Цитата сообщения J-Julia Кабачок порционно.

Кабачок нарезается на кругляши. Такое же количество кругляшей нарезается из репчатого лука и помидоров. Можно также колечки сладкого перца нарезать.
Противень или сковорода смазываются растительным маслом, на него выкладываются кружки кабачка. Солим, ставим в горячую духовку на 20 минут. Вытаскиваем противень, переворачиваем кружки. На каждый кружок кабачка укладываем колечко лука (полностью срез), колечко помидора и перца. Каждый слой я посыпаю солью. Но тут все индивидуально, кому как нравится.Далее каждый готовый кружок поливается майонезом, посыпается зеленью. И снова в духовку на полчаса.
Есть можно и горячим и холодным. По желанию можно варьировать и экспериментировать. Таким же образом можно готовить баклажаны. Хорошо сюда также идут чеснок, сыр.
Приятного аппетита!!!