Почему бы нам не приготовить вкусное блюдо из тыквы?

 

Это блюдо можно подавать как соло, так и в качестве сытного гарнира. А вместе с бокалом хорошего красного вина (желательно по вегану) оно согреет нас в холодный осенний вечер.

 

 

Нам понадобится:

 

около 400-500 грамм тыквы

 

2 небольших или 1 крупный баклажан

 

250-300 грамм чечевицы

 

250 мл томатного соуса или 0,5 л томатного сока 

 

1-2 зубчика чеснока

 

ну, и конечно же, растительное масло и соль

 

1. Чечевицу желательно замочить часа на 2 перед готовкой.

 

2. Баклажаны моем, нарезаем небольшими кубиками. Солим их и оставляем минут на 20, чтобы ушла горечь. 

 

3. Берем большую глубокую сковородку или кастрюлю с антипригарным покрытием и нагреваем в ней растительное масло. Баклажаны промываем от соли и горького сока, слегка отжимаем и выкладываем  в сковородку. Обжариваем до золотистого цвета.

 

4. Очищаем и нарезаем тыкву на кубики. Когда баклажаны прибрели золотистый оттенок, уменьшаем огонь и добавляем к ним тыкву. Оставляем готовиться минут 5-10 на маленьком огне, периодически помешивая.

 

5. Добавляем промытую чечевицу и томатный соус. Настоящий томатный соус должен состоять из помидоров и соли, максимум регулятор кислотности. Я не люблю наши соусы, в которых уже есть и перец и другие специи, а в некоторых даже яблочное пюре и крахмал. В этом случае лучше взять обычный томатный сок.

 

6. Добавляем в нашу сковородку воды, чтобы она покрыла чечевицу. Если вы использовали томатный сок, воды понадобится меньше))

 

7. Накрываем крышкой и готовим на небольшом огне около 30 минут, изредка помешивая. При необходимости добавить немного воды.

 

8. Когда чечевица почти готова — солим и добавляем продавленный чеснок. Оставляем на огне до готовности чечевицы.

 

9. Приятного аппетита!