Тесто для них замешивается не обычное, а сырное, которое я для себя решила обязательно попробовать.

Для теста я приготовила:

150 г сливочного масла;
150 г сыра;
50 г ледяной воды;
1,5 стакана муки (примерно);
щепотку соли

При помощи нескольких ледышек превращаю просто холодную воду в ледяную

Масло посекла ножом с мукой (1 стакан)

Сыр натёрла на мелкой терке

Смешала сыр с мукой и маслом, добавила соль

Выливаю воду, досыпаю муку и быстро вымешиваю тесто.

Долго месить не стоит.

Заворачиваю тесто в плёнку и отправляю в холодильник на час

 Яблоки для начинки.

Спустя час (или чуть больше) готовлю начинку.

Мне понадобятся

яблоки,

сахар,

корица,

сок половинки лимона,

щепотка мускатного ореха

Яблоки очищу от кожуры

Нарежу кусочками и полью лимонным соком

Немного сахара смешаю с чайной ложкой корицы, добавив щепотку молотого мускатного ореха

Тесто достаю из холодильника.

Тонко раскатываю и вырезаю кружочки

Начала я вырезать обычным тонкостенным стаканом, но вовремя опомнилась,

что размерчик-то не пирожковый получается.

Стала я искать чего ни будь диаметром побольше.

Остановилась на крышечке от паштета диаметром чуть больше 10 см.

Вот это размер – что надо размер, то, что доктор прописал.

На каждую заготовку насыпаю немного сахара с корицей и поверх сахара выкладываю кусочки яблок

Придаю им форму самых обыкновенных вареников с гребешком.

Пирожки выкладываю на противень, смазываю яичным желтком и присыпаю сахаром

Отправляю в заранее прогретую духовку.

Выпекаются примерно минут 30 при температуре 200 С

Достаю, вот так чудеса: печёные вареники!

Вкус – изумительный!

Очень понравилось сочетание слегка хрустящего слоёного пирожка с сочной начинкой.

Вот только имеется один серьёзный недостаток – от них невозможно оторваться!

Удивительных вам вкусностей и позитивных странностей!

Brigami / Пельмешки без спешки / Дизайн и креатив /

http://nnm.ru/blogs/Brigami/chudo-yudo-pirozhki-2/#cut