Цитата сообщения галина5819
Гречка по-боярски на сковороде
Кто сказал, что гречка - это всего лишь гарнир? Попробуйте приготовить гречку по-боярски, и вы поймете, что это не так! Это блюдо - просто палочка-выручалочка для домашнего семейного ужина. Очень сытно, вкусно, не затратно по продуктам и быстро по приготовлению.
![1154609_51119nothumb500 (500x378, 79Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/8/125/554/125554243_1154609_51119nothumb500.jpg)
![1154611_59751nothumb500 (500x341, 49Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8/125/554/125554324_1154611_59751nothumb500.jpg)
![98213535_ingredients (118x24, 2Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8/125/554/125554414_98213535_ingredients.png)
Крупа гречневая (около 200 г "Ядрица гречневая" от "Мистраль") — 1 стак.
Фарш мясной — 400 г
Грибы — 100 г
Лук репчатый — 2 шт
Лук зеленый
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль
Смесь перцев (молотая)
![98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8/125/554/125554432_98213671_beginning_to_prepare.png)
Репчатый лук (одну луковицу) нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до прозрачности на растительном масле (1 ст. ложка), на сковороде.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/25/31/1154596_38421-640x480.jpg)
Берём любые грибы, идеально, конечно, лесные, но, за неимением, взяла варёные шампиньоны.
Грибы мелко режем.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/25/32/1154597_92021-640x480.jpg)
Кладём грибы к луку и обжариваем 5 минут до румяности, солим.
Убираем на тарелку и даём грибам остыть.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/25/33/1154598_54688-640x480.jpg)
Берём любой мясной фарш, у меня свиной, добавляем измельчённый лук (1 шт.). Если вы сами делаете фарш, то соответственно мясо перекручиваете вместо с луком. Я измельчала блендером.
Добавляем соль, свежемолотую смесь перцев и всё хорошо вымешиваем.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/25/35/1154599_13637-640x480.jpg)
Из фарша и жаренных грибов делаем биточки или зразы, называйте, как хотите.
Для этого берём фарш, расплющиваем в лепёшку, на середину кладём столовую ложку жареных грибов.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/25/37/1154600_67359-640x480.jpg)
Формируем биточки.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/25/39/1154601_89159-640x480.jpg)
На сковороде на растительном масле (2 ст. ложки), обжариваем зразы (биточки) на большом огне с обеих сторон до румяности.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/25/40/1154602_95005-640x480.jpg)
Берём "Ядрицу гречневую" от "Мистраль".
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/25/41/1154603_91531-640x480.jpg)
Засыпаем гречку между биточками на сковороду.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/25/41/1154604_24984-640x480.jpg)
Наливаем на сковороду воду. В данном случае 2 стакана. Солим. Доводим до кипения, убавляем огонь, закрываем крышку и варим 20 минут.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/25/44/1154606_39112-640x480.jpg)
Готовую гречку оставляем на плите, накрываем полотенцем и даём настояться, распариться около часа.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/25/45/1154607_33839-640x480.jpg)
povarenok.ru
При подаче посыпаем рубленым зелёным луком.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/25/46/1154608_24434-640x480.jpg)
опубликовано в рубрике на радость мясоедам