Желе из смородины варят различными способами: к примеру, в равных пропорциях с красной, белой и черной (такое своеобразное варенье «ассорти», проще говоря – ягодный микс). Я же предложу Вашему вниманию рецепт желе из одной только красной смородины, так значительно проще. Ведь не у каждой хозяйки имеется свой сад или дача, где растет сразу несколько сортов смородины, и не у всех есть возможность купить на рынке три различных вида одновременно.

Смородина, в частности красная, редко съедается в свежем виде, зато она хорошо подходит для желе из ягод. Как варить такое желе я слышала, но сама никогда его не заготавливала на зиму, буквально до прошлого года. И вот, пока еще осталась последняя небольшая баночка ягодного желе, я и хочу продемонстрировать его рецепт. Рецепт совсем простой и нетрудоемкий, как может показаться, все делается элементарно и быстро.

Ингредиенты для желе из красной смородины:

Рецепт желе из красной смородины:

1. Ягоду перебираем и, если позволяет время, отделяем от веточек.

2. Затем складываем их в большую миску и заливаем холодной водой. Пропорции рассчитываем так: на каждый килограмм смородины – полулитровая баночка воды.

3. Ставим на плиту и доводим ягоду до кипения, но так, чтобы она не успела закипеть.

4. Процеживаем полученный раствор, и смородину откидываем на сито.

5. Деревянной лопаточкой протираем ягоды над процеженным раствором, чтобы выделившийся сок стекал в него.

6. После этого оставшийся от смородины и стебельков жмых перекладываем в четыре слоя марли и тщательно отжимаем.

7. Когда смесь воды и сока немного охладится, фильтруем так же через 4 слоя марлечки.

8. Далее высыпаем в отфильтрованную жидкость сахарный песок и ставим на огонь.

9. Варим будущее желе около получаса.

10. Горячее желе разливаем по стерилизованным банкам, насыпаем сверху в каждую порцию по 1 ст.л. сахара и сразу закатываем.

Без закатки желе из смородины также хранится, но только в прохладном месте и под капроновыми крышками. Сочетание желе и песочного теста отлично подходит для выпечки – зимой будет очень просто испечь такой пирог или печенье на скорую руку.

Источник  -   chudo-povar.com