2 кг. капусты
1,5 кг. помидор
0,5 кг. моркови
1 кг перца болгарского перца
100 гр. чеснока
100 гр. хрена
300 гр. растительного масла
соль по вкусу
2 ст. ложки уксусной эссенции

Все ингредиенты порезать соломкой. Хрен и чеснок через мясорубку. Все хорошенько перемешать, помять и залить горячим маслом. Все переложить в емкость и под гнет. Оставить на ночь. Утром можно есть.
Приятного аппетита!