-Метки

а личное-гости а это-я и моё житьё ах-шоколад бабушка - я бабушка+звезда+лён бабушкам надо знать бабушкамрак веныварикозпечень веныварикозпеченьпочки генер. цвет букврадикал т.д генер.таблиццветов и цвет букв т.д домовые ж.зарамерангиран ж.зарубежныхприрода жив.белоруссии жив.белоруссии2 жив.белоруссии2парные жив.белоруссии3 жив.гиперреализм жив.гиперреализм1 жив.гиперреализм2 жив.гиперреализм3 жив.зимние пейзажи жив.толстушкиюмор жив.толстушкиюмор1 жив.украина1 жив.украина2 жив.украина3 жив.украинапарные живоп. зарублатлит и т.д живоп. зарублатлит и т.д1 живоп. зарублатлит и т.д2 живоп.зарублатлит-парные живоп.зарубхуд-парные живоп.зарубхуд-парные1 живопись живопись акварель живопись акварельпастель1 живопись д1 живопись д3 живопись д4 живопись д5парные1 живопись д5разных худ живопись д6разных худ живопись дети живопись дома1верандыокна живопись дома2верандыокна живопись дома3верандыокна живопись маринист1 живопись маринист2 живопись мифология живопись о морерыбы2 живопись пенза живопись пензарязаньи другие живопись пензарязаньи другие1 живопись поволжъе1 живопись поволжъе1парные живопись поволжъе2 живопись поволжъе3 живопись поволжъедон-клуг-к живопись поволжъедон-клуг-к1 живопись-1 живопись-1парные живопись-2москва живопись-2парные живопись-2чехиямосква живопись-3 живопись-3+г.питер живопись-3+г.россии живопись-3парныемосква живопись-3питер живопись-3питерпарные живопись-3питерпарные1 живопись-4 живопись-4+г.россии живопись-4+г.россии1 живопись-4+г.россиипарные живопись-4парныемосква живопись-6 живопись-7времена года живопись-8времена года живопись-8деревня живопись-9вр.годапейзаж живопись-9вр.годапейзажи живопись-9зимавремена года живопись-виностеклофрукты3 живопись-виностеклофрукты4 живопись-виностеклохрустальф-ты5 живопись-город живопись-город 1 живопись-город 2 живопись-город 3 живопись-звери живопись-илл-ции+пин ап живопись-илл-ции+пин ап1 живопись-илл-ции-1 живопись-илл-ции-2 живопись-илл-ции-3 живопись-илл-ции-4 живопись-илл-цииновый год живопись-илл-цииновый год1 живопись-илл-цииновый год2 живопись-илл-цииновый год3 живопись-илл-цииновый год4par живопись-иллюстрации+пин ап живопись-необ1цифра живопись-необ1цифра1 живопись-необ2 живопись-необ3муз живопись-необ3муз1 живопись-необ3семья живопись-необ4храм живопись-необ5-храм живопись-необ5фантазии живопись-необ6фантазии живопись-цветы живопись-цветы-2 живопись-цветы-4 живопись-цветы-5разн.худ живописьдетилюди живописьдождьтройки живописьдождьтройки1 живописьзвери-собаки2 живописьзвери-собаки3 живописьзверисобаки1 живописькошки-1 живописькошки-2 живописьлошади живописьлюди 1 живописьлюди1в шляпке живописьлюди2 живописьлюди2москва живописьлюди3в шляпке живописьлюдидети живописьптицы живсоц-реализм живсоц-реализм2 информации информации о пище какао-шоколад каши кофе лукчеснокхренсвёкла1 мёдпрополис молитвы моя живопись пирогипирожки плекар.растения1 сердцекровь случаи из жизни 1 сольсодауксус-т.д фруктыовощи-рецепты чай-соки

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт всем, кроме хозяина дневника.

 -Рубрики

 -Цитатник

В гости молча не заходят! Будьте вежливы.... это ведь так ПРОСТО! - (4)

В гости молча не заходят! Будьте вежливы.... это ведь так ПРОСТО! https://forumsmile.net/u/...

Добро пожаловать, дорогой-новый друг!! Для знакомства. - (6)

Добро пожаловать, дорогой-новый друг!! Для знакомства. МОЙ ДНЕВНИК -ТЕРРИТОРИЯ БЕЗ ПОЛИТИКИ! По...

75-летний юбилей отмечает белорусский художник, мастер натюрморта, Владимир Ходорович. - (0)

75-летний юбилей отмечает белорусский художник, мастер натюрморта, Владимир Ходорович 75 -летний...

ВОЛШЕБСТВО ШЕРСТЯНОЙ ЖИВОПИСИ ДАНИ АЙВСА: САМОУЧКА-ХУДОЖНИЦА МАСТЕРСКИ ВОПЛОЩАЕТ РЕАЛИСТИЧНЫЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ ЖИВОТНЫХ! - (0)

Волшебство шерстяной живописи Дани Айвса: самоучка-художница мастерски воплощает реалистичные изобра...

Из серии "Всегда под рукой"_Коды цветов. - (18)

Из серии "Всегда под рукой" ...

 -Приложения

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ПАНИ_ВАЛЕНТИНА

 -Интересы

дата начала дневника - 09-10-2011

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.10.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 59319


Рыбный обед на Благовещение и Вербное Воскресение.

Вторник, 06 Сентября 2022 г. 12:56 + в цитатник
Рыбный обед на Благовещение и Вербное Воскресение.
Благовещение – один из самых главных праздников для православных - всегда приходится на Великий пост. В этот день те, кто постится, может отпраздновать Благую весть и отобедать рыбными блюдами. В этот день обычно не работали, согласно народной пословице «на Благовещение птица гнезда не вьет и девица кос не плетет». Зато после Благовещения начинались весенние полевые работы, так как именно в этот день по народным приметам окончательно наступает весна.
76cf25a6d8c52f831a24f57005a823d4 (520x392, 168Kb)



ryibnoe-blyudo (264x191, 56Kb) Вот и пришли два заветные и долгожданные денечка, когда можно вкушать рыбу! По этому прекрасному поводу предлагаем Вам рецепт вкусного рыбного обеда!




Без названия (1) (183x275, 57Kb)Винегрет из шампиньонов.

250-300 г свежих шампиньонов,
3 — 4 помидора,
1 яблоко, 1 морковь,
3 ст.л. оливкового масла,
1 ст. л. грибного отвара,
сок, отжатый из 0,5лимона, соль, сахар, горница,
1 лук — порей, укроп, зеленый лук.

1.Мелкие шампиньоны не разрезать или разрезать пополам, крупные нарезать кусочками. Тушить в оливковом масле (1 ст. л.) до полной готовности, охладить. Помидоры и яблоко нарезать кубиками и смешать с остывшими грибами. Из оставшегося оливкового масла, сока, выделившегося при тушении грибов, приправ приготовить соус, куда добавить тертую морковь, репчатый лук или лук — порей. Украсить зеленью.

2.Мелко порезать грибы и обжарить их на растительном масле. Яблоки очистить от семенной коробки, порезать кубиками, как и помидоры. Грибы остудить и перемешать с яблоком и помидорами. Приготовить соус: морковь натереть на мелкой терке, лук мелко нашинковать, смешать овощи с оставшимся маслом и соком, добавить горчицу, соль и сахар. Полить готовым соусом винегрет, посыпать зеленью. Растительное масло можно заменить майонезом.
Приятного аппетита!


Суп финский рыбный.

400 г филе лосося,
1 луковица,
4 картофелины,
400 мл соевого молока,
1 ст.л. муки, перец и соль по вкусу.

Лук и картофель очистить. Лук нарезать полукольцами, картофель — крупными кубиками со стороной 2 — 25 см. Вскипятить 1 л воды, подсолить. Добавить лук и картофель, уменьшить огонь до среднего и варить под крышкой 10 мин.

Рыбу вымыть, нарезать крупными кусками и положить в кастрюлю к овощам. Добавить перец.

Смешать соевое молоко с мукой, влить в кастрюлю с супом. Довести до кипения и сразу же снять с огня.

Можно при подаче на стол добавить зеленый лук, зелень, молотый перец.


1(17) (520x392, 231Kb)Икра из селедки с овощами

4 полосы филе сельди

2 моркови

1 луковица

1 ч.л. сахара

Растительное масло

Лавровый лист

Томатная паста

Уксус

Шаг 1. Морковь отварить, пропустить через мясорубку или пробить в блендере.

Шаг 2. Лук мелко порезать и обжарить. Добавить томатную пасту, лавровый лист. Охладить.

Шаг 3. Селедку провернуть через мясорубку (или воспользоваться блендером). Добавить к рыбе морковь, лук, сахар и уксус. Перемешивать минут 5.


3(16) (520x392, 223Kb)Провансальский рыбный суп
1 сибас

500 г креветок сырых неочищенных

500 г мелкой морской рыбы

250 мл белого сухого вина

6 мелких картофелин

2 луковицы

4 зуб. чеснока

2 помидора

Тимьян

Эстрагон

Соль

Перец

½ ч.л. куркумы

Шаг 1. Сибаса почистить и выпотрошить, удалить жабры, промыть. Голову и плавники удалить, снять мясо с костей. Филе порезать крупными кусками, а кости, плавники и голову отложить для бульона. Креветки почистить.

Шаг 2. Мелкую рыбу помыть, почистить и отрезать головы. Жабры удалить. (Можно использовать чищенную и потрошеную рыбу, тогда возни будет гораздо меньше).

Шаг 3. В кастрюлю с толстым дном налить масло, порезать туда лук и чеснок. Обжарить до прозрачности на маленьком огне. Налить туда же вина, выпарить его примерно на 2/3.

Шаг 4. Помидоры ошпарить, снять кожицу, крупно нарезать и положить в кастрюлю. Добавить травы. И долить кастрюлю водой примерно на 2/3 объема.

Шаг 5. Очистки от креветок, кости от рыбы собрать в марлю. Если есть головы от мелкой рыбы – тоже положить туда. Когда вода закипит, положить марлевый мешок в суп и варить на медленном огне 20-30 минут.

Шаг 6. Добавить в суп мелкую рыбу, порезанную на куски и сложенную в другой марлевый мешок. Одновременно бросить почищенные картофелины, целиком. Варить 10-15 минут.

Шаг 7. Картофель размолоть в блендере.

Шаг 8. Извлечь из супа два марлевых мешка. Очистки выкинуть (если есть желание, можно почистить рыбьи головы и извлечь из них остатки мяса).

Шаг 9. Рыбную мелочь очистить от костей и мясо мелко нарезать или размолоть в блендере вместе с картофелем. Положить в суп.

Шаг 10. Добавьте в суп куркуму, перец и соль. Положить сибас и сразу выключить. Закрыть плотной крышкой и настаивать еще 15-20 минут. Можно укутать чем-то теплым. Подавать суп с чесночными гренками.


3(16) (520x392, 223Kb) Мармитако

Мармитако - традиционное баскское блюдо из тунца. Еще его называют мармито в Кантабрии и Кастилии, а на западе Испании – сорропотун.

500 г филе тунца

1 кг картофеля

2 луковицы

2 зеленых перца

2 красных перца

1 перчик чили (по желанию)

2 помидора

2 зуб. чеснока

Оливковое масло

Соль

Шаг 1. В кастрюлю с толстым дном налить немного масла, положить нарезанный кольцами лук и немного раздавленные зубчики чеснока.

Шаг 2. Перцы помыть и почистить. Крупно нарезать. Перчик чили очистить от семян и нарезать колечками. Помидоры ошпарить и снять кожицу, нарезать крупно. Все это положить к луку и чесноку, обжарить.

Шаг 3. Картофель почистить и порезать большими кубиками, добавить его к овощам, долить немного воды и тушить, пока картофель не станет почти готов. Посолить.

Шаг 4. Тунца порезать небольшими кусочками. Добавить в кастрюлю и сразу выключить огонь. Закрыть крышкой и подождать, пока рыба потушится сама в горячем соусе.


Фаршированный карась
Рецепт якутской кухни


2 карася (по 300-400 г)

2/3 стакана риса

4 луковицы средних

Масло для жарки

2 ст.л. муки

Соль

Перец

Шаг 1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, помыть.

Шаг 2. Отварить рис, нарезать мелко лук и обжарить его.

Шаг 3. Взбить икру, добавить к ней рис и лук, посолить и поперчить.

Шаг 4. Этой массой нафаршировать карасей. Обвалять их в подсоленной муке и обжарить на сковороде с нагретым маслом до золотистой корочки.

Шаг 5. Добавить в сковороду немного рыбного бульона и потушить карасей до готовности.


2(20) (520x392, 348Kb)
Лещ, фаршированный кислой капустой
Старинное русское блюдо

1 крупный лещ

3 стакана кислой капусты

1 ст.л. муки

5-6 ст.л. растительного масла

3 небольших яблока

Петрушка

Соль

Свежемолотый черный перец

Шаг 1. Рыбу промыть, почистить и выпотрошить, удалить жабры.

Шаг 2. Капусту положить в дуршлаг, промыть кипяченой холодной водой, дать стечь и немного отжать.

Шаг 3. Лук порезать и поджарить в масле. Добавить к нему капусту и обжарить, поперчить и посолить. Добавить мелко нарезанные яблоки (без кожицы).

Шаг 4. Рыбу натереть солью и перцем, снаружи и внутри, нафаршировать капустой и зашить. Смазать маслом и обвалять в муке.

Шаг 5. Разогреть духовку до 180 С. Рыбу положить в форму с высокими бортиками, смазанную маслом. Запекать около 40 минут, периодически поливая вытекающим соусом.


Судак отварной с гренками и картофелем

1 кг рыбы,
1 корень петрушки,
1 лук — порей, 2 луковицы,
0,5 батона хлеба,
2 ст. л. растительного масла, соль и специи по вкусу.

Для белого соуса:
2 — 25 ст. рыбного бульона,
1 ст. л. муки,
2 ст. л. маргарина, 0,5луковицы, 1 корень петрушки (небольшой),
соль и специи по вкусу.

Рыбу очистить, выпотрошить, разделать на филе с кожей без костей, нарезать порционными кусками и сварить в отваре с овощами и кореньями. Хлеб очистить от корок, нарезать гренки (в виде ломтиков), и обжарить их на растительном масле.

На середину блюда выложить отварной картофель, вокруг, чередуя между собой куски отварного судака и гренки, которые полить соусом или постным майонезом.

Соус белый. — Муку обжарить на маргарине (в соотношении 1:1), влить порциями горячий процеженный рыбный бульон, размешать до однородной консистенции (чтобы не было комков), добавить пассерованный лук, коренья и варить 30 — 35 мин. до полного размягчения овощей и кореньев. Соус процедить, овощи и коренья протереть, затем довести его введением бульона до консистенции густых сливок, добавить соль, специи, прокипятить и заправить маргарином.


Клюквенный мусс

3 ст. воды,
05 ст. клюквы,
0,5 ст. манной крупы,
0,5 ст. сахара.

Клюкву промыть и выжать сок. Выжимки проварить, процедить, жидкость вскипятить, добавить сахар, манную крупу и варить, часто помешивая, до готовности. Кашу хорошо охладить, добавить сок и взбить миксером. Разложить по вазочкам и украсить целыми ягодками клюквы.
Источник

Серия сообщений "ПОСТ+рецепты,":
Часть 1 - Быстрые и ПЫШНЫЕ пирожки «Проще простого» на кефирном тесте БЕЗ ЯИЦ.Делимся с вами вегетарианскими рецептами
Часть 2 - Диетические первые блюда
...
Часть 25 - Питание в Великий пост - по дням
Часть 26 - Рецепты на Ореховый Спас: что приготовить в праздник и гадание на Ореховый Спас
Часть 27 - Рыбный обед на Благовещение и Вербное Воскресение.
Часть 28 - Рецепты постных салатов
Часть 29 - Лучшие рецепты постной кухни
...
Часть 31 - ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ часть 2: подборка рецептов на любой вкус
Часть 32 - Рецепты здоровья: апельсиновая и лимонная цедра+Ода мандариновой "шкурке"+Омолаживающий тоник из мандариновой шкурки
Часть 33 - Блюда из мандаринов

Метки:  
Понравилось: 3 пользователям

ГалКон   обратиться по имени Вторник, 06 Сентября 2022 г. 15:28 (ссылка)
Спасибо, Валентина, за рецепты!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку