начинкой, свернуть рулет. Разрезать на рулетики шириной 4-5 см, поставить в форму и опять в духовку минут на 20. Готовые синнабоны выложить на блюдо и полить обильно глазурью. Можно есть и горячими, и холодными.
Обратите внимание: тесто после первого запекания должно быть полуготовым, т.е. внутри еще сыроватым, иначе рулет не свернете, будет крошиться и ломаться.

Булочки получились вкусные, только начинки в следующий раз возьму немного побольше)).

Эклеры.

Сладкоежкам

Эклерчики со взбитыми дю сливками

Гузель Шарыпова
Эклерчики: 1 яйцо,
130 гр воды,
4 ст ложки (80) гр крахмала,
чуть разрыхлителя и соли.
Сначала воду подсоленную ставите на огонь . ставите нагревать духовку до 200 гр. Как вода закипит уменьшает огонь и вступаем весь крахмал с разрыхлителем, непрерывно помешивая. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем яйцо. Разминание тесто чтоб не было комочков до констинтенции плавленного сыра.
Готовое тесто выкладываем чайной ложкой на противень на наст 2-3 см. Ставим в духовку на 20 минут, духовку не открываем, потом убавляем духовку до 150 и допекать 10 минут.
Начинка любая по вкусу.

На фото начинка: сметана из кефира 200 мл, взбитый белок м желатин 7 гр растворенный в 50 по молока. Во взбитые белки добавляем желатин, непереставая взбивать и потом так же сметану с сахзамом и ванилином.

Рулет из крабовых палочек

Рулет из крабовых палочек

Этап: Чередование Закрепление Стабилизация

Ингредиенты:
 

• 200 гр. крабовых палочек
• 8 куриных яиц
• 3 ст. ложки жидкого обезжиренного молока
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала
• 250 гр. мягкого обезжиренного творога
• Соль, укроп, чеснок и специи по вкусу

Способ приготовления:

 

Разбейте в кастрюлю пять яиц и добавьте к ним молоко, крахмал и соль, после чего взбейте миксером. К массе добавьте натертые крабовые палочки и тщательно перемешайте. Выложите полученную смесь на силиконовый коврик тонким слоем и выпекайте в течение 15 минут в разогретой до 180°С духовке.

После запекания можно приступить к приготовлению начинки. Она может быть разной, в зависимости от ваших предпочтений. Самый простой вариант – смесь из трех яиц, творога, укропа, чеснока и специи. Измельчите и перемешайте все ингредиенты, выложите на выпеченную основу и сверните в рулетики. 

салат "Обжорка"

салат "Обжорка"

Этап: Чередование Закрепление Стабилизация Лестница

Ингредиенты:
- куриное филе 200 гр.
- шампиньоны 200 гр
- морковь 1-2 шт
- лук репчатый 1-2 шт
- огурец соленый 1-2 шт
- соль, перец, 1-2 зуб.чеснока, 1 ч.л. масла
- йогурт обезжиренный 150 гр.

Способ приготовления:

 

1. куриное филе отварить и нарезать соломкой либо порвать на волокна

 

2. шампиньоны нарезать и потушить в собственном соку

 

3. морковь отварить и натереть на крупной терке

 

4. лук нарезать полукольцами и обжарить на 1 ч.л. масла

 

5. огурец нарезать соломкой

 

6. все смешать, добавить соль, перец и чеснок. заправить йогуртом или бездоповой сметаной 

Рецепты по диете Дюкан

Рецепты по диете Дюкан
1. Домашний сыр. Атака
Обезжиренное молоко 1 литр.
Обезжиренный кефир 1 литр.
Яйца 6 штук.
Зелень по вкусу.
Чеснок 1-2 зубчика.
Паприка 1 ч. л.
Куркума 1 ч. л.
Соль морская 3 ч. л.
Кефир и молоко вылейте в кастрюлю, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Нагрейте смесь, но не доводите её до кипения. Взбейте яйца венчиком, добавьте соль, перемешайте и аккуратно влейте в тёплую молочно-кефирную смесь, не снимая её с огня. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока от молока не отделится сыворотка. Снимите смесь с огня, остудите в течение 2 минут. Мелко нарежьте зелень, измельчите чеснок, добавьте чеснок, зелень и специи в молочную смесь, аккуратно перемешайте. Полученную массу процедите через дуршлаг, обёрнутый марлей в два слоя. Оставшуюся сырную массу аккуратно разровняйте ложкой. Плотно сожмите марлю, чтобы из сырной массы полностью ушла вся сыворотка. Снимите марлю и выложите образовавшийся круг сыра в миску или на тарелку. Накройте сырную массу марлей и поставьте под пресс в холодильник на несколько часов, лучше всего на ночь
2. Плавленный сыр, который можно сделать твердым. Атака
1 упаковка обезжиренного творога (Яготинский) - 900 г
1 чайная ложка соды
соль по вкусу - всё!
Пересыпать творог содой и перемешать. Можно предварительно творог перетереть или взбить блендером, но я не заморачивалась. Дать постоять часок-другой, чтобы творог стал полупрозрачным и поставить вариться на малый огонь, постоянно помешивая. Я его топила минут 20, потом посолить по вкусу и лопать. Постояв в холодильник сутки он превращается в настоящий твердый сыр. Автор Ёля Чернышева
3. Домашний сыр "ФИЛАДЕЛЬФИЯ". Атака
- Молоко обезжиренное 1,5%— 1 л
- Кефир до 1%— 0,5 л
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Кислота лимонная (на кончике ножа)
Приготовление:
Вместо лимонной кислоты лучше использовать сок лимона ( 1ч.л.). Вместо куриного яйца можно использовать перепелиные (4шт.).
Молоко вскипятить и отключить плиту. Добавить соль.
Помешивая молоко, влить кефир (комнатной температуры, можно немного подогреть). Смесь помешивать до тех пор, пока молоко не свернется. В дуршлаг постелить марлю, сложенную в 4 слоя или хлобчатобумажное вафельное полотенце. Под дуршлаг поместить емкость для сбора сыворотки. Откинуть горячую массу на дуршлаг. В течении 15-20мин. сыворотка стечет. За это время периодически помешивайте массу, так сыворотка быстее отойдет от сыра (не отжимайте массу руками!). Яйцо взбить с лимонной кислотой до пенообразного состояния. Продолжая взбивать порционно добавляем еще не остывшую творожную массу в яичную. Должна получиться однородная воздушная творожная масса. Полученную творожную массу охладить и выдержать на холоде 12ч.
4. Домашний грибной сыр. Чередование
500 гр сухого творога 0%
2 яйца
2-3 ст.л густого йогурта 0%
соль по вкусу
1 ч.л соды без горки
петрушка 5 веточек, можно укроп. мелко порезать
200 гр грибов шампиньонов
Все ингредиенты смешиваем,и взбиваем все погружным блендером. Ставим кастрюлю на водяную баню,помешивая варим (около 15 минут) а в это время масса расплавится,станет однородной (можно поместить кастрюлю в сковороду,предварительно набрав в нее воду). Если даже при расплавлении масса не совсем однородная,можно еще раз воспользоваться блендером.Грибы мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле,до готовности (слегка посолить,можно добавить черный молотый перец). Когда творожная масса полностью расплавится,добавляем петрушку,и жаренные грибы,хорошенько перемешиваем. Сразу же выливаем в формы или стеклянную банку. Даем сыру полностью остыть,помещаем в холодильник. Для пикантности можно добавить пару зубчиков чеснока (измельченных)
5. Обезжиренный плавленый сыр. Атака
Творог 0% - 500 грамм
Молоко 1,5 % - 100 грамм
Сода - 0,5 чайной ложки
Соль, укроп - по вкусу
Способ приготовления плавленого сыра
Творог перетрите с содой, соедините с молоком и хорошо перемешайте в блендере. Смесь вылейте в кастрюлю и поставьте на водяную баню, постоянно помешивая. Когда творог начнет плавиться, добавьте соль и укроп, перемешайте и продолжите плавить сыр. Когда сыр полностью расплавится (превратится в однородную вязкую массу), снимите его с огня, вылейте в формы и остудите (можно поставить в холодильник на 30-40 минут).
6. Домашняя моццарелла по Дюкану. Этап Атака
1 л обезжиренного молока
3 ст.л лимонного сока или уксуса
10 капель пепсина (сычужного фермента)
Вылить молоко, сол лимона и пепсин в большую кастрюлю и поставить на маленький огонь на 10 минут, затем выключить газ и оставить сворачиваться на 1 час под крышку. Затем снять верхний слой свернувшегося молока и вылить на марлю или тонкую ткань. Сжать марлю, чтобы удалить максимально количество жидкости. Теперь возьмите пищевую пленку и положите туда смесь. Сформируйте шарик, заркутите сверху пленку. Если еще осталась жидкость, сделайте маленькую дырочку в пленке. Положите в микроволновую печь на 1 минуту на 850 W и снова скрутите пленку. (осторожно, горячо). Осталось только охладить сыр. Если вы не будете сразу его есть, положите в холодильник в бокал с подсоленной водой. Через 2 дня вкус будет значительно лучше.
7. Домашний сыр, вариант 2. Атака
1 л кефира 0%
1 л молока обезжиренного,
6 яиц,
4 ч. л. соли (или по вкусу),
любые приправы по вкусу (можно добавить чеснок, травы, красный перец и т.д.).
В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить приправы. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Отжать нужно хорошенько, чтобы не оставалось жидкости. Полученный кругляшок сыра в марле положить на дно чистой кастрюльки, сверху прикрыть блюдцем, поставить гнет и убрать в холодильник на пару часов.
8. Домашний сыр "Первый" от Сергея.
Мягкий творог 0% — 1 кг
Обезжиренное молоко 1,5% — 1 л
Яйцо — 3 шт
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Специи по вкусу.
Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный. Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками. В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, соль, соду и всё тщательно перемешать руками. Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом, хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут (не переставая мешать).
Сыр лучше плавится при постоянном перемешивании.
Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.
9 Домашний твердый сыр. Атака
Сухой творог 0% - 1кг (я брала Вкуснотеево), молоко обезжиренное -1л, 3 Яйца, 1ч.л. соды, 1,5 ч.л. соли (по моему вкусу побольше), 3 веточки укропа (вообще добавка очень спасает положение, поэтому рекомендую добавить перец, зелень, корнишоны или специи по вкусу). Смешать творог с молоком и хорошенько разбить все комочки блендером, до полностью однородной массы. Довести до кипения и варить еще 7-10 минут, периодически помешивая! Готовлю массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей и дать жидкости стечь 2-3 минуты (выжимать не надо, жидкость, которая останется в массе нужна, иначе будет очень сухой). В отдельную посуду с толстым дном разбить яйца, соду, соль и специи и добавить творожную массу. Все тщательно перемешать блендером (будет не легко!) Поставить на средний огонь на 5-7 минут и помешивая, расплавлять. Когда масса начнет отступать от стенок - сыр готов (у меня он отступал сразу). Положить сыр в форму и остудить! Автор фото Ульяна Лола. "Диета Дюкан рецепты"
10. Домашний адыгейский сыр. С Атаки.
Литр молока 0,5%
Литр кефира 0%,
6яиц,соль,приправы.
Молоко и кефир довести до кипения,добавить размешанные яйца и варить на медленном огне,помешивая,до выделения сыворотки. Откинуть на дуршлаг,покрытый марлей,тщательно отжать и в кастрюлю под пресс в холодильник на пару часов.

Бризоль по Дюкану

Бризоль по Дюкану 

Бризоль по Дюкану

Начинку можно делать любую, но в ней должен быть сыр, чтобы бризоли скреплялись