Цитата сообщения elfochka07 Гороховый суп-пюре










Ингредиенты:

• 600 г телячьих ребрышек


• 2,5-3 стакана сухого колотого гороха (у меня — зеленый)


• 2 луковицы


• Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист

Горох промыть в нескольких водах и замочить минимум на 3 часа:





Еще раз промыть, сложить в кастрюлю залить бульоном (6-7 стаканов). Довести до кипения и варить, снимая пену, 40-45 минут:





Затем добавить пассированный на небольшом количестве масла лук:






Варить еще 10-15 минут:





Массу измельчить блендером до пюреобразного состояния (можно и просто помять толкушкой прямо в кастрюле). Вернуть на плиту, посолить и варить еще 5 минут:






Разлить по тарелкам. В тарелку можно положить мясо, отваренные фрикадельки, жареный бекон. Соблюдающие пост могут добавить жареный лук, морковь, грибы, сухарики:



http://harch.ru/pervye-blyuda/goroxovyj-sup-pyure?...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29