Шпаргалка для кухни

Хозяйке на заметку! Полезная шпаргалка на кухню!

Друзья, согласитесь, что довольно часто, когда вы читаете рецепт какого-го вкусного блюда,
вы сталкиваетесь со странными названиями продуктов или необычными величинами измерений.
Решение есть, смотрим на большую кухонную шпаргалку ;)

Таблички, из которых можно легко узнать, сколько, например, граммов сахара помещается в стакане.
Важно помнить: если граненый стакан наполнить до ободка, будет 200 мл, если до краев — 250 мл.

Таблица Меры веса и объема

Таблица объёмов

1 стакан - 240 мл. 

3/4 стакана - 180 мл. 

2/3 стакана - 160 мл. 

1/2 стакана - 120 мл. 

1/3 стакана - 80 мл. 

1/4 стакана - 60 мл. 

1 ст.л. 15 мл. 

1 ч.л. - 5 мл. 

1 ст.л.-3 ч.л. 

1 стакан-16 ст.л. 

1 литр-4 стакана +2 ст.л.                              

Соотношение-вес/объём различных продуктов.

Масло. 

1 стакан растительного масла-200 гр. 

1 стакан сливочного масла -240 гр. 

1 с.л. сл.масла-15 гр.

Мука,какао,крахмал. 

1 стакан обычной или самовосходящей муки -140 гр. 

1 ст.л. -10 гр. 

1 ч.л. 3 гр. 

1 стакан цельнозерновой муки-125 гр.

Сахар белый. Сахар коричневый 

1 стакан -200 гр 1 стакан -240 гр. 

1 ст.л.12 гр. 1 ст.л.- 15 гр. 

1 ч.л.- 4 гр. 1 ч.л. - 5 гр. 

Сахарная пудра. 

1 стакан- 120 гр. 

1 ст.л.8 гр. 

1 ч.л. приб.3 гр.

Мёд, кукурузный сироп, моласса. 

1 стакан-320 гр. 

1 ст.л.-20 гр. 

1 ч.л. 7 гр.

Яйца. 

Большое яйцо 1номер- 65 гр.и больше 

Среднее яйцо 2номер -60 гр 

маленькое яйцо 3номер-50 гр.

Соотношение свежих дрожжей к сухим. 

50 гр. свежих дрожжей-17 гр.(2 ст.л.без верха) сухих дрожжей.

Разное 

1 стакан миндаля/орехов измельч. в муку-85 гр. 

1 стакан орехов/миндаля измельчённых в крошку-100 гр. 

1 ст.л. орехов/миндаля -крошка-6 гр. 

1 стакан кокосовой стружки-00 гр. 

1 стакан шоколадных чипсов-200 гр. 

1 стакан овсянки-100 гр. 

1 стакан удлинённого риса -200 гр. 

1 стакан круглого риса -210 гр. 

1 ст.л. сухих дрожжей-10 гр. 

1 стакан соли 200 гр. 

1 ст.л. соли-20 гр.

Желатин. 

1 упаковка-14 гр. 

1 ст.л. - 10 гр. 

1 лист желатина-4 гр.

Разрыхлитель, сода. 

1 упаковка -10 гр-прибл.1 ст.л. 

1 ст.л.- 9 гр. 

1 ст.л. без верха 8-9 гр. 

1 ч.л. -3 гр.

источник

Полезно знать каждому!

Сколько граммов воды, крупы, сахара или соли вмещается в чайной или столовой ложке — как отмерить нужный вес продуктов не взвешивая

1 чайная ложка

(наполнена ″без горки″/″c горкой″, при нормальной влажности) содержит ГР:

воды - 5/- г (грамм) 

молока - 5/- г 

растительного масла - 5/- г                      

сахара, сорбита, ксилита - 5/7 г 

соли, пищевой соды - 7/10 г 

муки, какао, кофе - 4/5 г 

риса - 5/8 г 

лекарственная трава - 2/3 г (вес сухой травы).

1 столовая ложка, наполненная ″без верха″/″с верхом″, вмещает (весит в граммах, для полноразмерной ложки с длиной черпала 7 сантиметров и шириной - 4 сантиметра): 

воды - 18/- г 

молока - 20/- г 

растительного масла - 17/- 

сахара - 20/25 г 

соли - 25/30 гр. 

муки, какао, кофе - 10/15 г 

риса - 15/20 г 

молотых орехов - 10/15 гр. 

сухой травы - 5/10 г 

свежей травы - 10/15 г

Вместимость для меньшей по размеру (пятисантиметровой длины) столовой ложки: 

воды - 12/- г 

молока - 12/- г 

сахара - 10/15 г 

соли - 14/20 г 

муки - 7/12 г 

риса - 12/17 г 

молотых орехов - 8/12 г 

сухой травы - 4/6 г 

сырой травы - 8/10 г

Примечание: как правило, если говорится ″одна столовая (чайная) ложка″, речь, скорее всего, о полной ложке - ″с горкой″

1 стакан (″до риски″/″до края″, при обычной влажности воздуха в помещении) содержит продуктов в граммах:

воды - 200/250 г (макс. вес в 250 гр (= 250 мл) - стакан полный, наполнен до верха)

сахара - 200/250 г 

соли - 290/320 г 

муки - 140/150 гр. 

риса - 210/230 г 

манки - 200/220 г 

толчёных орехов - 140/150 г

1 стакан (″с горкой″) вмещает:

11 столовых ложек крупы 

10 столовых ложек сахара или соли

светик505

Серия сообщений "Кулинарные хитрости 1":
Часть 1 - КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ ОТ ДНЕВНИКОВ
Часть 2 - Кулинарная напоминалка
...
Часть 47 - БРОДИЛКА "СОВЕТЫ КУЛИНАРАМ"
Часть 48 - СООТНОШЕНИЕ СУХИХ И СВЕЖИХ ДРОЖЖЕЙ
Часть 49 - ТАБЛИЦЫ МЕР И ОБЪЁМОВ