Цитата сообщения Atanazkovich
Зелёные пельмени с лососем
Ингредиенты:
-
пшеничной муки — 600 Грамм (для теста)
-
яйцо — 1 Штук (для теста)
-
воды — 1 Стакан (для теста)
-
соли — 1 Чайная ложка (для теста)
-
большой пучок петрушки — 1 Штук (для теста)
-
филе лосося — 500 Грамм
-
луковица — 1 Штук
-
чеснока — 1 Зубчик
-
пимон — 1 Штук
-
соль, перец — 1 Штук (по вкусу)
Количество порций: 2
Рецепт "Зелёные пельмени с лососем":
Петрушку хорошенько промыть и обсушить. Положить в чашу блендера, добавить 3 ст л. воды и измельчить в пюре.
Муку просеять в ёмкость, посолить, вкинуть яйцо, оставшуюся воду и пюре из петрушки. Вымесить тесто, прикрыть влажным полотенцем и оставить на пол часа.
В кастрюле закипятить воду, посолить. Закинуть филе лосося и варить четверть часа. Лук и чеснок почистить и измельчить. Филе достать из кастрюли, немного остудить, затем размять вилкой в пюре. Добавить лук, чеснок и сок лимона. Посолить, поперчить. перемешать.
Тесто поделить на две части. Раскатать одну часть на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Зрительно поделить пласт пополам. Положить на одну половину по 1 ч.л. начинки на расстоянии примерно 3-3.5 см
Прикрыть второй половиной. Зажать края.
Небольшим стаканом вырезать кружки с начинкой. Выложить пельмени на присыпанный мукой поднос и поместить в холодильник. Раскатать остальное тесто и сделать пельмени по тому же способу. Варить как обычные пельмени.
