Рецепт - Французский салат

Ингредиенты для рецепта  

курица вареная - 300 г мякоти
сыр твердый - 100 г
ветчина - 200 г
яйцо вареное - 3 шт.
майонез - 150 г
фрукты маринованные, зелень петрушки - для оформления

Читать далее...

Рецепт - Салат с ветчиной

ветчина - 100 грамм
картофель вареный - одна штука.
сыр твердый - 100 грамм
яйца вареные - две штуки.

Читать далее...

Рецепт - Салат с сельдью

Ингредиентвы для рецепта

филе соленой сельди - сто грамм
картофель вареный - две штуки
огурцы соленые - две штуки
морковь вареная - одна штука
лук репчатый - одна головка

Читать далее...

Рецепт - Пирожное с маком и творогом

мука - 3 стакана
сахар - 2/3 стакана
маргарин - 200 грамм
дрожжи - одна столовая ложка
молоко - 1/2 стакана
яйцо - одна штука.
соль - 1 щепотка
ванилин - на кончике ножа
орехи рубленые - 1/2 стакана
пудра сахарная - две столовых ложки
масло сливочное - одна столовая ложка

Читать далее...

Рецепт - Печенье с грецкими орехами

грецкие орехи - 70 грамм
сливочное масло размягченное - 120 грамм
сахар - 70 грамм
мука пшеничная - 180 грамм
мука рисовая - 70 грамм
сахарная пудра - 50 грамм

Читать далее...

Рецепт - Багардж

мука пшеничная - 3 стакана
сахар - 1/2 стакана
сливочное масло - две столовых ложки

Читать далее...

Рецепт - Пицца с грибами, ветчиной и сардельками

тесто для пиццы - 600 грамм
грибы белые сушеные - 80 грамм
сыр - 200 грамм
ветчина вареная - 200 грамм
сардельки - четыре штуки.
соус томатный - четыре столовых ложки

Читать далее...

Рецепт - Пицца с грибами и помидорами

тесто для пиццы - 600 грамм
помидоры черри - 20 штук.
грибы - восемь штук.
сыр твердый - 350 грамм
масло оливковое - две столовых ложки

Читать далее...

Рецепт - Пицца с грибами и солеными огурцами

Для теста:
мука пшеничная - 3 стакана
сметана - 6 столовых ложек
маргарин или сливочное масло - 300 грамм

Читать далее...

Рецепт - Французcкий очень сочный яблочный пирог

Ингредиенты:
3 средних яблока
Тесто:

10 столовых ложек пшеничной муки высшего сорта
8 столовых ложек сахарной пудры
8 столовых ложек молока
4 столовые ложки масла (подсолнечного, оливкового или растительного)
2 яйца
3 столовые ложки миндальной муки
1 пачка разрыхлителя ( 14 г)
немного рома

Читать далее...

Мини-пицца

Ингредиенты:
Для теста: мука – 1 стакан, соль – 0,25 ч. ложки, дрожжи сухие – 1 ч. ложка, вода теплая – 0,3 стакана, молоко – 0,25 стакана, масло оливковое – 1 ст. ложка.
Для соуса: оливковое масло, орегано, томатный соус.
Для начинки: сыр моцарелла – 50 г, жареные шампиньоны – 100 г, колбаса или отваренное куриное филе – 100 г, майонез, зелень, несколько маслин.

Читать далее...

Рецепт - Пицца с ветчиной и грибами

для теста:
мука - 2 стакана
сухие дрожжи - две чайных ложки
сахар - одна чайная ложка
соль - 1/2 ч. ложки
растительное масло - 30 миллилитров
вода - 1 стакан
растительное масло - для смазывания

Читать далее...

Рецепт - Тонкая пицца

для теста:
125 миллилитров воды
25 г дрожжей
1 ст. ложка подсолнечного масла
1/4 чайной ложки соли
мука

Читать далее...

Закусочный рулет

 

     Очень красивый, яркий овощной рулет. Похож чем-то на шаурму, но задумывался как совсем овощной, без мяса, потому как должен на пикнике играть роль порционного гарнира к шашлыку. По сути – сочный салат из сырых овощей с очень вкусным соусом и необычной подачей.

Смотреть рецепт

Запеканки на любой вкус!

Предлагаю Вашему вниманию рецепты вкусных запеканок.
 

Запеканка с цветной капустой и ветчиной	Овощная запеканка
Запеканка творожная	Запеканка овощная
Запеканка рисовая с яблоками или грушами	Картофельная запеканка с грибами
Запеканка из фасоли	Творожная запеканка с абрикосами
Мясная запеканка с картофелем	Запеканка из курицы с рисом
Запеканка из цветной капусты с макаронам	Запеканка «Спагетти с баклажанами»
Запеканка из грибов	Картофельная запеканка с мясом
Картофельная запеканка с ветчиной	Запеканка из творога, овощей и фруктов
Кукурузная запеканка с сыром и овощами	Запеканка из морских гребешков
Запеканка из хурмы и творога	Запеканка рисовая с творогом и фруктами
Запеканка тыквенная с сыром	Запеканка творожная с морковью

Салат «Ананас»

		1-й слой: картофель 2-й слой: лук 3-й слой: половина куриного мяса 4-й слой: маринованные огурцы 5-й слой: оставшееся куриное мясо
		6-й слой: сыр 7-й слой: яйца
		Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука. Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными грецкими орехами.
		Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных или отварных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест. Хвостик можно сделать из нарезанных фейхоа или киви.

supercook.ru/decoration/decoration-01.html

Сырные корзиночки

Рецепты холодных закусок с фото

Рецепты холодных закусок включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Фотографии помогут Вам с выбором рецепта и оформлением блюда. Кроме того, некоторые рецепты сопровождаются пошаговыми картинками процесса приготовления холодных закусок. Фотографии полностью соответствуют рецептам, по которым были приготовлены холодные закуски.

 

заливное из языка		лепешки с сыром и помидорами		малосольные огурцы
бутерброды со шпротами		помидоры, фаршированные творогом		канапе с сыром и виноградом
бутербродный торт		рулетики из ветчины		селедка с луком
холодец		рулетики из лаваша с крабовыми палочками		квашеная капуста
рулетки из лаваша со шпротами		рулетики из семги		закуска из консервированной рыбы
канапе из рыбы		сырные шарики с орехами		креветки с чесноком
яйца с кальмарами и икрой		перец с сыром		печенье с сырной массой
фаршированные крабовые палочки		копченая сельдь с морковью		рулетики из блинов
закуска на чипсах		закуска из китайской капусты		бутерброды с консервированным лососем
селедка с картошкой и сыром		рулетики из красной рыбы с рисом		шарики из сыра с крабовыми палочками
баклажаны, запеченные с помидорами		малосольные помидоры		баклажаны, консервированные в масле
рулетики из баклажанов

 

Читать далее...

Секреты вкусных тортов.

Секреты вкусных тортов.

• Если в тесто кладут яичные желтки, нужно растереть их с сахаром до бела, потом смешать с маслом, и только потом в смесь всыпать муку.

• Прежде чем взбивать сливки в пену, их нужно охладить до 8-10градусов и взбивать в холодном месте.

• Сметану перед взбиванием следует охладить до 3-8 градусов.

• Взбитые яичные белки добавляют в тесто в последнюю очередь, осторожно перемешивая с верху в низ. Белки должны быть охлажденными и взбивать их следует перед самым употреблением.

• Никогда не следует прибавлять продукты к пене из яичных белков, а наоборот надо вводить пену в продукты, при этом очень осторожно перемешивая смесь с верху вниз.

• Нельзя взбивать белок в алюминиевой посуде, так как он потемнеет.

• Белки и сливки нужно взбивать перед употреблением, потому что пена из них не может долго стоять ( она садится).

• Тесто для рулета будет лучше раскатываться, если приготовить его на кануне, затем смазать растительным маслом и завернуть в фольгу, поставить в теплое место.

• Тонко раскатанное тесто трудно переложить на лист. Посыпьте его мукой, заверните на скалку, а на противне – разверните. Тогда тесто не разорвется.

• Избыток сахара в тесте замедляет его брожение, а при выпечке корочка изделия быстро зажарится, в то время как середина остается еще сырой.

• Прежде чем замесить тесто просейте муку, - оно получится пышным.

• Замешивая тесто не сыпьте муку в жидкость, а делайте наоборот, но постепенно и при этом сразу перемешивая.

• Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатым получится изделие.

• Бисквитное тесто не взбивайте в алюминиевой посуде – оно потемнеет.

• Чтобы тесто не подгорало при выпечке в духовке, под форму надо подсыпать соли.

• Выпеченный торт не когда не сядет, если его охладить в теплом месте не далеко от духовки. При резкой смене температуры торт опадает или посередине получится углубление.

• Железные листы, на которых выпекается сдобное тесто, не смазывайте жиром, а слегка смочите водой.

• Чтобы узнать готов ли торт, надо воткнуть в него тоненькую лучинку или спичку. Если она останется сухой, значит хватит печь.

• Крупные и толстые коржи пекут при более низкой температуре, но дольше, чтобы все тесто пропеклось.

• На рас стойку тесто ставится в среднем на 30-60 мин.


• Если тесто достаточно выстоялось, углубление сделанное в нем пальцем, исчезает медленно.

• Готовность булки определяется постукиванием пальца по нижней корке: если получается звонкий, значит булка выпечена.


• Дрожжевое тесто теряет свою способность подниматься, если давать ему подходить дольше трех часов.

• Дрожжевое тесто будет более воздушным, а пирог дольше сохранится свежим, если вместо молока использовать такое же количество кефира.


• Дрожжевое тесто для мелкой выпечки будет более воздушным, если его дольше вымешивать.

• Бисквитное тесто поднимается особенно хорошо и его легко будет вынимать из разъемной формы для выпечки, если смазать жиром только ее дно, а не края. Но посыпать мукой нужно все форму.


• Бисквитный торт будет воздушный, если в тесто добавить несколько капель яблочного уксуса.

• Нежный бисквит приобретет более изысканный вкус, если для приготовления теста вместо указанного в рецепте количества молока использовать тоже количество апельсинного сока.


• Яблочный пирог буде более сочным, если за 15мин. до готовности его накрыть пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом.

• Торт с творогом будет выглядеть необыкновенно красиво, если указанное в рецепте количество муки заменить таким же количеством просеянного через сито порошка какао. Тогда торт получится значительно вкуснее и ароматнее.


• Песочное тесто можно всегда заготовить в прок. Завернутое в фольгу оно хорошо сохраняется в холодильнике в течение целой недели.

• Заварное тесто, прежде чем в него вводить яйца, следует немного охладить, положив его на некоторое время в хорошо охлажденную миску. Тогда яйца не свернутся, и выпечка хорошо пропечется.


• Некоторые торты следует охладить прямо в форме, чтобы сухие коржи не ломались при перекладывание на блюдо.

• Температура жира для жарки пончиков, пирожков, блинов и прочих подобных изделий должно быть 170-180градусов.


• Чтобы разрезать пирог, нож надо макнуть в горячую воду или накалить на огне.

• Нельзя пересаливать тесто, потому что соль разжижает его.

• Температуру в печи при выпечки различных кондитерских изделий зависит от вида теста, размера и формы изделия. При этом различают три вида температуры: умеренную ( 130-180С), среднюю (180-220С) и высокую (220-270).


• Мелкие изделия рекомендуется выпекать при более высокой температуре.

• Если приходится заменить свежее молоко сгущенным или сухим, то следует помнить, что 1л свежего молока соответствует 250гсгущенного без сахара или с сахаром и 130г сухого.


• Сгущенное молоко следует разводить в теплой кипяченой воде.

• Сухое молоко необходимо предварительно просеять и разводить в воде 60-70 градусов.


• Тесто смазывают яичным желтком за 5-10мин. до выпечки.

• Готовность крупных пирогов узнают по нижней корочке: в готовом изделии она румяная и легко отделяется от противня.


• Чтобы изделие было мягким ( верхняя и нижняя корочки), следует его еще горячим накрыть тканью.

• Коржи для тортов дольше будут оставаться свежими, если перед тем как на них уложить фрукты, смазать их йогуртом или пудингом.


• Средняя доза дрожжей на 1кг муки от 20 до 40г.

• Пищевую соду перед добавлением к тесту следует развести в небольшом количестве воды или хорошо смешать с мукой.

• Яйца и жир растворяются при разной температуре, поэтому плохо смешиваются. Положение можно спасти, если быстро добавить одну-две столовые ложки муки


• Изюм в выпечке будет вкусней, крупней и сочней, если его перед тем, как добавить в тесто, слегка обдать кипятком.

• Омлет будет особенно вкусным, если часть молока заменить несколькими ложками сметаны.

57 рецептов японской кухни

Что-то я в последнее время подсела на японскую кухню.
Постоянно ходить в рестораны я не могу, наборы суши и роллов в гипермаркетах стоят тоже не копейки, поэтому решила научиться сама готовить суши, роллы и что там еще бывает в японской кухне ))

Делюсь с Вами подборкой ссылок на рецепты: 

• Калифорнийские суши (роллы «Калифорния»)
  
• Суши-рис (суши-меши)
  
• Суши-салат (чираши-зуши)
  
• Суши-роллы с копченым лососем
  
• Суши с маринованной скумбрией
  
• Суши, приготовленные вручную
  
• Суши «шкатулка с драгоценностями»
  
• Суши-фунтики
  
• Суши-роллы с нори
  
• Прессованные суши с копченой лососиной

Далее...