Летнее пальто от Натальи Жиленковой Копилка - вязание и шитье! ...
Берет Снежок - (0)Без заголовка Берет "Снежок". МК от Мотылек (Осинка) Как вы увидите, связать его очень...
Ольга Лаке авторские работы - (0)Olga Lace(авторские работы крючком) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 1. 2. 3. 4.
Японский ажур много - (0)Японские ажуры Фотографии в альбоме «ЯПОНСКИЕ АЖУРЫ_КРЮЧОК» igodaA на Яндекс.Фотках
Белое платье крючком. - (0)Белое платье Опубликовала л-е-н-аяяя в группе&...
Серия сообщений "блюда из фарша":Выбрана рубрика блюда из фарша.
Часть 1 - Стожки
Часть 2 - Секана с цуккини
Часть 3 - Лукошко с грибами. Роскошное блюдо!
Часть 4 - Мясные зразы с яйцом и зеленым луком. И просто котлеты.
Часть 5 - Пикантные тефтельки с грибами
Часть 6 - Люля-кебаб из свинины
Часть 7 - Котлеты из грибов
Часть 8 - Куриные котлетки
Часть 9 - Люля кебаб
Часть 10 - Абсолютно беспроигрышный люля-кебаб
Часть 11 - Котлеты ленивые с капустой
Часть 12 - Пирог с фрикадельками
Часть 13 - Мясная черепашка
Часть 14 - Мясо на шпажках
Часть 15 - Домашние куриные котлеты с морковью
Часть 16 - ФАРШ (МНОГО РЕЦЕПТОВ)
Часть 17 - Котлетки "ДетСадовские" - Секрет заключается...Тссссс!
Часть 18 - Куриные котлеты с творогом
Часть 19 - Зразы
Часть 20 - Гамбургер с белыми грибами
Часть 21 - Котлеты.Рецепты приготовления котлет
Часть 22 - Тефтели по-итальянски
Часть 23 - неправильный одомашненный Люля кебаб "Аля люляки"
Часть 24 - Турецкие котлеты «Хасан-паша»
Часть 25 - Котлеты «Стожки»
Часть 26 - ПИКАНТНЫЕ КОТЛЕТКИ (ОТ ГАЛЮШИ)
Часть 27 - Мясные биточки "Танго втроём"
Часть 28 - Рецепты люля кебаб
Часть 29 - Слоеные зразы
Часть 30 - ЗАПЕЧЁНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ С ГАРНИРОМ "ПОЛОСАТЫЙ РЕЙС"
Часть 31 - Лосось, жареный на пергаменте...ничего не пригорит, ничего не прилипнет!
Часть 32 - Фаршированный перец с курицей , фасолью, грибами и сыром.
Часть 33 - Котлеты "Аля люля"
Часть 34 - Рецепт вкусных и полезных котлет из куриного мяса с сыром и овощами
Котлеты.Рецепты приготовления котлет |
В XVIII-XIX вв. в русскую кухню проникает множество европейских блюд из рубленого мяса. История возникновения и появления в русской кухне многих из них весьма любопытна.
Французское слово "котлет" означает ребрышко, и первоначально так называли только натуральные изделия из свинины, баранины и телятины в виде ломтика мяса с косточкой.
Теперь мы называем их натуральными котлетами.
Для их приготовления требовалось очень нежное мясо, пригодное для жарки. Поэтому их можно было нарезать только из реберной части спины, примыкающей к почечной части. Таких котлет можно нарезать только 6-7 штук из каждой полутуши. Чтобы увеличить их количество, стали нарезать их и из части спины, расположенной ближе к шее, но мясо там — более грубое, и после жарки оно оставалось жестким. Тогда нашли выход — отбивать это мясо, смачивать в льезоне и панировать.
Появились котлеты отбивные.
В дальнейшем мясо стали мелко рубить (позднее — промалывать), добавлять воду, перец, соль, и из этой массы делать имитацию котлеты, вставляя в нее косточки. Наконец кому-то пришла мысль обойтись без косточки, и появились натуральные мясные и рубленые изделия (котлеты, битки, тефтели, фрикадельки и т. д.).
Чтобы придать им сочность и пышность, в рубленое мясо добавили хлеб, замоченный в молоке или воде. Так и появились современные котлеты, которые готовятся из мяса,рыбы,овощей,круп,грибов
Метки: фарш |
Тефтели по-итальянски |
|
Метки: фарш тефтели |
неправильный одомашненный Люля кебаб "Аля люляки" |
Метки: фарш |
Турецкие котлеты «Хасан-паша» |
![]() |
Выглядит неказисто, но нами очень любимо. Готовлю его давно, поэтому делаю немного по-своему, подогнав по вкусу...
|
Метки: фарш |
Котлеты «Стожки» |
![]() |
Очаровательный, очень сытный вариант котлет, которым гарнир уже не потребуется.
|
Метки: фарш |
ПИКАНТНЫЕ КОТЛЕТКИ (ОТ ГАЛЮШИ) |
Метки: фарш |
Мясные биточки "Танго втроём" |
на 6 штук:
500 гр. смешанного мясного фарша (говядина и свинина)
300 гр. фарша из куриных грудок
50 гр. сливочного масла
2 зубчика чеснока
1 средняя луковица
2 яйца
6 шт. грибов (целых)
половина батона белого хлеба
150 мл. молока
200 мл. 10% сливок
перец,соль
майонез
50 гр. твёрдого сыра
Хлеб очистить от корочки и замочить в молоке.
Добавить половину хлеба в мясной фарш,туда же добавить прокрученную через мясорубку луковицу,посолить,поперчить.Вбить яйцо,хорошо размешать фарш.
В куриный фарш добавить оставшийся хлеб,раздавленный через пресс чеснок,размягчённое сливочное масло,яйцо,посолить и поперчить.
Грибы отварить в подсоленной воде,с добавлением лаврового листа и перца горошком в течении 15 минут.Можно купить уже готовые грибы (консервированные,но обязательно они должны быть целыми).
Мясной фарш разделить на шесть частей,куриный тоже разделить на шесть частей.
Из мясного фарша сформировать шарики,выложить их в форму для запекания (с бортиками),пальцами сделать углубление посередине.
Из куриного фарша сформировать шарики,внутрь каждого положить по целому грибочку.
Куриный шарик положить на мясной.
Сверху полить майонезом и посыпать тёртым на самой мелкой тёрке сыром.
В форму налить сливки.
Готовить в предварительно нагретой до 190 градусов духовке около 45-50 минут.
Если сыр у вас зарумянится раньше,просто прикройте форму фольгой.
Метки: фарш |
Рецепты люля кебаб |
Метки: фарш |
Слоеные зразы |
Метки: фарш |
ЗАПЕЧЁНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ С ГАРНИРОМ "ПОЛОСАТЫЙ РЕЙС" |
Слова автора: " Представляю Вам красивое и вкусное блюдо из куриных котлеток и картофеля с помидорами. Готовить его не сложно и недолго, а результат праздничный!"
Метки: фарш |