Утоляя жажду, вливая в себя как можно больше холодной воды, никто из нас не задумывается об истории происхождения слова «напиток», о его предназначении и эффективности в качестве жаждоутоляющего средства.
ИСТОРИЯ «НАПИТКОВ»
Слово « напиток» произошло не от слова «пить», а от слова «напитать», то есть накормить и первоначально применялось только к безалкогольным жидкостям.
До начала 19 века в нашем языке не существовало этого слова. Употреблялись слова, которые сегодня кажутся нам не очень благозвучными – «пойло», «напивки», «пивье». Абсолютно все напитки обладают пищевой ценностью. Именно поэтому в 19 веке никогда не говорили, что пили чай, кофе или какао – их всегда «кушали», «откушивали».
РАЗНООБРАЗИЕ НАПИТКОВ
Напитки напиткам рознь, их предназначение, состав и свойства довольно разнообразны. Общее у всех напитков только то, что все они имеют жидкую форму.
Сходство всех настоящих жаждоутоляющих напитков в том, что все они должны быть питательны. Ведь смысл утоления жажды не в наполнении своего желудка большим количеством воды, а в том, чтобы возместить потерянные силы и питательные вещества, ушедшие из организма с потом. У большинства искусственных напитков все эти вещества отсутствуют. Иногда они содержат алкалоиды (к примеру – кофеин) в небольших количествах для возбуждения нашего организма, но истинных подкрепителей сил (белков, протеинов) в них нет совершенно. Поэтому, для истинного утоления жажды лучше пить естественные напитки – чаи, квасы, коктейли, кисломолочные напитки . На основе натуральных соков и пряностей создан также целый ряд напитков – русские морсы, сбитни, лимонады.
Кроме напитков, утоляющих жажду, существуют напитки, помогающие нам защититься от многих болезней и сохранить молодость и красоту. Диетологи давно составили список таких полезных напитков. На первом месте – какао. Какао настоящий чемпион по количеству антиоксидантов. Они стоят на страже нашего здоровья и красоты. Антиоксидантов в какао в два раза больше, чем в красном вине и почти в три раза больше, чем в зелёном чае и в пять раз больше чем в чёрном чае. Хотя зёрна какао присутствуют во многих продуктах, например, в шоколаде, но всё – таки вместо дольки сладкого лакомства лучше выпить кружку ароматного и полезного напитка. В шоколаде содержится больше насыщенных жиров: в плитке весом 40 граммов – 8 граммов жира, а в кружке какао – всего 0,3 грамма.
На втором месте в списке полезных напитков – чай. Любители чая вдвое меньше подвержены риску заболевания раком, чем те, кто его не пьёт. Красное вино на третьем месте.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАПИТКОВ.
Прохладительные напитки помогают быстро восполнить потерю жидкости и энергию. Только не забывайте, что они могут содержать много сахара, разрушающего зубы, а чересчур кислые напитки разрушают эмаль. Поэтому всё должно быть в пределах разумного!
Коктейли
Молочно – фруктовые коктейли хорошо усвояются и особенно полезны для детей.
«Ледяной арбуз» Мякоть арбуза нужно нарезать кусочками, удалить косточки, опустить в специальные бокалы для коктейля залить мёдом. Затем посыпьте рубленными грецкими орехами и поставьте на некоторое время в холодильник. Перед тем, как подать, наполните бокал хорошо охлажденной минеральной водой.
«Вишнёвая свежесть» Промытые вишни без косточек положите в бокал и добавьте по 1 ст. ложке вишнёвого сиропа и орехового мороженного. Затем залейте минеральной водой.
«Клубничное молоко» Для приготовления необходимо взбить 1 стакан клубничного сиропа и 1 литр холодного молока миксером или веничком до образования пышной и однородной массы. Разлейте по бокалам. Можно на коктейль сверху положить взбитые сливки.
Чай
В жару особенно полезен зелёный чай. Он богат витаминами и минеральными веществами, которые укрепляют иммунитет. Также очень полезен чай каркадэ (чай из высушенных цветков суданской розы), он укрепляет стенки сосудов, в холодном виде понижает кровяное давление и помогает легче переносить жару.
Холодный медовый. На стакан крепкого чая добавьте по 1 ст. ложке мёда и холодного молока.
Яблочный. Смешайте 0,5 л холодного крепкого чая , 0,5 стакана яблочного сока и сок 1 лимона. Сахар добавьте по вкусу.
Ежевично – лимонный. Необходимо смешать в чашке по 1 чайной ложке мёда, ежевичного и лимонного сиропа, добавить ломтик лимона и залить крепким горячим чаем.
Морсы
Морс – древнейший русский напиток и представляет собой ягодный сок, разбавленный водой и слегка подслащённый. Для приготовления морса обычно ягоды берут по объёму или весу в 2 -3 раза меньше воды и варят в течении 2 – 4 часов, в зависимости от объёма. Затем, сутки отстаивают и процеживают. К полученному соку добавляют сахар или мёд и вновь нагревают до кипения, снимая пену. Хранить морс необходимо в холодильнике.
взяла здесь:
http://ladysaratov.ru/proxladitelnye-napitki.htm#more-877