В списке праздничных блюд всегда присутствует мясная нарезка.

На широкой тарелке красуются тонко нарезанные кусочки ветчины, колбаски и аппетитное сало горячей засолки. Что может быть лучше такой закуски?
Предлагаем дополнить праздничную нарезку одним весьма интересным блюдом домашнего приготовления — куриным рулетом в бутылке. Он понравится любителям зельца или холодца не только вкусом, но и аппетитным видом. Дополнить его можно всем, что придется по вкусу, например зеленым горошком, кукурузой, любимыми специями.

2.

Ингредиенты
куриных крылышек 1,5 кг
чай (с большой горкой) 3 ст л
кипятка ~ 1 л или чуть больше
специи 
соль

Чтобы создать полную иллюзию \"мангальных\" с хрустящей корочкой крылышек, по виду и вкусу, используем чайный маринад.

кастрюля на 2,5 - 3 литра

Разделываем крылышки на 3 части, самые хвостики пойдут на бульон.

В кастрюлю насыпаем чай. Заливаем кипятком и добавляем специи.

Вот здесь сделаю маленькое отступление. Мои специи ведут себя лучше в заварном виде, поэтому добавляю их сразу в кипяток. Возможно ваши лучше добавлять, когда заварка немного остынет. Чеснок, например. 

Добавляю специи и накрываю кастрюлю крышкой. Даю завариться и немного остыть заварке. Пробую рукой, должно быть относительно горячо, но не обжигать. 

Закладываю крылышки, перемешиваю рукой и накрыв крышкой забываю про них часа на 2-3. Можно и на ночь, но после полного остывания, надо не забыть убрать в холодильник. 
Замаринованные крылышки отправляются в духовку, на шампур, под гриль.
Я снимаю с них прилипшие чаинки и выкладываю в форму, чуть присыпав солью и перемешав их руками прямо в форме.
в духовке верх-низ 200 град
в духовке гриль 180 град конвекция
на мангале на сильных углях.

Куриный балык "Объедение

● Куриное филе - 3 шт.

● Соль крупная - 200 г

● Смесь перцев - 1,5 ст.л.

● Смесь прованских трав - 1,5 ст.л.

● Лаврушка - 10 шт.

● Коньяк - 50 г

Деликатесное мясо птицы от Елены Оргюн

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Домашние куриные колбаски

Из куриного мяса можно приготовить много вкусных блюд и одно из них, домашние куриные колбаски. Их приготовить очень легко, а получаются они очень вкусными. Рецепт домашних колбасок из куриного фарша предложили здесь: kak2z.ru, мы поблагодарим и попробуем тоже их приготовить.

Во-первых рецепт прост в приготовлении. Что немаловажно, когда готовишься к приему гостей. Во-вторых нарезка эффектно смотрится на столе. И самое главное получается очень вкусно!

Мясо замечательно держит форму. Не распадается на кусочки. С желатином за время, проведенное в духовке, ничего не случается – оно не теряет своих желирующих свойств. Получается очень нежный и вкусный в желатиновой оболочке мясной рулет. Отмечу, что это блюдо сразу привлекает внимание и не оставляет никого равнодушным.

Так как у нас сейчас самым дешёвым пока остаётся куриное мясо, то предлагаю Вам присмотреться к этому рецепту. Курицу будем запекать и фаршировать грибами с сыром. Очень вкусно! Ароматнейшая курица может стать отличной закуской к праздничному столу. 

источник

Сегодня мы приготовили «перепелиные ножки» – так кто-то очень метко назвал блюдо, внешне похожее на ножки перепелов. По вкусу же получились наши, родные, любимые многими жареные пельмешки. А какая интересная подача: жареный пельмень на съедобной палочке – до этого надо еще додуматься, и спасибо тому человеку, которому пришла в голову идея такого оригинального и вкусного блюда. Занятные пельмени на палочке, в отличие от обычных жареных, не стыдно подать даже на праздничный стол. 

И еще немаловажный аргумент в пользу нашего блюда номера: продуктов для «перепелиных ножек-пельменей» требуется совсем немного, а выход получается огромный: с полкило фарша – до 70 штук.

1.

Какой современный стол, а особенно праздничный, обходится без колбасной нарезки? Думаю, что никакой. Но ведь праздник на то и праздник, чтобы всё было более нарядно и красиво, чем в будни. Поэтому хочу предложить закуску на новогодний стол - очень вкусную, которая пользуется большим успехом у гостей, не в последнюю очередь благодаря оригинальной подаче.



Когда-то нашла этот рецепт в инете, и теперь на банкеты я ее обычно всегда делаю. Просто, доступно, быстро и смотрится замечательно. Ее можно сделать заранее и потом просто довести до готовности.

Симпатичные хвостики! Попробуйте!

Куриные наггетсы

В отличие от магазинной ветчины, набор продуктов самый натуральный и естественный, никаких Е, красителей, усилителей вкуса и прочей химии. Очень нежная, вкусная, сытная и простая в исполнении ветчинка! С минимальным количеством ингредиентов и физических затрат (в виде "торчания" у плиты).
Не бойтесь использовать сухой желатин, мясо в процессе приготовления сок пустит и желатин благополучно растворится, а когда охладится, то сделает свое дело — он застынет.

Попробуйте, не пожалеете!

Утка фаршированная рисом Чахохбили из курицы Салат "Зимний" Салат "Пингвин" Салат с курицей и шампиньонами Крабовые палочки фаршированные Помидоры фаршированные чесноком Мандариновые маффины Молочное желе с прослойками Ликер апельсиновый

Серия сообщений "напитки":

Часть 1 - Мастер-класс бармена: коктейль "Holland House"
Часть 2 - Мандариновый ликер по-корсикански
...
Часть 34 - Горячий имбирный чай
Часть 35 - ЛИМОННЫЙ СПОТЫКАЧ
Часть 36 - ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ 1
Часть 37 - ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ 2
Часть 38 - ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ 3
Часть 39 - ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ 4

Серия сообщений "Сервировка стола":

Часть 1 - ОВЕЧКА к праздничному столу
Часть 2 - КАНАПЕ к праздничному столу
Часть 3 - Закуски к новогоднему столу
Часть 4 - ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ 1
Часть 5 - ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ 2
Часть 6 - ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ 3
Часть 7 - ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ 4

Кролик с овощами Фаршированные куриные ножки Салат «Шишка» Салат "МИМОЗА" Селедь под шубой Закуска из печени трески Крабовые палочки в кляре Лимонные пирожные Апельсиновые маффины Клюквенная настойка

Серия сообщений "напитки":

Часть 1 - Мастер-класс бармена: коктейль "Holland House"
Часть 2 - Мандариновый ликер по-корсикански
...
Часть 36 - ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ 1
Часть 37 - ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ 2
Часть 38 - ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ 3
Часть 39 - ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ 4

Серия сообщений "Сервировка стола":

Часть 1 - ОВЕЧКА к праздничному столу
Часть 2 - КАНАПЕ к праздничному столу
...
Часть 4 - ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ 1
Часть 5 - ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ 2
Часть 6 - ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ 3
Часть 7 - ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ 4