Чесночная паста впрок. |
Скоро появятся чесночные стрелки. Их можно не только мариновать, но и заготовить из них чесночную пасту впрок. Это очень вкусно! Такая паста станет любимой у многих. Попробуйте!
Метки: чесночные стрелки |
Аджика на зиму |
Аджика на зиму
http://galkolas.ru/post361149925/.
Ингредиенты:
- помидоры - 2,5 кг
- перец сладкий - 1 кг
- яблоки - 1 кг
- морковь - 1 кг
- перец горький - 2 - 3 шт.
- чеснок - 200 г
- сахар - 1 стак.
- соль – 1/4 стак.
- подсолнечное масло - 200 г
- уксус - 200 г
Приготовление:
Аджика на зиму вареная - рецепт очень вкусный и практичный. Подходит зимой абсолютно к любому блюду: мясо, рис, спагетти, картофель… За счет яблок и моркови - имеет определенную сладость и не сильно острая. Можно этот рецепт еще назвать - аджика с яблоками на зиму.
Помидоры вымыть и разрезать на половинки или четвертинки. Перец очистить от сердцевинки и тоже нарезать на части. У горького перца срезать только хвостик. Он так целиком и пойдем в мясорубку. У яблок вырезать сердцевинку и разрезать на части. Морковь вымыть, почистить и нарезать кусочками, которые ваша мясорубка или блендер в состоянии перемолоть.
Теперь все овощи пропустить через мясорубку или блендер. Полученную овощную смесь варить 1 час после закипания. Затем выключить огонь и добавить: сахар + соль + уксус и подсолнечное масло. Масло взять лучше дезодорированное, чтобы оно не прогоркало при длительном хранении. Чеснок, предварительно пропущенный через мясорубку добавить в самом конце. Аджику хорошо перемешать и выложить в простерилизованные банки. Стерилизовать банки с аджикой не нужно.
Ароматная вкусная аджика на зиму - готова. Из этого количества продуктов получается 9 пол литровых баночек.
Приятного аппетита!
Метки: аджика кетчуп |
Заготовка щавеля на зиму |
Метки: щавель |
Овощной салат 10-ти минутка впрок. |
Овощные салаты, да хрустящие - это просто незаменимый деликатес на любом столе. Этот овощной салат 10-минутка, не только красивый на вид, но и очень, очень вкусный. Прекрасное сочетание ингредиентов. Ароматный и аппетитный. Знакомьтесь с рецептом, он Вам точно пригодится.
Метки: салат впрок |
Огурцы в томате |
Метки: огурцы огурцы в томате |
9 уникальных рецептов консервирования рыбы |
Любителям рыбки! Здесь собрана самая популярная подборка рецептов консервирования рыбы. Надеюсь, что рецептик для себя самый лучший, Вы сможете подобрать.
1. Горбуша свежемороженная - 2кг,
Помидоров - 2кг.
Моркови-800 г.
Лука репчатого -500г.
Соли -1.5 стл (30г),
Сахарного песка -200г.
Уксус 9% - 5 ст. л.
масло растительное - 400 мл.
Лавровый лист -3 шт, чёрный перец по вкусу.
Но, рыба может быть любая.
Помидоры пропустить через мясорубку и тушить 20 мин.Лук порезать, обжарить в растительном масле.Морковь натереть на крупной терке обжарить в масле.Подготовить рыбу (удалить головы,хвосты и внутренности, кости). Всё соединить вместе и тушить 1 час.За 5 минут до окончания варки добавить уксус.
Готовую массу разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до полного остывания..
2. Сардины
Перед приготовлением сардин нужно выпотрошить все внутренности рыбы, почистить от чешуи, отрезать голову, хвост и плавники. Рыбу посолить на свой вкус и оставить лежать на 30-40 минут при комнатной температуре. Переложить рыбу в дуршлаг и окунув в кипящее подсолнечное масло прожарить 2 минуты. В подготовленные банки для консервации на дно положить 1 лавровый лист, 3-5 горошин черного душистого перца. Остуженную рыбу выложить в банки, залить подсолнечным маслом, в котором 2 минуты находились сардины. Банки прикрыть крышкой и на небольшом огне подогревать 45 минут. Затем банки с содержимым закатать по горячему. Закатанные банки стерилизовать 50-60 минут. Процесс стерилизации повторить 3 раза через каждые 24 часа.
3. Шпроты в домашних условиях
Из мелкой рыбы (окуня, плотвы, пескарей, ершей, ельцов и т.п.) в домашних условиях можно приготовить блюдо, по вкусу напоминающее шпроты. Для этого рыбу надо очистить от чешуи, удалить внутренности, головы, плавники и хвосты, тушки промыть. На дно кастрюли (или скороварки) надо положить слой лука, нарезанного колечками, на него посоленные тушки. Уложить таким образом три-четыре слоя, но при этом заполнить кастрюлю не более чем на 2/3 объема. Добавить душистый перец, лавровый лист, залить растительным маслом, уксусом и сухим белым вином или водой. На 1 килограмм рыбы потребуется 200 граммов лука, 100 — масла, 50—9-процентного уксуса и 150 граммов сухого вина или воды, специи и соль по вкусу. Тушить на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение трех — пяти часов (в скороварке 1—1,5 часа). У готовой рыбы кости становятся настолько мягкими, что их не надо отделять от мяса рыбы при употреблении в пищу.
Метки: консервы рыбные |
Моментальная квашеная капуста в банке |
|
Метки: квашеная капуста капуста |
Хороша закуска - квашена капустка |
Хороша закуска - квашена капустка! И на стол не стыдно, и сожрут - не жалко....
А сегодня готовлю капусту для квашения.
Рецепт очень простой - без заморочек. Капуста, морковь (можно и без...), соль, сахар.
Крошу капусту и морковкув тазик. Помещается 1 вилок больше среднего. На это количество капусты - 1 "жменя" сахара и 2 - соли. Перемешиваю и набиваю в банки. Оставляю кваситься - дня 3 - 4. Каждый день утром и вечером протыкаю капустную массу деревянной палочкой для выхода газов.
Потом убираю на хранение в холод (погреб).
На всю зиму обеспечила семью полезным продуктом!
Серия сообщений "блюда из овощей":
Часть 1 - Простые рецепты из кабачков: ИКРА, ОЛАДЬИ, ВАРЕНЬЕ и другие
Часть 2 - Очень вкусный рисовый салат на зиму
Часть 3 - Хороша закуска - квашена капустка
Серия сообщений "я готовлю пищу....":
Часть 1 - Пирог ЛУЧШЕ МЕНЯ НЕТ
Часть 2 - Тесто на каждый день
...
Часть 6 - Твои беляшики, мама, самые вкусные!
Часть 7 - Сегодня праздник - готовлю манты
Часть 8 - Хороша закуска - квашена капустка
Метки: капуста квашеная капуста |
Как квасить капусту вкусно и быстро – фото и видео рецепты приготовления |
Квашеная капуста – доступный, полезный и простой в приготовлении продукт.
Количество важных элементов, входящих в данное блюдо, поражает – съев небольшую порцию, можно насытить организм витаминами и минералами. Как и другие продукты, кислая капуста может приносить и пользу, и вред. Главное – знать, как заквасить капусту правильно и кому можно ее употреблять, а кому – нельзя.
Метки: капуста |
МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ - рецепт от подруги! |
Недавно приходила в гости к подруге и она угостила меня просто потрясающими баклажанами. Оказалось, что они маринованные! Я сперва даже не особо поняла что это, такой необычный вкус.Потому, решила попросить у нее рецептик маринованных баклажан.
Метки: баклажаны |
Капуста на зиму (хранится годами) + рецепты квашения овощей! |
Этот рецепт хорош, когда наросло много ранней капусты и вилки начало рвать пополам. Как правило, ранние сорта капусты не годятся для засолки и квашения, а по этому рецепту капуста не просто получается вкусной и хрустящей, но и хранится долго. Так же можно готовить любую капусту, не только раннюю. Капуста получается сладко-кислой, хрустящей и в меру твердой.
Метки: ранняя капуста капуста |
Как приготовить тушенку в домашних условиях? Все рецепты... |
Тушёное мясо – мясо, приготовленное посредством тушения. Тушёнкой в разговорной речи называют законсервированное тушёное мясо.
Мясо тушёное само по себе является готовым продуктом, поэтому при приготовлении блюд с тушёнкой её добавляют в последнюю очередь – за 5 минут до окончания варки.
Это – один из лучших мясных продуктов в ситуации, когда приготовление свежего мяса недоступно из-за нехватки времени, ограниченного места в холодильнике и по другим причинам.
Такое мясо может храниться годами, сохраняя свою пищевую ценность. Тушенку можно приготовить из свежей свинины, говядины, баранины, кролика и птицы.
Для говяжьей тушенки предпочтительна свежая говядина в больших кусках (филе). Подойдет и уже порезанное мясо – азу или гуляш. Телятина, хотя и считается диетическим продуктом, явно проигрывает говядине во вкусовых свойствах, а также по »белковости» продукта.
Замороженное мясо покупать крайне нежелательно. Чтобы тушенка долго хранилась, готовое мясо заливают сверху жиром.
Сама по себе говядина обычно не содержит нужного количества жира, поэтому при приготовлении говяжьей тушенки используют жир другого происхождения, например, свиное сало. В процессе приготовления говядина уваривается примерно на 40%. Если вы делаете свиную тушенку, жир можно срезать с купленного мяса, а в конце приготовления растопить и залить им тушенку.
Тара должна быть стерильна – ее нужно прокипятить (или хотя бы обдать кипятком) и просушить. Для длительного хранения лучше всего подходят стеклянные банки. Крышки можно использовать как пластмассовые, так и жестяные закатывающиеся. Чтобы крышки не ржавели, их сверху желательно смазать любым жиром.
Хранить тушенку нужно в прохладном погребе или другом подобном месте. При нормальном приготовлении домашняя тушенка может храниться лет пять.
Метки: тушенка |
Желе из красной смородины |
Желе из смородины варят различными способами: к примеру, в равных пропорциях с красной, белой и черной (такое своеобразное варенье «ассорти», проще говоря – ягодный микс). Я же предложу Вашему вниманию рецепт желе из одной только красной смородины, так значительно проще. Ведь не у каждой хозяйки имеется свой сад или дача, где растет сразу несколько сортов смородины, и не у всех есть возможность купить на рынке три различных вида одновременно.
Смородина, в частности красная, редко съедается в свежем виде, зато она хорошо подходит для желе из ягод. Как варить такое желе я слышала, но сама никогда его не заготавливала на зиму, буквально до прошлого года. И вот, пока еще осталась последняя небольшая баночка ягодного желе, я и хочу продемонстрировать его рецепт. Рецепт совсем простой и нетрудоемкий, как может показаться, все делается элементарно и быстро.
|
|
|
1. Ягоду перебираем и, если позволяет время, отделяем от веточек.
2. Затем складываем их в большую миску и заливаем холодной водой. Пропорции рассчитываем так: на каждый килограмм смородины – полулитровая баночка воды.
3. Ставим на плиту и доводим ягоду до кипения, но так, чтобы она не успела закипеть.
4. Процеживаем полученный раствор, и смородину откидываем на сито.
5. Деревянной лопаточкой протираем ягоды над процеженным раствором, чтобы выделившийся сок стекал в него.
6. После этого оставшийся от смородины и стебельков жмых перекладываем в четыре слоя марли и тщательно отжимаем.
7. Когда смесь воды и сока немного охладится, фильтруем так же через 4 слоя марлечки.
8. Далее высыпаем в отфильтрованную жидкость сахарный песок и ставим на огонь.
9. Варим будущее желе около получаса.
10. Горячее желе разливаем по стерилизованным банкам, насыпаем сверху в каждую порцию по 1 ст.л. сахара и сразу закатываем.
Без закатки желе из смородины также хранится, но только в прохладном месте и под капроновыми крышками. Сочетание желе и песочного теста отлично подходит для выпечки – зимой будет очень просто испечь такой пирог или печенье на скорую руку.
Источник - chudo-povar.com
Метки: красная смородина |
Варенье из крыжовника (не варить) |
Метки: крыжовник |
Вкуснейшая домашняя тушенка из курицы |
Домашняя тушенка из курицы- это очень вкусно. Да и к тому же это отличный способ полентяйничать вечерок- другой, так как просто отваренная картошка с домашней тушенкой сьедается моментально! Такая тушёнка всегда выручает, когда внезапно нагрянут гости и нужно, что-то быстро приготовить.С 2 кг мяса вышло 2 баночки тушенки по 700 г каждая.
• Ингредиенты
Курица- 2000 граммов
Перец черный горошек- 20 штук
Соль- 20 граммов
Лавровый лист- 4 штуки
• Приготовление
Метки: птица тушенка |
Чуть язык не проглотила! |
Метки: кетчуп |
Арония или рябина черноплодная |
Плоды рябины черноплодной содержат фруктозу, яблочную и лимонную кислоты, пектин, витамины С, Е, В2, каротин, никотиновую и фолиевую кислоты. Мякоть аронии богата йодом и содержит множество различных микроэлементов.
Сок аронии используется как в лечебных, так и профилактических целях при разных недугах. Особенно при атеросклерозе, ревматизме, лучевых поражениях, аллергии, кори, скарлатине и даже сахарном диабете. В листьях аронии содержатся вещества, улучшающие отток желчи и функции печени.
Ягоды аронии следует принимать по 50 или 100 г трижды в день, за полчаса до еды. Курс - 1 месяц. При необходимости курс повторить. При гипертонии рекомендуется прием аронии в тандеме с черной смородиной либо шиповником.
Как приготовить настой аронии
1 стол. ложку измельченных сухих ягод рябины черноплодной следует залить 1 стак. кипятка и затем настаивать 30 минут. Профильтровать и принимать по 3 столов. лож. трижды в день. Настой нужно хранить в прохладном месте.
Как приготовить сок аронии
Сок аронии употребляйте по 50 мл трижды в день за полчаса до еды целый месяц. Храните в прохладном месте.
Как приготовить сушеную аронию
Плоды аккуратно отделите от плодоножек, тщательно промойте, пробланшируйте 3 минутки в кипящей воде. Сразу же охладите, опустив в холодную воду и поместите в духовку. Сушите ягоды при температуре около 60°С, не выше.
Арония и клюква с сахаром
300 г аронии, 300 г клюквы, 450 г сахара. Измельчить плоды и смешать их с сахаром, тщательно перемешав. Подогреть до температуры 70°С и расфасовать в простерилизованные горячие банки. Пастеризовать: 0,5 л банки — 20 мин., 1 л — 25 минут, 3 л — 1 час. Затем закатайте.
Нельзя употреблять аронию черноплодную в больших количествах. Это может спровоцировать повышенную свертываемость крови. Противопоказан сок аронии при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гиперацидном гастрите.
Арония с сахаром
Ягоды отделите от плодоножек, промойте, бланшируйте в кипятке 3 минутки, измельчите в мясорубке, добавьте сахар (1:1) и хорошенько перемешайте. Варите на медленном огне до растворения сахара. Разложите массу в горячем виде в банки и стерилизуйте 15 мин. Закройте герметично и охладите.
Метки: черноплодная рябина |
Клубничное варенье без варки ягод. |
Варите ли Вы по такому способу клубничное варенье? Клубничное варенье без варки ягод. получается настолько ароматным! Познакомьтесь с рецептом, возможно многие так варенье не варят. Попробуйте в этом сезоне сварить хоть немножко по этому рецепту. Вам понравится, даже не сомневайтесь.
Метки: клубника варенье |
Энциклопедия консервации: |
Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.
|
Лечо из болгарского перца |
Ингредиенты:
- 5 кг болгарского перца
- 4 кг помидоров
- 1 стакан растительного масла
- 2 ст.л. 9%-го уксуса
- 1 стакан сахара
- 3 ст.л. соли
Метки: лечо перец |
