Овощной салат на зиму

 

Источник:pinterest.ru

 

Мои постряпушки. Баклажаны по-грузински

*** Ингредиенты: Баклажаны - 5 кг Томаты - 2,5 кг Острый перец - 1 шт. (по желанию) Соль - 1 ст.л. Сахарный песок - 2 ч.л. Уксус - 1 ст.л. Масло подсолнечное для жарки ***

Cafe de Paris

-----------------------------------------

Серия сообщений "** Салаты":

Часть 1 - Баклажаны с фасолью и овощами
Часть 2 - Салат "Осенний" (мой)
...
Часть 18 - Заготовка овощных САЛАТОВ на зиму
Часть 19 - Баклажаны на зиму (подборка рецептов)
Часть 20 - Мои постряпушки. Баклажаны по-грузински

Серия сообщений "** Моя готовка":

Часть 1 - Поросята из кальмаров
Часть 2 - Новый Год - 2012
...
Часть 16 - Мои постряпушки. Аджика
Часть 17 - Мои постряпушки. Лечо
Часть 18 - Мои постряпушки. Баклажаны по-грузински

Огурчики по-фински

Приготовим эти вкусные острые огурчики с минимумом ингридиентов - в этом и есть вся фишка рецепта. Никакой зелени, только пара приправ и всё для маринада. Удобно. Интересно. Квадратиш практиш гуд. Очень гуд.

Для этого рецепта берём огурчики (количество 2,5 кг), моем, вымачиваем не менее 3-х часов в холодной воде. Нарезаем не тонкими кружочками. Примерно один огурец на три части. Ставим на огонь большую кастрюлю, наливаем 1,5 литра воды, кладём 3 ст.л.соли, 200 гр сахара, 2 чайные лодки сухих семян горчицы и 3 лавровых листика (поломать). Маринад доводим до кипения, вливаем 250 мл уксуса 6% (можно взять яблочный), кладём нарезанные огурцы, провариваем 3-4 минуты под крышкой. Как только огурцы изменили цвет, раскладываем их с маринадом в банки, сразу закручиваем, переворачиваем, ставим под шубу на сутки.

Самая полезная заготовка из крыжовника на зиму без варки

Самая полезная заготовка из крыжовника на зиму без варки

16.07.2024 в 11:30
Елена Антипова



Самая полезная заготовка из крыжовника на зиму без варки
А какие вкус и аромат!

В садах средней полосы России начинает поспевать крыжовник. Ягода эта обильная, поэтому хозяйкам сложно бывает справиться с урожаем. Да и варенье в эпоху популярности здорового питания утратило свои позиции лучшего десерта. В последнее время всё больше распространён способ заготовки крыжовника, при котором он максимально сохраняет витамины и не становится «сахарной бомбой». И это — заморозка ароматного пюре из ягод с апельсинами.

Всё очень просто. На полтора кг ягод надо взять два апельсина, половинку лимона и не более 500 грамм сахара (можно и меньше). Самое хлопотное — обрезать хвостики у ягод ножницами. У апельсинов надо снять кожицу, а из половинки лимона выдавить сок.

Крыжовник и апельсины измельчают в пюре с помощью блендера либо мясорубки, добавляют лимонный сок, сахар, дают постоять при комнатной температуре минут 30, чтобы сахар растворился, перемешивают и разливают по ёмкостям. Удобней всего использовать маленькие пластиковые контейнеры, буквально на 150-200 мл. Такой порции вам хватит, чтобы зимой сдобрить блинчики, сырники, кашу. Контейнеры хранят в морозильной камере год.

Из замороженного крыжовника получится отличный напиток, достаточно залить заготовку кипятком. Да и просто слегка размораживать и есть такое лакомство гораздо полезней, чем варенье, в котором от витаминов остаются лишь воспоминания.

Салат на зиму.

Обалденная Закуска из ПЕРЦА (Зимой будете жалеть что мало)

Рецепт:
Перец красный сладкий 4 шт
Чеснок 2 головки
Острый перец 4 шт
Растительное масло 250 мл
Вода 250 мл
Соль 1 чайная ложка
Сахар 70 гр
Уксус яблочный 6% 2 столовые ложки

Огурцы никогда еще не были такими вкусными. Икра из переросших огурцов: заготовка на зиму

Читать далее...

Таблицы приготовления маринадов для овощей .

---

*************

---

 

Серия сообщений "***Заготовки на зиму":
Часть 1 - Баклажаны на зиму - лучшие рецепты.
Часть 2 - Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"
...
Часть 40 - Рецепты квашеной капусты – вкусные домашние заготовки для длительного хранения
Часть 41 - Варенье из черной смородины.
Часть 42 - Таблицы приготовления маринадов для овощей .

Настоящее объедение к любому блюду ТОМАТНО-БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС СУГО




Этот соус Суго необыкновенная вкуснятина, ароматный, красивый, простой в приготовлении, сколько не приготовишь, его всегда мало!!! Он прекрасно подходит к мясу, к рыбе, на пиццу и просто с хлебушком!! Готовьте с удовольствием и зимой будите наслаждаться ароматным соусом с нотками базилика и чеснока!!
РЕЦЕПТ:
- 3 кг помидор
- 100 гр базилика
- 2 луковицы
- 2 головки чеснока
- 2 острых перца ( по желанию)
- 2 ст л томатной пасты
- 50 мл растительного масла
- 50 мл 9% уксуса
- 1 ст л соли ( 30 гр)
- 3 ст л сахара с горкой ( 100 гр)

Помидоры как свежие и по форме, и вкусу на зиму

Рецепт:
На 5 банок по 500мл:
Помидоры -2 кг.
Вода -1,2 литра
https://dzen.ru/video/watch/5f35ff722b37650a993b921c

Безумно вкусная закуска из слив на зиму: быстро съедается - заготовьте побольше

На первый взгляд сочетание чеснока и слив может показаться не очень интересным, однако я рискнула и не пожалела. Такая закуска в остро-сладком маринаде отлично дополнит любые мясные и рыбные блюда зимой. Этот рецепт маринования слив с чесноком был позаимствован из венгерской кухни, где мясо со сливами, брусникой и другими в порядке вещей. Поверьте, попробовав эту заготовку однажды, вы будете делать ее каждый год, для себя и свой семьи.

ТОМАТНЫЙ СОК НА ЗИМУ


ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры
Соль
Сахар
С одного килограмма томатов получается примерно 1 литр сока.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Томаты хорошо промываю в воде, затем вырезаю подпорченные места и разрезаю помидоры на кусочки. Складываю нарезанные помидоры в кастрюлю, наливаю на дно немного воды (¼ стакана чтобы на донышке томаты не пригорели) и ставлю кастрюлю вариться на медленный огонь.

Постепенно, томаты начинают увариваться дают сок и закипают. Даю им немного повариться минут 10 не больше, выключаю огонь, даю томатам немного остыть. Затем остывшие, но еще теплые томаты протираю через сито. От того насколько хорошо протирать томаты зависит сколько мякоти будет в соке. У меня в дуршлаге остаются только шкурка и семечки.

Протертый томатный сок возвращаю на огонь. Добавляю в кастрюлю соль и сахар. Норма у каждого своя, кто какой вкус любит. Лично я добавляю по половине столовой ложки соли и сахара. Сок получается слегка подсоленный, а если кому-то мало, то добавить соли можно уже перед употреблением.

После того как сок закипел, даю ему повариться 15-20 минут.

К этому времени у меня уже готовы банки для консервирования: я их помыла и поставила в духовку стерилизоваться на 15-20 минут.

Сок покипел, достаю горячие банки из духовки, разливаю в них кипящий сок по банкам и закручиваю крышками, которые у меня тоже стерилизовались в кипящей воде.
Банки переворачиваю вниз крышками, и в таком виде они стоят, пока не остынут, убираем банки на хранение.

Вишнёвый джем🍒 густой-прегустой, а вишенки по вкусу как мармеладки

Сегодня сварила вишнёвый джем. Рецептом  поделилась соседка по даче. Я его легко запомнила и сварила — таки этот замечательный джем. Понравился он мне очень: густой-прегустой; вишенки по вкусу напоминают мармеладки, а уж о цвете и аромате и говорить нет слов… Короче: мне джем вишнёвый очень понравился. Готовьте, пробуйте, запасайте на зиму.

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ ПО - ГРУЗИНСКИ



Знала бы раньше, приготовила бы больше. Зеленые помидоры по-грузински. Буду закатывать много порций.

Вкусная и ароматная закуска из зеленых помидоров давно популярна среди любителей пикантных блюд. У самих недоспелых томатов очень оригинальный вкус, а если сюда еще добавить чеснок, зелень и острый перец, получается просто изумительно.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры, 1.5 кг;
- лук, 3 шт;
- сладкий перец, 400 г;
- чеснок, 80 г;
- острый перец, 1 шт; Читать далее...

Интересный способ варки варенья

 

Может кому пригодится. Увидела в Одноклассниках...

 

                    

 

 

 

 

 

 

 

Густое яблочное варенье на терке

Читать далее...

Теперь солю селёдку только пo такому pецeптy... Maгaзиннaя и рядом не cтoялa!!!

Самый простой рецепт засолки красной рыбы

Кабачки по-корейски «улетают» первыми

Читать далее...

Самый лучший маринад для огурцов🥒

Читать далее...

Вяленые томаты в масле



1.