Вы считаете, что в грибы не следует добавлять специи, чтобы не перебивать аромат? Попробуйте приготовленные маринованные грибы в банках ароматные и вы измените свое мнение.

Понадобится: Грибы для маринования (белые, маслята, подберезовики, подосиновики и другие).
Для маринада: вода - 2 стакана, сахар - половину столовой ложки, соль - 1 чайная ложка, душистый перец - 6-8 горошин, корица - 1 кусочек, гвоздика - 2 шт, лимонная кислота - 1/4 чайной ложки, уксус 6%-ный - 5 ст. ложек.

Приготовление: Грибы почистить, порезать, отварить в подсоленой воде до полной готовности. Откинуть на дуршлаг.

Банки должны быть простерилизованы. Грибы разложить в банки.

Подготовить маринад. Для этого налить воду в эмалированную кастрбюлю и выложить все специи для маринада, кроме уксуса. Затем кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения. После закипания воды налить уксус и снова довести до кипения.

Теперь готовым маринадом залить подготовленные грибы в банках. Маринад должен быть налит на 1-2 см ниже горлышка банки.

Покрыть крышками и стерилизовать. Время стерилизации поллитровых банок - 30 минут, литровых - 40 минут. Затем банки укупорить.

Маринованные грибы в банках готовы к длительному хранению отсюда

Дожди осенью после жаркого лета приносят грусть о прошедшем жарком времени года. Но одновременно дождливая погода - это грибная пора. Собирать грибы - это искусство и удовольствие, азарт и прекрасная прогулка в пахнущем прелыми листьями и хвоей лесу. А потом из только что собранных свежих грибов можно приготовить вкусные блюда, засолить, засушить еа зиму.

Предлагаю рецепт заготовок жареных грибов на зиму.

Понадобится: грибы - 1 кг, растительное масло или свиное сало - 350 г, соль - 20 г.

Приготовление: Свежие грибы вымыть, очистить, нарезать брусочками. В большую кастрюлю выложить масло, разогреть его, положить грибы с солью. Закрыть крышкой кастрюлю и варить, убавив огонь, 50 минут. После этого крышку снять и жарить , пока не выпарится вся жидкость. Масло должно стать прозрачным.

Банки должны быть стерилизованые и горячие. Разложить в подогретые банки горячие грибы, затем залить их растительным маслом или жиром, на котором жарились грибы так, чтобы оно закрывало грибы слоем 1 см.

Прикрытые крышкой банки стерилизовать в подсоленой кипящей воде. Время стерилизации для поллитровых банок - 30 минут, литровых - 40 минут.

Банки закрыть крышками и хранить обязательно в темном холодном месте.  

Отсюда

Думаю, что перед употреблением нужно обязательно прогреть.

Грибочки маринованные

Сейчас самое грибное время. Не знаю как у вас, но у нас дожди идут чуть и не каждый день и грибов ну просто завались (помните как Матроскин из Простоквашино говорил).

Предлагаю вам рецепт маринованных грибов от  Елены Минихановой. Как пишет Елена: «Этот рецепт в нашей семье передаётся из поколения в поколение».

Надо:

1 кг грибов
200 мл воды
100 мл уксуса 9 %
2 ст.л. соли
5 ст.л. сахара
перец чёрный горошками 12-15 штук
2 шт лавр.листа
5 шт.гвоздики
4 зубчика чеснока (на 800 гр банку)
укроп (зонтики),веточки чёрной смородины

Приготовление:

Грибы, уксус, вода, соль, сахар положить в кастрюлю и поставить на огонь. Снять пену, положить гвоздику, перец, лавр.лист. После закипания варить 40 мин.
В стерилизованные банки положить чеснок, зелень, потом разложить грибы и закатать.

Приятного аппетита!!!!!!!!!!!

Рецепт  Елены Минихановой.

Присылайте ваши фото-рецепты на наш электронный адрес darena0707@mail.ru.

Смотрите также

• Маринованные грибы
• Закусочный пирог с сыром и грибами
• Пирог-перевертыш

http://dashkindom.ru/  нравится сайт.