Источник и способ приготовления : http://www.koolinar.ru/recipe/view/98390

Ингредиенты: Шкура куриная(целая)-1шт, Лук-4шт(средних), Печень куриная-150г Сердце куриное-150г, Желудки куриные-150г, Манка-5ст.л, Яйца куриные-4шт Соль, перец, Масло подсолнечное Способ приготовления: В куриной шкурки зашить все дырочки, оставить только отверстие для фаршировки.Лук мелко порезать и стушить в подсолнечном масле (масло не жалеть, оно впитается манкой и начинка будет нежной)до готовности. Прокрутиь на мясорубки куриные потраха и жаренный лук.Добавляем яйца, манку, солим и перчим по вкусу. Все хорошо перемешиваем и заполняем фаршем куриную шкурку. Зашиваем отверстие, придаем курице форму и перекладываем в кастрюлю. Заливаем курицу холодной водой и варим на медленном огне часа 2.С готовой курицы сливаем воду и даем ей немного остыть, прямо в кострюле. Остывшую курицу перекладываем на тарелку и ставим в холодильник ( там она схватится и будет резатся как колбаса).Приятного аппетита! Источник: http://www.koolinar.ru/recipe/view/73284

http://www.koolinar.ru/recipe/view/98498

Ингредиенты: 500 гр картофельного пюре,100 гр муки, 1 яйцо, 2-3 ложки тертого пармезана, 1-2 ст.л. рикотты, мускатный орех, соль,
Начинка:100 гр говяжьего фарша, 1-2 ст.л. рикотты, 1 ст.л. пармезана, 1 яйцо, перец, соль

Способ приготовления
ТестоТесто делается из вчерашнего пюре. Смешать все ингредиенты, сделать тесто и дать постоять в холодильнике. Фарш обжарить, охладить при комнатной температуре. Добавить остальные компоненты.
На ладони раскатать лепешечку из теста, положить начинку и сделать шарик. Старайтесь делать шарики как можно меньше. Отварить ньокки. Подарать, полив растопленным сливочным маслом.
Другой вариант - обжарить готовые вареные ньокки в масле.