![Торт "Рафаэлло" Торт "Рафаэлло"](http://povar.ru/uploads/38/f8/db/30/tort_rafaello-30124.jpg)
Для приготовления этого торта важно, чтобы все ингредиенты были комнатной, температуры.
Выпекаем три бисквитных коржа или используем готовые из магазина.
Замачиваем миндаль на 15-20 минут в горячей воде. Очищаем его от кожуры и слегка поджариваем в духовке. Лучше отправлять в духовку миндаль уже сухим
Растапливаем белый шоколад на водяной бане или в микроволновке. Слегка остужаем.
Взбиваем сыр Маскарпоне. Взбиваем в отдельно мисочке сливки с сахарной пудрой. Неинтенсивно смешиваем сыр со сливками и добавляем в смесь белый шоколад и пол пакетика кокосовой стружки. Перемешиваем все до образования однородной массы. Не стоит взбивать слишком интенсивно, т.к. масса может опасть и стать лишком жидкой, отчего торт полуится менее воздушным.
Выкладываем на корж 1/3 крема, сверху ½ количества поджаренного миндаля. Накрываем вторым коржом и прокладываем еще один слой крема и оставшегося миндаля. Накрываем третьим коржом. Обильно поливаем торт кремом, промазываем бока. Посыпаем торт оставшейся кокосовой стружкой и украшаем сверху орехами Пекан. Отправляем тортик в холодильник на пропитку, минимум 1,5 часа.
-
кокосовая стружка — 150 Грамм
-
готовые коржи — 3 Штуки
-
сыр Маскарпоне — 500 Грамм
-
белый шоколад — 200 Грамм
-
жирные сливки для взбивания (от 30%) — 500 Миллилитров
-
ванильный сахар — 1 Чайная ложка
-
сахарная пудра — 3 Ст. ложки
-
миндаль — 100 Грамм
-
орех Пекан — - По вкусу (для украшения)
http://povar.ru/recipes/tort_rafaello-6753.html
|