ПОМИДОРЫ, МАРИНОВАННЫЕ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ
http://kiskafanny.wordpress.com/
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/05/dsc004641.jpg?w=655&h=430)
Это очень вкусно! Помидоры остаются свежими, крепенькими, но при этом приобретают сладковато-острый вкус и становятся маринованными. Чем дольше маринуются, тем вкуснее. На пятый день они закончились к всеобщему сожалению, вкусны были необыкновенно! Соли может потребоваться больше, это зависит от вашего вкуса.
Продукты:
помидоры (без кожи) 1500 г
мёд 100 г
сок лимона 100 мл
соль морская 1 ч. л.
молодой чеснок (пучок) или 3-4 зубчика
зелень кинзы
базилик 1 веточка
перец чили 0,5 стручка
оливковое масло 2-3 ст. л.
Приготовление:
Помидоры обесшкурить любым удобным для вас способом. Посыпать крупной солью и оставить постоять при комнатной температуре, чтобы соль растаяла и помидоры дали сок
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/05/dsc00320.jpg?w=655&h=438)
Нарезать чеснок и кинзу. Если чеснок зубчиками, то мелко порубить.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/05/dsc00318.jpg?w=655&h=438)
Мёд растворить в лимонном соке, измельчить половину стручка перца чили. С базилика оборвать листочки и нарезать.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/05/dsc00323.jpg?w=655&h=438)
Сложить помидоры в глубокую посуду (банку), пересыпая зеленью с чесноком и перцем чили.
Выделившийся сок смешать с медово-лимонным раствором, добавить оливковое масло и залить помидоры.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/05/dsc003271.jpg?w=655&h=438)
Оставить при комнатной температуре на 2 часа, затем убрать в холодильник на сутки и более. Иногда следует достать банку и повертеть её, чтобы все помидоры окунулись в рассол.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/05/dsc004681.jpg?w=655&h=446)
.