По содержанию витамина С перец уступает только шиповнику и черной смородине, а среди овощей — абсолютный лидер! Витамина А в нем больше, чем в моркови. А ароматические вещества сладкого перца способствуют выделению «гормона счастья» — эндорфина, который благотворно влияет на нервную систему.

Приступаю к посеву перца в срок с 1 -10 марта, тогда световой день уже увеличился, и досвечивать рассаду нет необходимости. Итак, с чего начинаем? Прежде всего выбираем сорт. Предпочитаю сорта ранне- и среднеспелые, крупноплодные, с толстой стенкой. Выращиваю рассаду до пикировки вообще без земли, на обычной туалетной бумаге или бумажных салфетках. В условиях городской квартиры это очень удобно. Для этого готовлю коробочки из-под сока, разрезаю вдоль, высота должна быть не менее 6-8 сантиметров. На дно коробки укладываю в 8 слоев бумажного полотенца (туалетную бумагу или салфетки), так как влажная бумага в дальнейшем легко разрывается, освобождая корешки. Семена обеззараживаю в растворе марганцовки в течение 20 минут, промываю чистой водой, а затем прогреваю в горячей воде ( температура воды 50 градусов) в течение 20 минут, можно и не прогревать. Затем семена раскладываю в коробочку, причем бумага должна быть влажной, но без лужиц. Семена раскладываю на расстоянии друг от друга, чтобы в дальнейшем не переплелись корешки. Закрываю прозрачной пленкой (можно в пакет прозрачный) и ставлю около батареи .

Перец по вкусовым качествам условно делят на 2 группы. Сладкий (овощной). Его еще называют болгарским. За специфический аромат плодов, содержание витаминов и других, необходимых организму веществ и соединений сладкий перец относят к группе самых ценных овощных культур. Острый (горький, пряный) отличается жгучим вкусом, обусловленным наличием алкалоида капсаицина. Читать далее Источник