Поєднання кабачків і помідорів в одній банці, призводить до неймовірно смачної закуски на зиму. Радимо усім господиням закатати собі парочку таких банок.

Читать далее

Этот рецепт я знаю и люблю очень много лет… и, неизменно, каждую осень я готовлю эту замечательную капусту в быстром маринаде, которую любят абсолютно все. А с картошечкой такая капуста будет просто объедение!

Кабачки на зиму

Поспевают кабачки. Пора заняться заготовками. Этот полезный диетический овощ всегда радует своим присутствием на столе. Наряду с огурцами и помидорами зимой - просто находка. Попробуйте приготовить не обычные маринованные кабачки, а с оригинальными заливками, улучшающими их вкус и аромат. Зимой такие заготовки порадуют всех членов семьи, позволят насладиться волшебным вкусом лета!

Наряду с бытовыми делами, не забудьте подготовиться к осенне-зимнему сезону. Подлатать квартиру и вставить новые окна - значит обеспечить тепло и комфортное проживание. Тут https://gazda.ua/ можно заказать металлопластиковые окна REHAU под ключ.

1. Кабачки нарезать тонкой стружкой и залить кипящим маринадом. Для трех баночек вместимостью 1 литр понадобится маринад в таком количестве: 1 стакан воды, 1 стакан масла растительного, 1 стакан свежего яблочного сока, 30 г сахарного песка, 30 г крупной соли, 50 г тертого чесночка. Провариваем все вместе 7-10 минут, укладываем в банки и закатываем.

2. Кабачки нарезаем симпатичными кружками и заливаем их кипящим маринадом, который готовится из следующих ингредиентов. На 1 стакан растительного масла берем 1 стакан свежего свекольного сока, 1 стакан свежеприготовленного яблочного сока, 1 столовую ложку растертых в кофемолке укропных семян и 3 г лимонной кислоты. Провариваем минут 7 и сразу закатываем.

3. Кабачки, яблоки и  морковь нарезаем дольками и заливаем кипящим раствором из 0,5 литра яблочного сока, такого же количества воды, 50 г натурального меда, 30 г соли и 7-10 штук лавровых листиков. Провариваем, как обычно, затем разливаем по банкам и закатываем.

• Банки и крышки тщательно моем и ошпариваем кипятком перед закруткой.
• Закатав банки, переворачиваем их крышками вниз, укутываем, оставляем в таком виде до остывания.
• Сырые продукты моем и обязательно просушиваем.

Вяленые помидоры, советы для приготовления + рецепты

Хотя еще весенний сезон и до заготовок и консервирования есть время. Но думаю, что лучше заранее запастись рецептами по заготовкам, чтобы выбрать тот, который вам больше понравится. Информация этого поста будет по вялению помидоров.

Кто - нибудь из вас уже занимался приготовлением вяленых помидоров? Если, да, то уверена, что они вам понравились. Конечно, для этого потребуется больше времени, но когда зимой откроете баночку с вялеными помидорами, то будете довольны, что приготовили их. Перед тем, как предложить несколько рецептов приготовления вяленых помидоров, обращу ваше вниманиеие на несколько полезных советов, которые надо учесть во время процесса приготовления.

В конце сезона не все помидоры успевают дозреть. Из зеленых помидоров можно сделать вкусные салаты на зиму.

Салат с зелёными помидорами.

После выпечки тыквенного пирога у меня осталась вторая половинка тыквы. Я решила использовать ее для варенья, которое получается вкусным, так как все кусочки тыквы пропитываются сахарным сиропом и соком лимона. Пробуйте, думаю вам понравится.
 

 

 
Необходимое количество времени, учитывая нарезку тыквы и лимона: 1 час.
 
Степень сложности: не высокая.
 
Для варенья использовались следующие продукты:


— тыква — 0,5 тыквы
— лимон — 1 шт.
— сахар в пропорции к нарезанной тыкве 1/1.
— вода — 0,5 ст.
 
Способ приготовления:


Я использовала то количество тыквы, которое у меня было в наличии. Поэтому все пропорции указаны в расчете на половину небольшой тыковки.
 
Тыкву режем на куски, снимаем кожуру.
 

 
 
Затем нарезаем на мелкие кусочки-кубики.
 

 
 
Для того, чтобы посчитать объем полученной нарезанной тыквы, я использовала глубокую миску. Ей же потом и отмеряла количество сахара. Пропорция 1/1. Сколько чашечек тыквы получилось, столько же добавила сахара.
 

 


Лимон используем вместе с кожурой, вынимаем только семечки, если они есть.
 

 
 
Измельчаем лимон на мелкие кубики и соединяем с тыквой.
 

 
 
Нарезанную тыкву и лимон помещаем в емкость, в которой будем варить варенье. Засыпаем сахаром. Добавляем полстакана питьевой воды.
 

 
 
Ставим на плиту. Как только варенье закипит, огонь (жар) уменьшаем. Общее количество варки 45 минут. Периодически помешиваем.
 
Пока варенье варится, подготавливаем тару.
 
Баночки хорошенько промываем. Отправляем в микроволновую печь на 2-3 минуты. Прогреваем. Крышки (у меня завинчивающиеся) заливаем водой и ставим на плиту. Ждем закипания. Затем снимаем и накрываем прогретые банки.
 
Готовое варенье разливаем в тару в горячем виде.
 

 
 
Плотно закручиваем крышками. Переворачиваем верх дном и накрываем сверху кухонным полотенцем. Оставляем до полного остывания. Затем баночки помещаем в холод.
 

 
 
Варенье очень вкусное, даже чем то напоминает по вкусу мед.
 

Как мне нравится такой способ заготовки, абсолютно, всего. Очень удобно! Все витамины присутствуют и навевает зимой  прошедшим летом. Вы тоже так делаете? Если ещё не пробовали такой эксперимент, то, обязательно, попробуйте -  Вам понравится!

1 кг огурцы
1 кг морковь
0,5 кг лук
0,5 пучков укроп
1 штука чеснок (головка)
2 столовых ложки уксус (столовый 9%)
250 мл масло растительное
1,5 столовых ложек соль
2 столовых ложки сахар

Возьмите огурцы. Помойте их и высушите. Затем нарежьте огурчики кружечками одинаковой формы. Можно использовать терку (фигурную). Зелень укропа ополосните холодной водой. Удалите лишнюю воду, для этого просто стряхните зелень. Порубите его достаточно крупно.Возьмите морковь. Очистите и помойте ее. Затем также как огурцы нарежьте кружечками, либо потрите на фигурной терке. Чеснок очистите от шелухи. Затем нашинкуйте его тонко (пластинками). Возьмите лук. Очистите его. Луковицы разрежьте на 8 долек. Достаточно будет и 6 долек, если лук мелкий.В кастрюлю глубокую, объемом почти 8 литров. Влейте в нее растительное масло. Положите потом лук и порезанную морковь. Включите мелкий огонь и поставьте салат на плиту. Пассируйте, пока овощи не станут мягкими. Не зажаривайте их! Затем в конце добавьте порезанные огурцы, зелень укропа. После положите порубленный чеснок. Все это перемешайте. Еще 3-4 минуты прогрейте на плите.Добавьте уксус и сахар. Перемешайте. Оставьте еще раз закипеть. Кастрюля должна быть накрыта крышкой.Отдельно в миске закипятите растительное масло. Готовый горячий салат положите в банки (банки простерилизовать), не доходя до края 1-2 см. Залейте растительным, укутайте и поставьте остывать. Теперь вы знаете как приготовить салат из огурцов на зиму .

источник

источник

1.Помидоры острые
- помидоры;
- лавровый лист;
- острый красный перец,
- чеснок,
- укроп, сельдерей, гвоздика, перец-горошек, семена горчицы, корень хрена.
Рецепт мариновки
1. Помидоры, отобранные для маринования, сортируем по величине, форме и цвету. Важно, чтобы они были одной спелости. Красные с зелеными мешать также не следует.
2. На 1,5 л. воды нужно добавить 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, туда же добавить специи (укроп, гвоздику, перец-горошек, семена горчицы и корень хрена). Кипятим маринад.
3. На дно подготовленных (стерилизованный кипятком) банок кладем рубленую зелень листьев хрена, укропа, сельдерея и петрушки, а также перец стручковый красный, чеснок, лавровый лист.
4. Затем кладем туда вымытые, очищенные от плодоножек помидоры и заливаем