Консервирование баклажанов

• 

  ---

Читать далее...

Аджика абхазская-для любителей остренького.

Продукты Перец красный острый - 1300 г Чеснок - 60 г Орехи грецкие - 1 стакан Кинза свежая - 1 пучок Соль крупная - 1 ст. л. с горкой Базилик сухой - 1 ч. л. Перчатки - обязательно!!!!! Перец очистить от семян. Сложить в большую миску, залить тёплой водой 32-36 градусов. Придавить крышкой, оставить на 1 час. В миску комбайна положить орехи, зелень, соль, чеснок. Через час слить воду с перца. Добавить в миску процессора. Измельчить (можно прокрутить через мясорубку). Разложить по баночкам. Поставить в холодильник.

 

Обалденное варенье «Слива в шоколаде»

Огромная благодарность автору: Оля


Густой насыщенный цвет, шоколадно-сливовый вкус... А еще если таким вареньем полить творожок или мороженое — одним словом, просто блаженство.

читать рецепт

ленивые БАКЛАЖАНЫ - зимой, для разноообразия, очень кстати

Ничего себе ленивые, все помой да порежь. Шучу, вкусно получилось на самом деле, открыла баночку и сразу сюда прибежала рассказать, как это ВКУСНО! Ленивые баклажаны, у нас их называют соте из баклажанов, – очень летнее, ароматное блюдо, которое можно есть и зимой, если закатать… Готовится оно просто, а получается очень вкусным!

Консервированные помидоры «Страна советов»

Огромная благодарность автору: Оля


Рецепт из журнала 90-х годов. Стараюсь заготовить хотя бы несколько баночек каждый год. Сахара много, но вкус того стоит...

читать рецепты

обалденнейшая закуска из синеньких "Фурор" - ооооооооооо, как же это вкусно!!!

Очень удачный рецепт.
Я вообще очень люблю все кисленькое и маринованное. Выбираю рецепты придирчиво и скрупулезно. А от этого блюда я просто в восторге — баклажаны просто изумительные, особенно на второй день. Салат прекрасно хранится в холодильнике до месяца! И по слухам, чем дольше стоит, тем вкуснее становится, но увы.... У меня он дольше пары дней не задерживается, сколько бы я его не делала!

Готовим...Отличный вкус и оригинальный способ

Сытный салат из овощей на зиму!

Сытный салат из овощей на зиму!

Подготовим баклажаны: нарезаем кубиками, подсаливаем и убираем на час. В это время нужно отварить фасоль. Нарезать дольками помидоры и перец, измельчить чеснок. Натрем на крупной терке морковь, которую обжарим вместе с луком.

Читать далее...

Соленья-варенья. Подборка 4

джем из бананов и ревеня - самый первый летний джем http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post220633157/	Рубиновое варенье из клубники http://konctanciya.info/post222314000/	Варенье из крыжовника с апельсином (15 минут) http://amari02.ru/post219855304/
Вяленные помидоры http://amari02.ru/post218769450/	Два быстрых рецепта вкуснейших малосольных огурчиков! http://dushka-li.ru/post218721754/ Подборка рецептов консервирования огурцов http://amari02.ru/post215578720/ Соленые огурцы на водке http://amari02.ru/post215611393/	Помидоры, маринованные с маслом http://amari02.ru/post216122121/ Помидоры по- немецки http://www.liveinternet.ru/users/4137919/post209018756/ Помидоры без стерилизации методом горячей расфасовки http://www.liveinternet.ru/users/selwas/post227645035/
Хреновина http://amari02.ru/post181713704/	потрясающее варенье из апельсиновых корок «Завитушки» http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post218155997/	Имбирный джем любви от Нострадамуса http://www.liveinternet.ru/users/nina_andreevna/post216347618/
очень необычная и потрясающе вкусная РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере) http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post205222162/	Варим абрикосовое варенье http://www.liveinternet.ru/users/4201806/post228137642/	ОХ И ЗАКУСОЧКА!!!!.БАКЛАЖАНЫ ПО КОРЕЙСКИ. БЕЗ ЗАКРУТКИ http://www.liveinternet.ru/users/sandra127/post224568823/ Баклажановый салат"Овощное безумие" http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post182692758/
Заготовка на зиму. Ассорти! http://triinochka.ru/post232957712/	Перец маринованный с лимонной кислотой (проверенный рецепт) http://www.liveinternet.ru/users/rimirk/post232711099/	Форель ароматного посола http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post194488010/

Соленья-варенья. Подборка 3

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post232909027/

Заготовки на зиму из баклажанов (много рецептов)

Заготовки на зиму из баклажанов

Заготовка из целых баклажанов

Ингредиенты для заливки:
5 л воды,
1 стак. соли,
15 ст.л. 9% уксуса,
зелень петрушки, душистый перец горошком, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте рассол для заливки: вскипятите воду, растворите в ней соль, прокипятите минуту-две, добавьте уксус. Целые крепкие баклажаны без хвостиков опустите в кипящий рассол (на 10 л воды – 1,5 кг соли) и проварите их, переворачивая, в течение 3-5 минут. В стерилизованные банки положите специи, сверху уложите горячие баклажаны и залейте кипящим рассолом. Закатайте. Такие баклажаны могут стать основой для любого зимнего салата.

Читать далее...

Лечо


Вторая половина августа – самое время делать на зиму заготовки из баклажан, перца, кабачков. Рецептов множество, да и у каждой хозяйки обычно есть свой, наработанный годами рецепт. Хочу предложить уже испытанный мной рецепт приготовления лечо. Я готовлю сразу много, но можно делать половину. Из продуктов, которые в рецепте, у меня получается примерно 9 700-граммовых банок вкусного лечо.

Продукты:

1 кг баклажан,
1 кг кабачков,
1 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1,5 кг спелых красных помидоров,
100 мл 9%уксуса,
200 г чеснока,
стакан сахара,
4 ст. ложки соли,
2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

Очистить от кожицы помидоры и измельчить, пропустив через мясорубку или с помощью блендера. Добавить к ним сахар, соль, растительное масло. Переложить полученную массу в эмалированную кастрюлю или казанок, нагреть до кипения. В кипящий маринад добавить нарезанные кубиками баклажаны, кабачки, болгарский перец. Туда же отправить и натертую на крупной терке морковь. Варить на медленном огне, помешивая, 40 минут. Затем добавить очень мелко порезанный чеснок, уксус и продолжать варить еще 5 минут. Разлить по стерильным банкам.

По желанию за 5 минут до конца варки можно добавить мелко порезанную зелень.

Заготовки на зиму

Хорошие ссылки на интересные рецепты заготовок к зиме

Варенья и соленья

Капуста квашеная быстрого приготовления

Варенье из дыни и банана

Быстрые малосольные огурцы

ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ БОЧКОВЫЕ

Маринад для овощей и фруктов

Как сушить зелень?

Вяленые томаты.Рецепт

Быстрые малосольные огурцы

Как варить варенье?

Консервированная тыква

Как использовать рассол из оливок

Заправка для супа на зиму

Варенье из моркови

Пюре из щавеля

КАК ЗАМОРАЖИВАТЬ ГРИБЫ

Заготовки для диабетиков

Как заготовить свежие ягоды на зиму.

ПРАЗДНИЧНАЯ КАПУСТА, МАРИНОВАННАЯ КУСКАМИ

Как правильно квасить капусту?

Помидоры в желе

Помидоры в собственном соку-

Как заготовить клубнику

Свекла с луком

Салат ассорти-заготовка на зиму

Салат"Зимняя сказка"

Приправа из крыжовника

Рецепт томатной пасты на зиму

Наконец-то я нашла рецепт отличной томатной пасты на зиму, которая легко делается в домашних условиях, а по качеству не хуже покупной. Паста получается настолько вкусной, что ее можно есть вместо соуса. Очень рекомендую попробовать ее сделать всем, кто занимается консервированием.

*****

Соленья-варенья. Подборка 6

ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ "ПОД СЕМГУ". БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ. http://www.liveinternet.ru/users/deizi/post236900252/	Вишня в собственном соку http://www.liveinternet.ru/users/elfochka07/profile	Перец сладкий в масле http://www.liveinternet.ru/users/cicikore/post225785886/
Варенье из малины, смородины..... http://www.liveinternet.ru/users/elfochka07/post225692487/	Варенье из вишни без косточек http://belorys.info/post225391245/	Салат из кабачков "ЗАГАДКА" со вкусом капусты http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post225251220/
Огурцы квашеные в собственном соку ( очень хрустящие) http://www.liveinternet.ru/users/3360819/post176565923/	Быстромаринованный овощной микс http://dushka-li.ru/post223359614/	Скумбрия, соленая в морозилке http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/post235011089/
Скумбрия солёно-маринованная http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/post233969997/	Помидоры с хреном http://www.liveinternet.ru/users/3908032/post234839182/	ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ С ЛУКОМ http://www.liveinternet.ru/users/3903672/post234584421/

Соленья-варенья. Подборка 5

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post240620558/

Соленья-варенья. Подборка 7

Маринованная капуста по-азиатски http://spanishrestaurant.ru/post243670719/	Вкуснющее домашнее сало,пошаговый рецепт(от кулина.ру) http://blog.kp.ru/users/alla_korn/post243686733/ http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post229382902/	Рецепт приготовления капусты "Пилюстка" http://angreal.info/post243693871/
Вяленые помидоры http://amari02.ru/post218769450/	Селедка по-голландски http://technomouse.ru/post244604575/	Малосольная семга Как солить сельдь Скумбрия пряного посола Горбуша http://www.liveinternet.ru/users/3695218/post131853101/
Грибочки «Деликатесные» в кисло-сладкой заливке http://www.liveinternet.ru/users/elfochka07/post241305333/	Засолка груздей http://www.liveinternet.ru/users/3946687/post240899115/ Засолка груздей горячая и холодная http://www.liveinternet.ru/users/tgkh/post221335826/	РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ - холодная засолка помидоров http://technomouse.ru/post233560099/
Прозрачное яблочное варенье из ранеток / Яблоки целиком http://www.liveinternet.ru/community/zhurnal_melissa/post227967677/	Огурцы как малосольные (без стерилизации) http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post228301088/	Домашняя кабачковая икра - просто объеденье! http://www.lady-of-rain.ru/post228301054/

Соленья-варенья. Подборка 6

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post241040914/

Соленья-варенья. Подборка 5

салат из свежей белокочанной капусты http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post233683758/	опята маринованные http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post237862387/	Сельдь маринованная по-корейски http://www.liveinternet.ru/users/3673951/post180137395/
Гурийская капуста http://www.liveinternet.ru/users/aldav/post234161807/	Вкусная капуста на зиму http://www.liveinternet.ru/users/4862867/post239683704/	Скумбрия домашнего посола http://www.liveinternet.ru/users/4862867/post239601772/
Ароматные с пикантной чесночной ноткой «Помидоры под снегом» на зиму http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post231706756/	Консервированные помидоры «Страна советов» http://dushka-li.ru/post231460837/	Подборка консервирования свеклы http://amari02.ru/post229506270/
ядренные БАКЛАЖАНЫ, маринованные почти мгновенно и невероятно легко http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post229258966/	Заготовочки для зимовочки-Помидорчики... Много рецептов http://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post229209805/	Соус-закуска из кабачков и слив на зиму http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post228889544/

Соленья-варенья. Подборка 4

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post233678213/

Соленья-варенья. Подборка 8

Пикули - овощное ассорти, маринованное в уксусе с пряностями.  http://www.liveinternet.ru/users/sharm/post202733456/	Сёмга малосольная за 2 часа http://www.liveinternet.ru/users/2714012/post193696984/	малосольные помидоры и другая вкуснятина http://www.liveinternet.ru/users/3985814/post165031638/
Маринованные кальмары по-гречески http://keytas.ru/post245673088/	Маринованная мойва http://www.liveinternet.ru/users/4380194/post236156396/	капуста цветная маринованная http://amari02.ru/post133528050/
Очень быстрый рецепт посола рыбы http://amari02.ru/post239951198/	Маринованные опята на зиму. Рецепт очень простой, а главное быстрый http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post237862387/	РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ - самый простой способ домашней засолки скумбрии http://www.liveinternet.ru/community/2264613/post237345896/
ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ "ПОД СЕМГУ". БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ http://www.liveinternet.ru/users/deizi/post236900252/	Домашние заготовки - интересные креативные идеи http://ledilana.ru/post244370691/	Быстрая и вкусная засолка капусты на зиму http://www.liveinternet.ru/users/selwas/post237862580/

Соленья-варенья. Подборка 7

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post246823592/

Огурчики хрустящие

РЕКЛАМА В БЛОГЕ

Попался интересный  рецепт огурцов. У Вас, наверное, есть закладочки, где Вы собираете свою консервацию, значит в закладочки. Мне так нравятся все рецепты консервирования, которые не хранятся в подвале, а чувствуют себя прекрасно в квартире. Вот это такой как раз рецепт, да ещё и есть такие огурчики можно через 12 часов. Ну что же - попробуем огурчики хрустящие. Рецепт таких огурцов взятс urlid.ru/aksm.

Огурцы стоят под пластиковой крышкой не в погребе. а просто в шкафу можно в коридоре.

А огурчики хрустящие малосольные - как будто только что засолены!

Замачиваем огурчики в холодной воде на 3 часа.

В 3-х литровую банку закладываем специи - хреновый и смородиновый листья, укропные ветки, чеснок.
Укладываем вымоченные огурчики.
Варим 1,5л воды (это на 3-хлитровую банку) с 3 столовыми БЕЗ ГОРКИ ! ложками соли.
Как только рассол закипит, выключаем огонь и сразу же вливаем 2 ст.л. 9% уксуса и 2 ст.л. водки.
Заливаем горячим рассолом огурцы, прикрываем марлечкой - пусть стоят на столе 12 часов.
Затем закрываем капроновой крышкой, обданной кипятком, и ставим банку в шкаф.
Есть можно сразу, можно позже.

Как у Вас обстоят дела с работой? Не хватает денег? Тогда посмотрите , как заработать в России поможет сайт http://firmoteka.com . Вы узнаете с чего начать  и какими способами поправить своё благосостояние.

 

Соленья-варенья. Подборка 9

МАРИНОВАННЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ ПО -АРМЯНСКИ	Маринованная горбуша	Скумбрия фальшиво-копченая - не уступает магазинной, даже наоборот!!!
Маринованная капуста	Быстрый рецепт засолки рыбы.	Селедочка пряного посола
Как солить сало: 10 кулинарных советов	Пикули - овощное ассорти, маринованное в уксусе с пряностями.	Селедка нежного посола
Соленая скумбрия с черносливом	Маринованные кальмары	Засолка красной рыбы
рецепт МАЛОСОЛЬНОЙ СЕЛЕДОЧКИ	Скумбрия в рассоле а-ля скумбрия копченая	Скумбрия всевозможная - маринованная, солёная, копчёная. Любимые рецепты.

Соленья-варенья. Подборка 8

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post250098637/

Абрикосовый джем*Янтарный*.

Очень вкусно такой джем и на хлебушек и в бисквитный рулет заворачивать. Этим рецептом со мной когда-то поделилась мама моей одноклассницы. Она же и посоветовала готовить его строго по рецепту, тогда получится такой вкуснючий джем, как нигде. Янтарного цвета, высокой плотности, со свежим вкусом и невероятным ароматом! Вот такие должны быть абрикоски - оранжевые и сладкие, но твердые и неполной зрелости. Из мягких и спелых абрикос не получится именно такого джема как надо, будет совсем другой вкус. Проверено! Когда-то сварила из переспелых и долго-долго мы его ели, еле-еле "уговорили". А вот и джем! Янтарный! Из 4 кг абрикос с косточками получилось 11 поллитровых баночек. Плюс еще на пробу стакан и пенки! На 1 кг абрикос уже без косточек понадобится 1,5 кг сахара! Если положить меньше, то получится обычный жидкий джем. А ведь этот джем мы варим без желфиксов и пектинов, и получится он должен густючий и тянучий! Значит, очистить абрикосы от косточек, взвесить, прокрутить через мясорубку и засыпать половиной нормы сахара. Перемешать и оставить до тех пор, пока абрикоски пустят сок. В это время моем и стерилизуем баночки и крышки. Ставим на небольшой огонь нашу кастрюльку и при постоянном помешивании доводим до кипения. Добавить остальной сахар и 1/4 ч.л. лимонной кислоты и снова довести до кипения. Пенки начинать снимать сразу, как только они начнут появлятся. Когда пюре с сахаром закипит, пены будет оооочень много! Надо прикрутить огонек на самый маленький и, когда пена немного осядет, снять ее всю и покипятить джем ПЯТЬ минут. Сразу начинать разливать в баночки и закручивать горячими крышечками. Перевернуть и оставить до остывания.

Три рецепта любимейших необычных джемов и варенья!!!

Автор: allenka

Хочу поделиться с вами своими любимыми рецептами джемов.
Применение этой вкуснотищи, я думаю, каждый найдет. Нам очень нравится с блинчиками, да и просто с чаем очень вкусно!!!

читать рецепт