Шоколадное Чудо 4-в-1: глазурь, крем, паста, соус

Дорогие начинающие и опытные кондитеры, не проходите мимо этого рецепта. Универсальная вещь, которая легко готовится, долго хранится и очень широко используется.

Можно намазать на тост, причем даже тёплый, она не потечёт.

Можно полить вафли или кексы — рисунок будет чётким, не оплывёт.

Если использовать как глазурь, то она будет блестящей, но мягкой. При этом не стечёт с торта.

Если честно, то нужно попробовать один раз и вы, я уверена, дополните список вариантов применения этой шоколадной вкусняшки.

Кстати, шоколада можно добавить и больше.

Шоколадное Чудо 4-в-1: глазурь, крем, паста, соус

Торт "Малиновый наполеон"

далее

*Сахарный пирог* - ну очень вкусно

Кто не пробовал, очень советую..

Торт "Рыжик" в мультиварке + 59 рецептов медовых тортов

Читать далее...

Вкусный шоколадный торт - очень пышный, нет... пушистый и изумительно вкусный!

Существует огромное количество вариантов приготовления шоколадных тортов, которые, естественно, отличаются рецептурой, сложностью и прочими нюансами процесса выпечки. Я хочу вам предложить простой, но очень вкусный шоколадный торт, который готовится очень просто, очень быстро и требует минимума продуктов, которые всегда есть под рукой. А что самое главное – этот торт относится к постным рецептам, поэтому его можно готовить когда угодно.

...

Пирог с малиной на минералке - по-летнему душистый и ароматный

«Ягода – малина, нас к себе манила» и приманивала, и завлекала попробовать вкуснейший пирог с малиной. Вы любите заводить тесто на минеральной воде? Я – очень! Тесто получается воздушное, легкое, как будто пропитанное пузырьками и малиновыми ароматами. И пирог получается по-летнему душистый и ароматный.


Самое главное преимущество этого рецепта в том, что на активные движения вВы затратите максимум 15 минут, потому как малина – ягода, не требующая предварительной обработки, а ингредиенты для теста смешиваются мгновенно и даже миксер для этого процесса не особо требуется.

Еще приятный момент в этом рецепте – все ингредиенты отмеряете одной и той же мерной чашкой. Сегодня нам важны ни граммы и миллилитры, а именно соотношение чашек. Можно взять стакан 200 миллилитров и с помощью него смело отмерять все ингредиенты. Я пользовалась чашкой, в которую входит как раз 200 грамм, но это не принципиально. Повторюсь, в этом рецепте важно соотношение, а не количество граммов. Если у вас мерная чашка будет 300 миллилитров или больше, увеличьте количество яиц вдвое.

Итак, запасаемся малиной и минералкой, вооружаемся стаканом и приступаем к созданию этого малинового пушистого великолепия.

Новый вид Наполеона: торт "Слоеное полено"

далее

Сумасшедший пирог "Crazy cake"

Слова и фото автора.

 

Кружевные съедобные шарики!!!

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Тирольский пирог с вишней

Тирольский пирог известен всем не столько в домашней кухне, сколько по кафе и ресторанам. И даже на прилавках магазина этот пирог найти уже не так уж и сложно. Но разве домашний песочный пирог с вишней сможет уступить по вкусовым качествам, магазинному? Чтобы убедиться в этом, нужно приготовить эту выпечку самостоятельно и тогда, я уверена, она вас просто поразит и займет достойное место в вашей шкатулочке с рецептами. Тирольский пирог получается очень нежным и вкусным: с рассыпчатым песочным тестом, ароматными ягодами и питательным кремом внутри. Крем используется стандартный, заварной, но именно в этом пироге он будет как нельзя, кстати, и придаст пирогу совершенно иной вкус. Готовить этот пирог можно и в духовом шкафу и в кастрюле мультиварки. Оба результата будут совершенно одинаковыми. Поэтому, способ приготовления выбирать вам.

Ингредиенты:

для теста:

• куриные желтки – 2 шт
• сахарный песок – стакана
• сливочный маргарин – 100 г
• разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• пшеничная мука – 2 стакана (примерно)

для начинки:

• вишня – 250 г
• сахарный песок – 45 г
• желатин – 7 г

для крема:

• молоко – 100 мл
• куриное яйцо – 1 шт
• сахарный песок – 2 ст.л.
• пшеничная мука – 2 ст.л.

Как приготовить песочный пирог с вишней:

Желтки растираем с сахарным песком. Яичную смесь смешиваем с маргарином.

Добавляем пшеничную муку с разрыхлителем. Замешиваем плотное песочное тесто, которое не станет липнуть к рукам. На полчаса ставим его в холодильник, для остужения.

Готовое тесто выкладываем на дно посуды, будь то промасленное дно мультиварки (обязательно с пергаментом) или обычная форма для духового шкафа. Прокалываем дно вилкой, чтобы оно не вздулось при приготовлении.

В мультиварке Polaris мощностью 700 Вт выпекать корж в режиме «выпечка» около 45 минут.

В духовом шкафу при температуре 180-200 градусов 15 минут, в зависимости от духовки (проверять готовность нужно постоянно).

Готовим крем. Перемешиваем все ингредиенты и ставим кастрюлю на плиту, постоянно помешивая содержимое до образования густой массы.

Готовый крем распределяем по поверхности готового песочного коржа. Даем остыть.

Вишню очищаем от косточек и перемешиваем с сахарным песком.

Желатин заливаем необходимым количеством воды, после набухания, растапливаем на слабом огне, не давая закипать. К желатину добавляем засахаренную вишню.

Готовую массу осторожно распределяем по поверхности коржа.

Готовый пирог с вишней ставим в холодильник на полчаса-час и после, нарезаем его и подаем к столу.

Приятного аппетита!!!

Тирольский пирог с вишней приготовила Юлия.

ТОРТ «Царица Эстер».

ТОРТ «Царица Эстер».

Ингредиенты:
ДЛЯ КОРЖЕЙ:
Яйца - 5 шт.
Белки - 3 шт. (желтки будут использоваться в креме)
Сахар - 100 гр.
Масло растительное - 3 ст.л.
Ванильный сахар - 1 пак.
Мак - 0,5 ст.
Мука - 4 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
---------------------------------
ДЛЯ КРЕМА:
Молоко - 1,5 ст.
Сливки 33% - 200 мл.
Сахар - 150 гр.
Желтки - 3 шт.
Крахмал - 2 ст.л.
Цедра и сок 0,5 лимона
-------------------------------
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Плитка белого шоколада - 1 шт

Приготовление:
Отделить желтки от белков. Взбить все белки в пену. Добавляя по чайной ложке сахар, взбить белки до крепких пиков.
Добавить желтки, масло, ванильный сахар и продолжать взбивать 1 минуту.
Смешать муку, мак, разрыхлитель.
Добавить к мучной смеси яичную смесь и тщательно, но осторожно перемешать.
Выстелить дно разъемной формы пекарской бумагой и выложить треть теста. Разровнять. Отправить выпекаться в духовку на 10 минут при 180 градусах до легкой золотистой корочки. Таким образом испечь остальные два коржа.
Для крема смешать 1 ст.л. сахара, крахмал и 2 ст.л. молока.
В оставшееся молоко добавить желтки, сахар и на медленном огне довести почти до кипения.
Добавить крахмал и продолжая помешивать варить до загустения. Добавить сок лимона, цедру и варить еще 1-2 минуты. Остудить.
Сливки взбить до крепких пиков с 2 ст.л. сахара.
Добавляя по 1 ст.л. заварного крема, продолжать взбивать.
Получившимся кремом смазать коржи. Сверху украсить по желанию, я натерла белый шоколад. Поставить в холодильник на 1 час.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

САМЫЕ ЗНАМЕНИТЫЕ ТОРТЫ МИРА - история создания и рецепты

Сами названия этих тортов стали нарицательными: «Наполеон», «Чизкейк», «Захер», «Эстерхази», «Киевский», «Дунайские волны», «Птичье молоко»...

Читать далее...

"Лучший в мире Торт"

"Лучший в мире Торт"


Именно так переводится название этого торта с норвежского Verdens beste kake.
А в большой кулинарной книге про норвежскую кухню и культуру он еще называется как "Kvæfjordkake". И его изобретение и большая популярность приписывается именно заполярной Тромсевской губернии (Troms fylke).

Итак, нам нужно следующее



Для бисквита

100гр мягкого масла
100гр сахара
4 желтка
3ст.л молока
100гр муки
2 ч.л разрыхлителя
1ч.л ванильного сахара.

для меренги:

4 белка
200гр сахара
150 гр миндаля

для крема:

300гр. сливок для крема

1 Пакетик ромового наполнителя для вкуса.

Можно и без наполнителя, просто взбить сливки с ванильной сахарной пудрой.

Для начала взбиваем все ингредиенты для бисквита в однородную массу. В книге рекомендуется начать с масла и сахара, потом добавить молоко и желтки, и напоследок муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
далее>>>

Самый лучший на свете яблочный Тарт Татен!!! (Tarte Tatin)

Огромная благодарность автору: maria_selyanina
Рецептов (и очень хороших) Tarte Tatin в сети масса, и я была уверена, что все его умеют делать. Но... просмотрев фотографии в интернете, поняла, что этот все же немного отличается . Не столько даже составом, сколько внешним видом.

Всем встречались варианты Татена со слоеным или песочным тестом. Я делаю его с крамблом, и это придает вроде бы простенькому тарту особый шарм. Мягкие яблоки в карамели, яркая, но мягкая кислинка, обязательное ванильное мороженое и сладкий рассыпчатый хрустящий слой завершающим аккордом. читать рецепт

Чизкейк с кремом из ряженки


Для теста:
Масло сливочное - 110 г.
Печенье песочное - 200 г.

Для начинки:
Ряженка - 2 литра
Сметана - 500 г.
Яйца - 3 шт.
Крахмал картофельный - 2 ст.л.
Сахарная пудра - 100 г.
Ванилин - 1 щепотка

Для украшения:
Шоколад тёмный - 20 г.

Приготовление начинается с того, что нужно заморозить ряженку. Положить пачки ряженки (желательно по 500 мл.) в морозилку на сутки.Потом достать пакеты с ряженкой, разрезать их и выложить ледяные куски на марлю, сложенную в 4-5 слоев. Завязать так, чтобы можо было подвесить. Подставить под свёрток с ряженкой кастрюлю для стекания сыворотки. Её потом можно использовать для приготовления массы полезных и вкусных блюд. Отвешивается ряженка примерно день.После отвешивания в марле остаётся очень нежная и ароматная, но не сладкая. Это основа не только для нашего сырника, но и прекрасный вариант для прослойки тортов, да и просто с сахарной пудрой — отменный десерт для детей и взрослых.Приготовить тесто. Измельчить печенье в крупную крошку — прокрутить его через мясорубку или просто прокатать скалкой. Добавить мягкое масло и тщательно перемешать. Получается масляная смесь с печеньем.Далее взять разъемную форму (18 см.) и руками выложить в неё основу из печенья. Сделать бортики, просто прижимая тесто.Основу поставить выпекаться в горячей духовке при t 190 градусов на 15 минут. Затем полностью остудить.Приготовить крем. В миске соединить крем из ряженки с сахарной пудрой. Всё смешать ложкой или лопаткой. Затем по одному ввести яйца и крахмал. Теперь добавить сметану. Перемешать.Выложить крем на подготовленную основу, покрутить форму руками для избавления пузырьков. Поставить выпекаться, при этом на нижнюю полочку поставить емкость с горячей водой — она будет создавать эффект водяной бани.Выпекать чизкейк при t 160 градусов около 1,5 часов. Он готов, когда серединка слегка подрагивает, при этом края уже не двигаются. Остудить чизкейк в форме до комнатной температуры.Украсить чизкейк натертым на крупной терке темным шоколадом.

http://www.pecheskago.od.ua

Прованское печенье "Наветт"


Мука - 500 г.
Соль - щепотка
Сахар - 250 г.
Яйца - 3 шт.
Яичный желток - для смазки
Молоко - 50 мл.
Сливочное масло - 80 г.
Грецкие орехи - 100 г.

В большой миске смешать муку, соль и сахар. В центре сделать лунку.Сливочное масло растопить в молоке и вылить в мучную лунку. Добавить яйца. Все перемешать.Выложить тесто на поверхность и вымесить его. Оно должно не липнуть к рукам и стать эластичным. Убрать в холодильник на 1 час.Охлажденное тесто разделить на 16 частей.Из каждой части теста сформировать лепешечку. Края лепешек завернуть внутрь. Придать форму лодочки. Уголки защипить.Яичный желток смешать с 1 ст. ложкой молока. Смазать этой смесью печенье. Вдоль всего печенья сделать неглубокий надрез ножом.Переложить их на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки. Оставить на 1 час, печенье должно немного "заветриться".В центр "лодочки" выложить измельченные орехи.Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

http://www.pecheskago.od.ua

Торт "Мечта жизни"

Дорогие кулинары! 

Ну, очень вкусный торт!!!

Готовится легко и быстро!!! Съедается еще быстрее)))))))

Ингредиенты:

Тесто:  100 г сливочного масла

 банка сгущенного молока

 2 яйца

1 стакан муки

 1/2 ч.л. соды

 1-2 ч.л. какао Крем:

 300 г сметаны

 150 г сахара

Приготовление:

 

Торт медовик со сметанным кремом

 

Читать далее...

Шварцвальдский вишневый торт (Черный лес) от Чадейки

Читать далее...

Торт "Минутка"

Он же торт "Светлана". Торт для тех, у кого нет духовки. Прямо скажем, отличный торт на вкус. Втроем мы его съели за 1,5 суток :) Состав без изысков, но результат вполне достойный. В детстве я очень любила этот торт, но вспомнила о нем не больше года назад. Ну а теперь и вам покажу. Вам потребуется: Для коржей: - 3 ст. муки - 1 банка сгущеного молока - 1 яйцо - 1 ч.л. разрыхлителя

Как вам такой медовик?

Ну и как вам такая подача медовика? Честно скажу - бомба.И к Новому Году  уже твердо знаю,что буду печь на праздничный стол ,хочется чего-то нового и  интересного.

Рецепт..

Торт «Жербо»



Не случайно я заговорила о выпечке к Новому году почти за две недели до праздника. Всегда придерживаюсь правила – к многолюдному застолью не подавать новых неопробованных блюд. Вот и сейчас советую сначала сделать пробу: взять половину всех продуктов для торта Жербо и приготовить его ну, скажем, к субботнему ужину. А услышав восхищённые отклики домочадцев, вы убедитесь, что действительно стоит приготовить к празднику этот удивительно вкусный венгерский традиционный десерт. Для начала немного истории. 156 лет тому назад в Будапеште открылась кофейня, хозяином заведения был Хенрик Куглер, представитель старейшей кондитерской династии. Человек ответственный, он решился на открытие своего заведения, лишь полностью завершив обучение в одиннадцати лучших кондитерских Европы. Кофейня очень быстро стала популярным местом встреч городской богемы. Да и простой люд тянулся сюда – цены были невысоки, а подаваемые сладости отличались отменным вкусом: кофе и ликёры, мороженое и конфеты, пирожные и торты. Кстати, торты можно было приобрести «на вынос», здесь впервые применили для упаковки картонные подносы и коробки.
Неудивительно, что однажды к юбилею хозяина мастера кофейни «Жербо» испекли совершенно особый, изумительный по вкусу оригинальный торт, который вскоре стал фирменным знаком самой большой и самой популярной кондитерской Будапешта.






я тоже хочу музыкальную елку

МЕКСИКАНСКИЙ ОРЕХОВЫЙ ТОРТ

Бразильский морковный пирог

Бразильский морковный пирог

Для пирога:

•  
• 250 г сырой моркови
• 250-300 г муки
• 200 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара (или ванилина)
• 4 яйца
• 180 мл растительного масла без запаха
• 0,5 ч.л. соды гашеной уксусом

Приготовление:

Морковь натереть на самой мелкой терке.

Яйца с сахаром взбить, добавить к ним морковь, масло, соду и постепенно добавляя муку продолжать взбивать до получения однородной массы.

По консистенции она должна быть похожа на густую сметану.

Готовое тесто переложить в форму.

Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40 мин до готовности.

Готовность пирога можно проверить деревянной палочкой, которая должна оставаться сухой, после того, как ею прокололи тесто.

Кстати, если вы любите игры, и все что с ними связано, рекомендую заглянуть на Геймерский VIP Клуб - это настоящий игроманский рай. Все новости из мира игр, описания, видео и так далее. На сайте http://gamervipclub.com/ полным полно новинок, есть рейтинги и возможность комментирования.

ЛЬВОВСКИЙ СЫРНИК

Традиционный английский десерт BANOFFI

Баноффи — английский десерт, в состав которого входят бананы, ириска (из вареной сгущенки), сливки  и песочное тесто. Название является соединением двух слов banana and toffee.

История гласит, что десерт создали в 1972 в ресторане «Голодный Монах» (Восточный Сассекс) Иан Даудинг и Найджел МакКензи, вдохновленные американским блюдом, в основе которого лежал ирис, покрытый кофейными сливками. Десерт получил широкое распространение и вскоре его стали выпускать в супермаркетах в качестве американского блюда.

Читать далее...

Шоколаднейший из всех тортов

Читать далее...

Пирог Дунайские волны с вишней

Читать далее...

Торт «Чародейка»


Скорее всего, многим известен торт «Чародейка», который можно найти в большинстве магазинов. Этот торт, завоевавший сердца миллионов сладкоежек ещё в конце прошлого века, действительно, «очаровывает» своим нежнейшим, просто тающим во рту, бисквитом, покрытым слоем тёмного шоколада. Прочитав описание и вспомнив это кондитерское чудо, можно, конечно пойти в магазин, и купить там коробочку с тортом к вечернему чаю. Но, можно пойти другим путём и приготовить «Чародейку» на собственной кухне, а в магазин сходить только за нужными ингредиентами. Надеемся, что Вы остановитесь на втором варианте и пожелаете приготовить этот великолепный десерт по нашему рецепту.

Для теста:
1 ст. муки
1 ст. сахара
1 ч. л. разрыхлителя для теста
5 яиц
Ванилин – по вкусу.

Для крема:
1 ст. молока
0,5 ст. сахара
1 яйцо
2,5 ст. л. муки
50 г сливочного масла.

Для глазури:
50 г сливочного масла
3 ст. л. какао
4 ст. л. сахара
4 ст. л. сметаны
Ванилин – по вкусу.

Взбить в пену яйца вместе с сахаром и ванилином. Добавить в смесь муку, смешанную с разрыхлителем и снова взбить. Вылить тесто для бисквита в форму и печь около часа при 160 градусах. Полученный бисквит охладить.
Для крема взбить сахар и яйца, добавить муку и ванилин, тщательно перемешать. Постоянно помешивая, влить в смесь молоко и довести её до кипения, не переставая мешать. Сделать под кастрюлей с кремом минимальный огонь и варить его до загустения около 10 минут. Крем остудить, при необходимости процедить. Размягчённое сливочное масло взбить в пышную массу и постепенно влить в него молочную смесь. Крем взбить до однородности.Для глазури сливочное масло нарезать на небольшие кусочки, поместить в кастрюлю. Добавить туда же сметану и сахар, варить, пока масло не растопится. Высыпать в смесь порошок какао и ванилин, перемешать и проварить ещё 3-5 минут.Остывший бисквит разрезать на два коржа. Один из них уложить на блюдо, поместить на него две трети крема, сверху расположить второй корж. Верх и бока торта несколько раз промазать глазурью. Оставшуюся часть крема выложить в кондитерский шприц и украсить по краю витой дорожкой. Правда, в оригинальном рецепте такого украшения не предполагается, и Вы можете его и не делать, а использовать весь крем для прослойки.

http://mirtortov.ru/

Торт «Золотая рыбка». Мастер-класс

http://www.domohozyajka.com/2013/04/торт-золотая-рыбка-мастер-класс/

Торт «Свиньи в грязи»


- готовые коржи или свой бисквит, диаметром 20-25 см.
- 2 большие плитки молочного шоколада — 200 грамм
- 1 стакан (250 мл) взбитых сливок
- начинка торта — ваш выбор: джем, масляный крем и так далее
- 3-5 пачек палочек «KitKat»
- красивая ленточка
- готовые поросятки из мастики или марципана

Свинок мы сделали или купили заранее.Так же испекли или купили готовые коржи для торта.

Готовим шоколадный крем:Нальем сливки в кастрюлю, ставим на медленный огонь. Продолжаем размешивать, но не кипятим. Бросаем в сливки 2 пачки поломанного шоколада и растапливаем его в сливках, постоянно помешивая. Масса должна быть однородной и гладкой. Оставим эту массу остывать, тем более, при комнатной температуре она немного загустеет, что нам и надо.

Собираем торт:Берем 2-3 коржа – ту высоту, которая нам нужна. Смазываем любой начинкой.Обмазываем получившийся тортик шоколадным кремом и плотно к нему по бокам приклеиваем палочки «KitKat», имитируя стенки бочки.когда все хорошо приклеилось, нужно обвязать тортик красивой ленточкой и сверху торта залить оставшийся шоколадный крем.посадить в эту «грязь» наших поросят, на свое усмотрение. Думаю, вместо целых поросят можно еще сделать 2-3 поросячьи попы с хвостиками, которые будут потом торчать на поверхности.Ставим застывать тортик в холодильник на несколько часов. Такой красивый и оригинальный торт порадует не только детишек, но и взрослых!

Еще, как вариант, думаю, что вместо шоколадного крема можно использовать готовую «Нутеллу», а вместо «KitKat» — другие какие-нибудь кондитерские палочки или печенье!

http://www.domohozyajka.com/

Лимонное пирожное (торт)


Сливочное масло - 80 г.
Сахар - 80 г.
Яйцо - 1 шт.
Тертая цедра одного лимона
Мука - 250 г.
Порошок для печенья (или мягкое любое песочное печенье) - 0,5 пачки

Для крема:
Сок из 2 лимонов
Мука - 40 г.
Сахар - 280 г.
Молоко - 1 литр
Яичные белки - 3 шт.
Орехи грецкие или миндаль - горсть.

Сливочное масло, сахар и яйцо перемешать, мешать в течении 15 минут. Затем, не переставая мешать, добавить тертую лимонную цедру и перемешанную с порошком для печенья муку (или можно раскрошить печенье в муку). Хорошо все перемешать.
В противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, уложить тесто и выпекать до готовности. Остывший корж покрыть толстым слоем лимонного крема и посыпать сверху молотым орехом или миндалем.Приготовить крем: лимонный сок, муку и сахар хорошо размешать в холодном молоке и сварить из этих продуктов на умеренном огне, непрерывно помешивая, густой крем. Посуду с готовым кремом снять с огня и осторожно домешать к нему взбитые в крепкую пену белки.Торт поставить в холодильник на 1-2 часа. Украсить по своему желанию.Затем разрезать на порционные кусочки.

http://www.jrati.ru/

Фруктовый торт с мате


Для основы торта:
* 100 г вафель из нешлифованного риса (с морской солью)
* 100 г белого кувертюра (шоколадной глазури)
* 75 г сливочного масла
* 50 г сливок

Для начинки:
* 1 банка консервированных ананасов кусочками (содержимое банки без жидкости — 260 г)
* 1 пакетик бесцветного желе для торта
* 20 г сахара
* 4 ст. л. ананасового сиропа (из банки)
* 5 пластинок белого желатина
* 125 мл молока
* 75 г сахара
* 2ч.л. мате (порошка для приготовления чая)
* 200 мл ванильного йогурта
* 250 г сливок

Для присыпки:
* 1/2 ч. л. мате (порошка для приготовления чая)

Для приготовления теста мелко покрошить вафли с помощью миксера или блендера, 25 г вафельных крошек отложить.Кувертюр нарезать кусочками и растопить вместе со сливочным маслом и сливками на слабом огне на водяной бане. Всыпать вафельные крошки и хорошо перемешать.Кольцо разъемной формы диаметром 24 см поставить на блюдо, выстеленное бумагой для выпечки или специальной бумажной салфеткой. Массу с вафельными крошками выложить в кольцо разъемной формы, прижать ложкой к основанию и на 1 см в высоту — к бортику; поставить блюдо в холодильник.Для приготовления начинки откинуть кусочки ананаса на сито, собрать сироп в отдельную емкость и отмерить 4 ст. л. Из кусочков ананаса сделать пюре. Помешивая, добавить сухую смесь желе для торта, сахар, 4 ст. л. ананасового сиропа (из банки) и приготовить глазурь по инструкции на упаковке. Дать остыть в течение 5 минут, выложить на основу торта и равномерно распределить. На 30 минут поставить в холодильник.Желатин замочить в холодной воде согласно инструкции на упаковке. Молоко довести до кипения, снять с плиты. Сахар смешать с порошком мате. Замоченный желатин слегка отжать и, помешивая, растворить в молоке. Смесь сахара и порошка мате вмешать при помощи кулинарной кисточки в молоко с желатином. Не прекращая помешивания, добавить йогурт. Поставить в холодильник.Сливки взбить. Когда масса в холодильнике начнет застывать, ввести в нее взбитые сливки. Выложить крем на основу торта поверх ананасной массы, равномерно распределить. Торт поставить в холодильник на 2 часа.Отделить и снять кольцо разъемной формы. Перед подачей на стол смешать отложенные вафельные крошки с 1/2 ч. л. порошка мате и частью этой смеси посыпать торт по краю. Оставшейся смесью крошек и порошка мате украсить блюдо.

http://livetasty.ru/

Торт «Десерт дьявола»


Торт «Десерт дьявола» – рецепт приготовления блюда американской кухни, перед таким десертом не сможет устоять никто, даже дьявол.

Шоколад горький – 150 г
Сахар – 190 г
Молоко – 225 мл
Яйца – 3 шт.
Масло сливочное – 4 ст.л.
Ванильный сахар – 3 ч.л.
Соль
Мука – 200 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сливки жирные – 500 мл
Сахарная пудра – 3 ст.л.
Како порошок – 2 ст.л.
Мука – 200 г

Для приготовления торта «Десерт дьявола» по рецепту американской кухни, 100 г шоколада растопить на водяной бане, сахар взбить с 125 мл молока и 1 желтком. После смешать смесь с растопленным шоколадом и дать остыть. 3 белка взбить с 2 ст.л. сахара в крепкую пену. Отдельно взбить в пену сливочное масло, 2 ч.л. ванильного сахара и сахарную пудру. Не переставая взбивать, ввести 2 желтка, 100 мл молока, щепотку соли, муку и разрыхлитель. К взбиваемой массе осторожно подмешать шоколадную массу, и в заключение – взбитые белки. Форму для выпекания смазать маслом, посыпать мукой и выложить в нее подготовленное тесто. Духовку разогреть до 180 градусов, поместить в нее торт и выпекать в течение 40-45 минут. После выпекания дать торту остыть и разрезать на два коржа. Жирные сливки взбить в тугую пену с 1 ч.л. ванильного сахара, а после смешать с какао. Нижний слой торта переложить на подготовленное блюдо, смазать взбитыми сливками, накрыть верхним слоем и смазать оставшимся кремом. Оставшийся шоколад крупно натереть и посыпать верх торта.

http://kashewar.com/

Торт “Абрикотин” по ГОСТу


Этот песочный торт с нежным кремом, один из самых известных и старых ГОСТовских рецептов, но несмотря на это, никто из нашей семьи не пробовал его в те уже такие далекие времена. Я тоже не исключение:-) Оказывается, что многая выпечка просто не продавалась в нашем городе. А жаль, хотя…Сейчас можно и восполнить этот пробел. Есть рецепты по ГОСТу, есть продукты в магазине…Было бы желание! Но этим тортом мы остались очень довольные. Если вы его не пробовали в советские времена, то попробуйте сейчас, вы не пожалеете!

Для теста:
330 г муки
185 г сливочного масла
125 г мелкого сахара или сахарной пудры
1 маленькое яйцо
1 ч.л. без горки разрыхлителя
щепотка соли

Для крема:
160 г сливочного масла
1 желток (25 г)
130 г сахара
90 мл молока
1 пакетик ванильного сахара (растереть в порошок)
2 ст.л. ликера “Абрикотин” (или любого алкоголя со вкусом абрикосов)

Для глазури:
150 г сахарной пудры (или 200 г помады)
1 ч.л. свекольного сока
2 ст.л. ликера “Абрикотин”

Для украшения:
10 г арахиса (поджарить и порубить)
горсть жареной бисквитной крошки
немного шоколада

Приготовить тесто: Смешать в чашке все ингредиенты кроме муки и взбить в пышную массу.. Ввести муку и быстро замесить тесто.Разделить его на 5 частей, из которых сформировать шарики, накрыть пленкой и отправить в холод на 15-20 минут. Куски теста раскатать так, чтобы на них вместилась тарелка диаметром 20 см. Прижать тарелку, чтобы отпечатался ободок, по нему мы потом отрежем излишки после выпечки коржей.Положить раскатанные коржи в морозилку на 15 минут и выпекать их по очереди, доставая из морозилки и сразу же ставя в духовку. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. У еще горячих коржей по выемке обрезать излишки
.Приготовить крем Шарлотт: Смешать желток с молоком, добавить сахар и ванильный сахар. На медленном огне довести до кипения и варить до загустения 3-4 минуты. Остудить.Взбить масло в пышную светлую массу и, хорошо взбивая, добавить охлажденный сироп. В конце добавить ликер.Крем разделить на 6 частей. Одну часть положить сразу же в корнетик с насадкой звездочка. 4 коржа промазать кремом.Приготовить глазурь: Смешать сахарную пудру со свекольным соком и ликером, подогреть при интенсивном помешивании до появления блеска (примерно 50 градусов). Залить один корж в два слоя глазурью и дать остынуть и застыть.Сборка: Заглазированный корж положить на верх торта, бока обмазать оставшимся кремом и обсыпать бисквитной крошкой.Украшение: Растопить шоколад, переложить в корнетик и сделать сетку на верхнем корже.Украсить края и центр кремом из корнетика, выложить в центре цветок из орехов и немного присыпать обжаренными и порубленными орехами.

http://bonerka.ru/