Как готовить соки в домашних условиях?
Соки следует готовить из очень свежих фруктов и овощей и сразу их пить. Соки из лежалых плодов не очень богаты витаминами. Если вы хотите сохранить в соке как можно больше полезных веществ, воспользуйтесь соковыжималкой.
Чтобы приготовленные напитки не потеряли свои питательные свойства и ценность нужно:
1.Овощи и фрукты перебрать.
2.Тщательно вымыть их под краном. Особое внимание следует уделить корнеплодам, их надо мыть щеткой.
3.Тонким нержавеющим ножом снять кожицу с тех овощей и фруктов, которые нельзя подвергать обработке с кожицей.
4.Очищенные овощи быстро промыть водой, чтобы они не потеряли полезные свойства (очищенные фрукты не моют).
5.Фрукты и овощи, предназначенные для приготовления натуральных соков, перерабатывать быстро и непосредственно перед употребление
Пейте соки правильно
Как же следует пить соки правильно? Вряд ли можно считать рациональными в диетическом питании советы употреблять соки со всеми блюдами, а также с минеральной водой. При хроническом заболевании органов пищеварения питье соков (особенно богатых углеводами) во время и после еды может вызвать усиление бродильных процессов в кишечнике и провоцировать обострение патологического процесса. Чаще при пониженной и нормальной кислотности желудочного содержимого растительные соки пьют за 30-40 минут до еды, при избыточном образовании соляной кислоты в желудке - через час-полтора после еды.
По мнению некоторых ученых, при употреблении даже очень большого количества соков в относительно короткие сроки исключено их общее отрицательное действие. Однако практический опыт позволяет считать, что определенное нормирование необходимо и здесь. Обычно используют два режима применения соков: разгрузочные дни (1.5 - 2 л сока в сутки) и повседневное профилактическое употребление. В разгрузочные дни соки быстро снижают вес, очищают организм.
Безусловно, употребление соков более трех дней должно проводиться под наблюдением врача. Профилактическое употребление соков в небольших количествах действует менее быстро, но зато надежно. Профилактика соками должна проводиться систематически в течение одной-двух недель. Иногда, убедившись, что данная комбинация соков недостигает цели, ее заменяют. Как правило, для выявления эффекта нужно не менее 2-5 дней.
СВЕКОЛЬНЫЙ СОК
Сок свеклы самый ценный сок для образования красных кровяных шариков я для улучшения состава крови вообще,
Женщинам он особенно полезен, если его пить минимум 0,5 литра (в смеси с морковным соком) ежедневно.
Один только свекольный сок, при употреблении более одного винного бокала за раз, может вызвать очистительную реакцию, а именно: небольшое головокружение или тошноту. Опыт показал, что в первое время лучше пить смесь, где преобладает морковный сок, а затем постепенно увеличивать количество свекольного сока; тогда организм лучше перенесет его полезное очистительное действие. Обычно достаточно от 1 до 1,5 стаканов свекольного сока 2 раза в день.
Во время менструальных расстройств сок свеклы весьма полезен, в особенности, если во время этого периода сок пить небольшими порциями, не более одного винного бокала (50-100 грамм) два или три раза в лень. Во время климактерического периода такая процедура дает гораздо больший и постоянный эффект, чем вырождающее действие лекарств ибо неорганическое синтетическое химическое вещество не может дать больше, чем временный успокоительный эффект.
После принятия подобных лекарств или синтетических гормонов ча-сто страдают от того, что организм пытается вывести эти неорганические вещества. В конечном счете страдает принимающий лекарства, а не тот, кто рекламирует или назначает их.
Природа дала в наше распоряжение естественные способы, с помощью которых мы можем искать здоровье, энергию, силу и живучесть. Она наделила вас также, в большей или меньшей мере разумом способным постичь знания- Когда мы используем наш разум - природа улыбается нам. А когда мы не пользуемся им, то она стоит рядом, с безграничным терпением и состраданием удивляясь тому, почему ее создание оказалось таким глупым.
Несмотря на то, что фактическое содержание железа о красной свекле невысокое, все же из-за его высокого качества она является великолепным питанием для красных кровяных шариков. Самым положительным свойством химических элементов в красной свекле является то, что в ней содержится более 50 % натрия и только о % кальция. Это соотношение ценно для поддержания растворимости кальция, в особенности, когда вследствие употребления вареной пищи, в организме накопился неорганическпй кальций в кровеносных сосудах, например, при расширении и затвердении вен или сгущении крови, вызывающих высокое давление крови и другие виды нарушения сердечной деятельности.
Двадцати процентное содержание в красной свекле калия обеспечивает общее питание для всех физиологических функции организма, тогда как восьми процентное содержание хлора является великолепным органическим очищающим средством для печени, почек и желчного пузыря, стимулируя также деятельность лимфы во всем теле.
Смесь морковного и свекольного соков обеспечивает высокое содержание фосфора и серы, с одной стороны, и калия и других щелочных элементов, с другой стороны. Все ЭТО, вместе с высоким содержанием витамина "А", является наилучшим естественным строителем кровяных клеток, в особенности красных кровяных шариков.
В РЕЦЕПТЕ... ЛИМОННЫЙ СОК
ЛЕЧЕНИЕ СОКОМ
Господствующая медицина рекомендует лечение минеральными водами. Конечно, во многих случаях минеральные воды приносят несомненную пользу, но в очень застарелых случаях эффект наступает лишь очень медленно и полное освобождение организма от продуктов обмена веществ достигается ими лишь очень редко. К тому же подобное лечение не всякому по средствам, так как всякий знает, во что обходится лечение и жизнь на водах.
Более быстрое выделение ядов достигается водолечением. Результаты этого метода всем отлично известны, но известно также и то, что во многих случаях наступает только облегчение, но никак не полное выздоровление, отчасти благодаря тому, что водолечение действует лишь как "стимул", оттесняя мочевую кислоту в ткани, а не выделяя ее из организма.
Кроме названных способов существует еще т.н. диетический способ лечения. Этот способ требует полного изменения образа питания, т.е. свободную от мочевой кислоты диету, которой исключаются все питательные и вкусовые вещества, содержащие в себе мочевую кислоту и тому подобные яды; сюда относятся мясо, яйца, стручковые плоды, спаржа, грибы, кофе, чай и какао. Разрешаются, напротив, молоко, не острые сыры, каши, картофель, булка и искусственные белковые препараты, свободные от мочевой кислоты. Как-бы верным этот путь ни казался - устранением введения новых количеств ядов способствует выведению старых ядов - успех подобного лечения в застарелых случаях наступает крайне медленно и далеко не во всех случаях.
Не достаточно удалить только причину болезни, нужно растворить, выделить накопившиеся годами вредные вещества, прочистить "Авгиевы конюшни" нашего организма. До некоторой степени это достигается лечением минеральными водами, но именно только до некоторой степени, а не вполне.
Лучших результатов достигается диетический способ лечения Шрота. Его способ состоит из четырех различных факторов: 1) влажных обертываний всего тела на ночь, 2) строгой диеты, состоящей только из черствых булок, 3) строгое воздержание от всяких жидкостей и 4) периодическое назначение определенных количеств слабого вина. Такой способ лечения, хотя и чаще достигает цели, но далеко не всеми переносится, потому что сильно ослабляет организм.
В подобных случаях до известной степени сглаживающим образом действует новый способ лечения лимонным соком, не требующий от пациента строгой диеты и перемены образа жизни. Но для ускорения результатов лечения, желательно, чтобы больной избегал употребления веществ, содержащих в себе мочевую кислоту, как-то: мясо, яйца, стручковые плоды, грибы, крепкий чай, кофе и какао. Избегать следует также спиртных напитков, производящих кислоты в желудке и благоприятствующих развитию подагры и других болезней. Пациенты, соблюдающие эту диету, скорее достигают цели, т.е. полного выздоровления.
Для лечения следует употреблять сок из свежих лимонов, причем отдавать предпочтение тонкокорым, как наиболее сочным. Имеющийся в продаже лимонный сок в бутылочках для лечебных целей не годится, так как он противен на вкус, что объясняется присутствием консервирующих веществ, вроде салицила и т.п. То же самое можно сказать и о лимонной кислоте в кристаллах.
Для пользующихся свежим лимонным соком нужно иметь в виду, что свежий лимонный сок быстро разлагается, и поэтому не следует делать больших запасов его, а для каждого приема следует выжимать свежий сок. Сок выжимается при помощи специального пресса. Для этой цели неочищенный лимон разрезается пополам в поперечном направлении, затем обе половинки по очереди сильно надавливаются при помощи пальцев на заостренный выступ пресса и поворачиваются вокруг него несколько раз, благодаря чему сок из лимона стекает по ребрам выступа вниз и скапливается в нижнем углублении, представляющем собой род блюда с ручкой и носиком. Семена лимона, или зерна, застревают в шипах, расставленных вокруг выступа и дают таким образом возможность перелить лимонный сок из вышеупомянутого блюдца в стакан. Так как пресс сделан из стекла, его очень легко содержать в чистоте.
Ввиду того, что чистый лимонный сок набивает оскомину, для многих очень неприятную, мы рекомендуем пить сок из стакана через соломинку или стеклянную трубочку. После же принятия всей порции рот следует сполоснуть водным раствором двууглекислой соды (1 чайную ложку на стакан воды), которым нейтрализуется оставшаяся во рту лимонная кислота.
При таких предосторожностях за целость и красоту зубов не следует беспокоиться.
Лимонный сок следует пить чистый, без примеси воды, сахару или других веществ. Принимать его следует за полчаса до приема или час спустя после приема пищи - это зависит от желания больного.
Количество лимонов, необходимое для систематического лечения, зависит, главным образом, от степени развития данной болезни. В острых случаях выздоровление наступает скорее и поэтому требуется меньшее количество лимонов; в застарелых, затяжных болезнях лечение требует большего времени, следовательно и большего количества лимонов. В общем нужно держаться правила, что для лечения затяжных болезней лимонов должно быть употреблено не менее 200 штук; меньшее количество не приносит никакой пользы. Лечение начинают с одного лимона (таблица N 1) или пяти лимонов (таблица N 2), увеличивая с каждым днем порцию до тех пор, пока не наступит улучшения: тогда в течение нескольких дней принимают последнюю наивысшую порцию, а затем постепенно уменьшают.
Для большей наглядности приводим здесь таблички постепенного увеличения и уменьшения количества лимонов, употребляемых при систематическом лечении хронических болезней:
Таблица N 1Дни Кол. Дни Кол.
1 1 12 18
2 2 13 16
3 4 14 14
4 6 15 12
5 8 16 10
6 10 17 8
7 12 18 6
8 14 19 4
9 16 20 2
10 18 21 1
11 18
Итого 21 день 200 лимонов
Таблица N 2Дни Кол. Дни Кол.
1 5 7 25
2 10 8 25
3 15 9 20
4 20 10 15
5 25 11 10
6 25 12 5
Итого 12 дней 200 лимонов
Большинство выпивает это количество лимонного сока без особого затруднения, для некоторых же такая задача является менее выполнимой. Так как для успешного лечения необходимо, чтобы максимальные приемы лимонного сока равнялись по крайней мере 18-25 шт. в день, то очень важно для пациента сделать этот прием, по возможности необременитльным и поэтому рекомендуется всю дневную порцию делить на несколько приемов.
В случае, если бы при достижении высшего приема не будет достигнуто улучшения, то без всякого опасения можно будет увеличить дозу. Главным образом можно держаться наивысшей дозы, т.е. 18-25 лимонов в день в продолжении не четырех дней, как указано в таблицах, а сравнительно большее время (в течение недели и более). В данном случае очень важно, чтобы пациент сам наблюдал за собой; если обнаружатся какие-нибудь болезненные симптомы со стороны желудка (что бывает очень редко), то больной должен на время или прекратить лечение или же уменьшить приемы. Через некоторое время следует, однако, возобновить лечение, чтобы довести его до конца. По возможности следует лечение не прерывать, а вести его правильно по вышеприведенным таблицам N 1 или N 2.
В хронических болезнях после первого курса лечения болезнь иногда возвращается. В таких случаях следует повторить сокращенный курс лечения по следующей таблице:
Таблица N 3Дни Кол. Дни Кол.
1 1 5 5
2 2 6 4
3 3 7 3
4 4 8 2
5 5 9 1
Итого 9 дней 25 лимонов
Многие, чувствуя отвращение к квасам вообще, опасаются, как бы прием такого большого количества лимонного сока не отозвался вредно на желудке и не повлек бы за собой расстройства кишечника. На это мы можем возразить, что нам неизвестно ни одного случая, когда бы лечение лимонным соком вызывало желудочные заболевания. Наоборот, люди, прежде страдавшие катаром желудка, совершенно вылечивались от него и могли есть то, что прежде им было запрещено. Так что все опасения на этот счет напрасны.
Тут же мы считаем уместным заметить, что бывают случаи, когда раздражение нервов вкусом, запахом или даже только видом лимона вызывает ряд болезненных симптомов, как-то: головокружение, головную боль, а иногда даже обморок, а также явления сильного раздражения и зуда на коже и слизистых оболочках. Само собой разумеется, что в таких случаях употребление лимона, даже в незначительном количестве с лечебной целью, должно быть абсолютно избегаемо; подобное ненормальное восприятие известных раздражений называем идиозинкразией, к счастью, встречается очень редко.
