В принципе все знают, что такое фаршированная рыба. На слуху у всех такое блюдо, как гефилте фиш - национальная еврейская еда.
Но если вы думаете, что я хочу показать вам один из её вариантов - вы ошибаетесь. Ничего общего!
В данном случае я фаршировал рыбу( а это был довольно большой карп) так, как фаршируют рыбу в Баку, откуда я родом. И фарш этот имеет собственное название - ляванги.
Знаю, что в Баку, в моём детстве, так готовили сазана и кутума.
Карп по вкусу не хуже этих джентльменов и вполне может соответствовать:)
Единственно, что карп славится обилием мелких костей, что несколько омрачает радость от поедания этой рыбки.
Но ведь на всякого мудреца довольно простоты, а на кости есть приём - иссечь карпа острым ножом, так, чтобы мелкие косточки были перерезаны и тогда при готовке они становятся нежными, растворяются, как говорят старые бывалые люди.