Думаю,что шашлык,блюдо всех национальностей,умеют готовить многие Но я хочу поделиться нашим семейным рецептом.Тем более это будет актуальным на майские праздники.
Берем свинину,кто что любит:корейку,лопатку или ребра.Нарезаем на средние куски+перец,соль,лук.Лука потребуется 500гр на 1 кг мяса,режем его полукольцами,мнем руками до появления сока.Все перемешиваем и даем закваситься минимум 4 часа.Жарим на углях из дров фруктовых деревьев.Подаем ,посыпав зеленью.Посыпаем луком,поливаем соком лимона. Приятного аппетита!

1.

Еще один рецепт шарлотки
1 ст.сметаны
1 ст. манки
4яйца.
1 ст. сахара
1/2 ч. лож. соды
6 яблок
Смешать манку со сметаной и оставить на 20 мин.Яйца взбить с сахаром и содой.Очистить яблоки,нарезать их и выложить в форму.Смешать все компоненты и залить яблоки. Выпекать 25 мин при 200гр.

1.

Состав

для теста:
яйца - 5 шт.,
сахар - 1 ст.,
мука - 1 ст.,

начинка:
яблоки - 5 шт. (большие)или сливы,.или абрикосы,или бананы
Что бы шарлотка удалась ,необходимо взбивать яйца,пока их объем не увеличится в 2 раза.Только потом добавлять сахар маленькими порциями и все остальные ингредиенты.
Шарлотку ставим в нагретую духовку и выпекаем, примерно, 1 час. Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

* первые 40 минут выпекания духовку не открывать, чтобы шарлотка не опала
Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:

• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра»). Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.

1.


2.

Картофель-1,5кг

грибы свежие -500гр.

сметана -5 ст. лож.

лук-2 гол.

специи,зелень,постное масло

Грибы режу дольками+лук.Все жарю на сковороде.В конце добавляю сметану.Картошку режу,как на фри,жарю на постном масле почти до готовности.Смешиваю грибы и картошку,добавляю специи и тушу все вместе минут 10 под крышкой.Все.Приятного аппетита!

1.

Любимое блюдо всех детей.
ПЛОВ ПО-АРМЯНСКИ

Ингредиенты:
Рис — 500 г, вода — 5 стаканов, чернослив, курага, изюм — по 100 г, измельченный миндаль — 3 ст. ложки, мед — 100 г, топленое масло — 250 г, соль.

Способ приготовления:
Тщательно промыть рис. Налить в котелок воды, положить в нее 100 г масла, соль по вкусу, поставить на огонь. Когда вода закипит, всыпать рис и убавить огонь.
Пока рис варится, отдельно в котелке в 150 г топленого масла поджарить фрукты: курагу, изюм, чернослив, миндаль очищенный, предварительно хорошо их промыв. Когда фрукты станут мягкими, добавить в них мед и немного кипятка так, чтобы он покрыл фрукты на 2—3 см. Кипятить 10 мин.
Готовый рис выложить горкой на блюдо и залить горячим соусом с фруктами.

2 вариант плова
Рис — 1 стак.
Изюм
Яблоко — 1 шт
Курага — 10 шт
Морковь — 1 шт
Масло сливочное (топленое) — 2 ст. л.
Чернослив
Подготовить продукты.
Курагу,яблоки и морковь порезать соломкой (не на терке!).
В кастрюле разогреть масло и обжарить сначала морковь,
потом добавить яблоки, слегка припустить 2-3 мин. и положить сухофрукты.
Все вместе обжарить минут 5.
Выложить рис, смешать с фруктами.
Посолить по вкусу и залить водой. Закрыть крышкой и варить на среднем огне до готовности риса. Ни в коем случае не перемешивать плов.
Если вода испарилась, а рис не готов, добавить еще немного водички.
Получился очень ароматный и рассыпчатый плов! Сахар я не кладу, так как и морковь и все фрукты сладкие, и плов получается сладкий сам по себе.
Приятного аппетита!
Очень вкусный он и в горячем и в холодном виде

Коронное блюдо моего мужа.Всегда готовит его на праздники.
мясо мякоть- 2кг
тесто дрожжевое-1кг
специ
чеснок,морковь.
Мясо помыть,обсушить.Сделать в нем надрезы и нашпиговать чесноком и морковью.Посолить,поперчить,обернуть тестом и хорошенько защипнуть,что бы не было отверстий и запечь в духовке при т. 200гр. 1ч 30 мин-2 часа.При подаче порезать мясо на пластины.Слить образовавшийся сок,добавить в него толченый чеснок и специи.Это будет подливка .Получившийся хлеб поломать на кусочки и подать к мясу.

Этим рецептом со мной поделилась моя подруга Нани.
- мясо любое- 1 кг..
- грецкие орехи (очищенные) - 2 стакана
- чеснок - 10 долек
- вода - сколько потребуется
- семена кинзы и соль,черный перец,хмели-сунели. - по вкусу.

Мясо нарезать кусочками и сварить .
Очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку 2-3 раза или хорошо истолочь в ступке, добавить толченый чеснок,хмели-сунели,перец ,толченые семена кинзы, соль ,развести горячим бульоном до густоты сметаны и вскипятить.Этой подливкой залить мясо.

Вам понадобится:
-вафельные коржи;
-картофель;
-сосиски;
-яйца;
-мука;
-специи
Отварить картофель и сделать из него пюре так, как вы любите (я добавила немного зелени) . Когда пюре немного остынет (оно не должно быть ни горячим, ни холодным), на краешек кладем сосиску и сворачиваем в рулет (благодаря пюре корж становится мягким). Режем на кусочки (приблизительно 3-4 см.), панируем в муке и сырых яйцах. Обжариваем со всех сторон.Приятного аппетита.
Еще один рецептик из вафельных коржей

Пирожки "Закусочные"Приготовить фарш (мясной или рыбный) с лучком ,перчиком, добавить чуть воды ,чтобы было сочней .Взять вафельные коржи (для тортов продаются )На одном корже разложить равномерно фарш ,вторым накрыть .Дать постоять 3 минуты, нарезать на квадратики, обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить на масле ,с двух сторон.Приятного аппетита

Яйца-2 шт.
мука- 3/4стак
100гр- сливочного масла
сгущенка-1 банка
сода- 1 ст. лож.
сахар-1 ст.
лимон-1шт.
Смешать муку,яйца,гашеную соду,сгущенку.Испечь в духовке корж при т. 200 в течении 20 мин.Смазать его кремом и быстро свернуть рулет.Оставить для пропитки.
Крем:натереть на терке лимон вместе с кожурой и взбить со стаканом сахара.

1 крупный окорочок
1 яйцо
зелень,соль,перец,немного молока.
Освободите мясо окорочка от костей так,что бы не порезать кожицу.Мясо отбить,посолить,поперчить.Из 1 яйца и молока изжарить омлет на сливочном масле.Остывший омлет переложить на мясо,посыпать рубленой зеленью,свернуть рулет.Жарить его на сковородке до готовности.

"Пончики"
4 яйца,
1 банка сгущенного молока,
0,5 чайной ложки соды,
мука.
Яйца смешать со сгущенным молоком, содой и мукой, замесить не очень крутое тесто, раскатать его в жгут диаметром примерно3 см, порезать на небольшие кусочки, скатать из них шарики и жарить на растительном масле до готовности. Вынуть шумовкой, дать стечь жиру и обвалять в сахарной пудре.

Любимое блюдо моего старшего сына.
Рецепт
куриные грудки-1 кг.

лук-3 шт.

кислые яблоки-3 шт.

сыр-200гр.

майонез-200гр.

Куриные грудки перемолоть на мясорубке вместе с луком. Фарш выложить в смазанный маслом противень.Сверху - натертые на терке яблоки.Потом натертый на терке сыр.Все залить майонезом и поставить в духовку.Выпекать при t 200гр. 1 час.

Ингредиенты:

Расчет на 1 порцию яичных блинчиков:
• 1 яйцо
• 3 ст.л. молока или сливок
• 1 ст.л. муки
• щепотка соли
• 2 ст.л. растительного масла

Для начинки:
• 4 ст.л. тёртого сыра (Российский, Гауда)
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. рубленной зелени (укроп, зелёный лук, петрушка)
• 2 ст.л. мелко нарезанного болгарского перца (лучше разных цветов)

Способ приготовления:
Взбить яйцо с солью и молоком, добавить муку, перемешать до однородного состояния и испечь на растительном масле тонкие блинчики. (Из одной порции получается 2 блинчика.)
Тёртый сыр, мелко порезанный чеснок, болгарский перец и зелень тщательно растереть со сметаной. Масса должна получится суховатая.
Смазать яичные блинчики начинкой, свернуть плотно рулетиком, подровнять концы рулета и нарезать на кусочки.

Армянские пирожки меня научила готовить моя свекровь

Это пирожки их слоеного теста с мясом.
Готовите слоеное тесто по вашему обычному рецепту или покупаете готовое.Разрезаете его на квадраты,кладете начинку,защипываете,делаете мережку по краю пирожка,смазываете взбитым яйцом.Начинка: сырой фарш+ много лука +специи.Верх смазать взбитым желтком.Выпекать в духовке при 180гр.до готовности.

Рецептом этой закуски со мной поделилась моя тетя. С тех пор делаю её часто и никогда не надоедает.Особенно дети любят этот рулет.
Рецепт:
Вам потребуется:
3 лаваша,
3 яйца,
сыр,
крабовые палочки,
соль,перец,
чеснок,майонез,
зелень
Раскладываем на столе 1 лаваш,смазываем майонезом+яйцо на терку с зеленью.Покрываем 2 лавашем ,смазываем майонезом+
сыр на терку с чесноком.Покрываем 3 лавашем +крабовые палочки тоже на терку.Заворачиваем все рулетом,заматываем у пленку и в холодильник на пару часиков. Порезать наискосок и подать к столу.

В колонках играет -
0,5 кг творога

1ст риса (сварить)

5шт яиц

4 стол. ложки сахара

2 стол. ложки сметаны

1 щепотка ванильки

Все перемешать, можно добавить изюм и курагу по вкусу

И в духовку на 1 час ( 180градусов)(хотя,на мой вкус и 4 мин хватило бы)

Рецепт от Светланы Алейник