Салат нежный и вкусный, именно для дам! Хотя мужчины тоже едят его с удовольствием! Делается он слоями.
Первый слой - вареное яйцо трем на мелкой терке.
Второй слой - репчатый лук мелко режем и обжариваем на масле до прозрачности,затем добавим к луку 2-3 ложки шампанского, шепотку коричневого сахара и тушим до выпаривания жидкости. Лук карамелизуется.
Третий слой - красная икра.
Выкладываем на лист салата через форму,потом её аккуратно снимаем. Украшаем петрушкой. Сверху делаем розу из масла или кладем завитушку из лимона. Можно сделать один большой "торт", но мне нравится такие маленькие порционные "пирожные". Если гостей 4-6 человек,то это совсем не сложно и очень красиво! Дадим постоять в холодильнике полчаса и на стол. Майонеза не нужно!!!

1.



Читать далее...

1.



Читать далее...

Горсть клюквы,два стебля сельдерея,луковица,зелень кинзы и петрушки,острый чили, 1 стол.л. сока лимона,сахар 2-3 стол.ложки,соль по вкусу,оливковое масло 1 стол.л. Все овощи мелко режем. Клюкву измельчаем в блендере. Соль и сахар по вкусу.Острая и освежающая закуска готова!
Читать далее...

Салат сам по себе незатейлив,но вот заправка! Она меня восхитила. Очень вкусная,в меру острая, так же подходит для рыбы и мяса.

1.



Читать далее...

Настоящий рецепт французских цыган готовила Жемчужная в передаче у Н.Королевой на 1 канале. Состав таков: виноград, ананас, сыр,чеснок и заправка - майонез.Все режется-трется. Я же подумала,что слишком сладко будет,да если честно,и ананасов не было! Взяла китайскую капусту и порвала зеленую часть кусочками, оливки порезала колечками, виноград(разного цвета и желательно без косточек) тоже,сыр пармезан трем,чеснок через пресс. Заправляем майонезом. Очень понравилось! Кому нравится сочетание острого и сладкого рекомендую приготовить!

1.



Читать далее...

Уж не знаю почему "Варна", я бы его назвала в честь российского города,т.к. салат сытный и продукты все наши. Это даже скорее закуска. Нам потребуются отварные картофель и яйца, селедочка,лук и помидоры. Для заправки смешиваем майонез и сметану,добавляем по вкусу горчицу или хрен. Нарезанный лучок сбрызнем лимонным соком и посыплем щепоткой сахара. Овощи можно просто порезать кубиком,но кругляшками интереснее и красивее.Поэтому яйца можно взять перепелиные,помидоры - черри,и картофель отварить самый мелкий.
На блюдо укладываем первым слоем кругляшки картофеля, затем селедку,нарезанную кусочками, лук, яйца и помидоры.Каждый слой промазать заправкой.Украсить зеленью. Салат простой,но съедается в первую очередь.

1.



Читать далее...

Нам понадобятся банка шпрот,2-3 вареных яйца,полбанки кукурузы (или горошка), луковица,2-3 соленых огурца, пачка сухариков,зелень,майонез.
Соленые огурцы и яйца режем кубиком,мелко нарубленный лук замаринуем в лимонном соке.Со шпрот сольём масло и нарежем каждую рыбку на 3-4 части.Всё смешаем,заправим майонезом,сверху посыплем сухариками.
Чтобы рыба не расползалась,я беру шпроты хорошего качества с плотными рыбками. Сухарики я тоже делаю сама. Черствый "бородинский" 2-3 кусочка, режу кубиками и ставлю в микроволновку на 2 минуты при сильной мощности(у меня 800). За это время 2 раза отключаю,перемешиваю,чтобы не сгорели и включаю вновь.

Нам потребуется вареная телятина,маринованная свекла,отварная фасоль(можно консервированную), изюм, чеснок, зелень, орехи,коньяк.Кусочек отварной телятины порезать кусочками.Изюм помыть,обдать кипятком, затем замочить в коньяке на
час.Маринованную свеклу сделать заранее.Свеклу отварить,порезать на кругляшки. Сварить маринад из соли, сахара, пряностей. Остудить,добавить уксус. Все по вкусу.Залить свеклу,дать настоятся 2-4 дня.Маринованная свекла не окрасит салат,исчезает "свекольный вкус".
Делаем заправку для салата.Смешиваем масло,уксус-бальзамик,1
стол.ложку лимонного сока,1 стол.ложку апельсинового сока,мелко
нарубленный чеснок и зелень,соль-перец по вкусу. Заправляем салат и посыпаем дроблеными орешками.

Несколько раз я покупала в магазине баночку такого салата. Мне он пришелся по вкусу и,прочитав состав на этикетке,я решила его приготовить сама. Итак,как я его готовила. Я взяла большой болгарский перец,средний соленый огурец(по рецепту маринованный,но я взяла огурец собственной засолки и вкус от этого не пострадал),луковица,2 зубчика чеснока,200-300 грамм маринованной щуки,острый перец,
кориандр,сахар,масло.
Болгарский перец я запекла в микроволновке 2-3 минуты,чтобы он стал мягким и легко снялась шкурка.В "магазинном" салате перец был со шкуркой,но я решила от неё избавиться. Все овощи порезала мелким кубиком,чеснок через пресс,чайную ложку кориандра растерла в порошок.Кориандр добавьте обязательно,от этого вкус только выигрывает!
Маринованная щука у меня была,сама делаю.Её тоже режем кубиком.Все смешиваем,добавляем щепотку сахара,перчим,соль я не добавляла,и поливаем подсолнечным или оливковым маслом.Пусть постоит полчасика и можно есть.Вкус получился даже лучше чем "магазинный",салатик своеобразный,оригинальный, можно по вкусу добавить больше чеснока или острого перца.

Маринованная рыба(щука).
Этот рецепт я нашла в нете и пользуюсь им давно. Филе рыбы,режем на полосочки 0,5-1см,крепко солим и оставляем на ночь.Это относится к щуке,язю. Сырка или щекура я солю умеренно,по вкусу. Соленую рыбу промоем от соли.Вообще пробуйте,если вам нравится вкус можно не промывать.Затем укладываем в банку слоями:рыба,лук,перчим,добавляем лавровый лист и заливаем столовым(6% )уксусом.Через сутки можно кушать.
Кстати,в нетовском рецепте сказано,что так можно мариновать ЛЮБУЮ рыбу,и морскую тоже-минтай,хек.Я,правда,не пробовала.

Надо 200 гр соленой красной рыбы,1 крупный авокадо,половина грейпфрута, сладкая луковица,20 шт оливок,зелень.Все режем кубиком,авокадо сбрызнем соком лимона,чтобы не потемнел,грейпфрут освободить от пленок и разделить на кусочки.Заправляем оливковым маслом. Соль я не добавляла,мне хватает соли от рыбы и сока лимона.Как мужской вариант в салат можно добавить вареный картофель.

Севиче - это блюдо,где рыба и креветки маринуется в соке цитрусовых. Как любитель рыбы я не могла устоять и попробовала приготовить.Итак,нам надо 200-250 гр форели(сырой),грамм 300 креветок. По рецепту они тоже должны быть сырыми,но что есть,то есть! Пришлось ограничиться замороженными. Их отвариваем пару минут,рыбу режем крупными кубиками,чтобы по размеру подходили к креветкам.Фиолетовую луковицу режем полукольцами. Далее делаем маринад.Я взяла сок половины лимона и сок среднего апельсина, солим, перчим,добавляем сахар,половину острого перчика чили (зернышки убрала,а то будет очень остро),выдавливаем зубчик чеснока.Размешиваем и заливаем наш форелево-креветочный микс.Ставим в холодильник на пару часов,рыба должна побелеть.При подаче посыпать зеленью.
P.S. Есть рецепт,где севиче делается из морской белой рыбы,типа трески,морского окуня. А маринад можно делать из любых цитрусовых.Грейпфрут,лайм,мандарины.

Рецептом поделилась Анна Б. Я сделала немного по-своему(добавила луковицу и сделала тартар слоями). Первый слой -пекинская капуста,порванная на маленькие кусочки,второй слой -мелко нарубленная селедка и,третий слой- авокадо, помятый вилкой до пюре,2 зубка чеснока,фиолетовая луковка,сок пол лимона,3-4 ложки оливкового масла,ложка майонеза,посолить,поперчить.

1.


2.

Режем кубиком отварной картофель,морковку,авокадо(сбрызнуть лимоном,чтобы не потемнел),фиолетовый лук,красную рыбу,маслины,зелень.Соус: лимонный сок,оливковое масло,зубчик чеснока,соль,сахар,горчица с зернышками,перец.

1.


2.

Сыр разных сортов режем кубиками.Пересыпаем пластинками чеснока,дольками лимона,кладем перчик чили,разные пряности и приправы.заливаем растительным маслом.

Репу,зеленую редьку и морковь берем в одинаковых пропорциях. Чистим,трем на терке,добавляем туда пучок зеленого лука,пару долек чеснока.Заправляем сметаной! М-м-м! Посолить и поперчить не забудьте. Редьку вымачивать не надо,тк овощи и сметана смягчают её вкус.

В журнале "Люблю готовить" от Фурсовой Елены вычитала этот салат.Очень вкусно!

Понадобится
вареная куриная грудка,пучек листьев салата,5 колец консервированного
ананаса, 3 ломтика белого хлеба,50 граммм твердого сыра типа "пармезан"
Хлеб(я
брала батон) нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле,грудку и
ананас нарезать кубиками.Салат порвать руками,сыр натереть на мелкой
терке.
Выложить слоями: грудка-ананасы-листья салата-сухарики-сыр.Полить заправкой.

Для заправки надо100гр майонеза,3 стол.ложки соевого соуса,2 стол.ложки лимонного сока,соль по вкусу(я не добавляла).