на 100 гр 56,34ккал
Жареный болгарский перец с маслинами и специями
Ингредиенты:
красных болгарских перца — 900 Грамм
оливкового масла — 2 Ст. ложка
луковица — 1 Штук
чеснока — 2 Штук
паприки — 1/2 Чайная ложка
красного перца — 1/4 Чайная ложка
шафрана — 1/8 Чайная ложка
винного уксуса — 2 Ст. ложка
маслин — 1/2 Чашка (без косточек)
соль и молотый черный перец — - По вкусу
мяты — 2 Ст. ложка
Описание приготовления:
Разогреть духовку. Выпекать болгарский перец до кожицы коричневого цвета, около 20 минут. Выложить в миску, накрыть полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Когда перцы остынут, очистить от кожи. Разрезать каждый перец вдоль пополам и удалить семена. Нарезать на широкие полосы.

Нагреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и жарить, помешивая, до мягкости, около 10 минут. Добавить чеснок, паприку, красный перец и шафран, жарить 2 минуты. Добавить болгарский перец, уксус и маслины. Приправить солью и перцем, уменьшить огонь до минимума и жарить еще 3 минуты. Украсить блюдо нарезанной мятой и сразу подавать.