Буженина –очень быстро.

Для этого берём свиную вырезку. Не важно , какой ее вес. Нам ещё понадобиться чеснок – большая головка , 2 кулечка (маечка) соль , приправы. У нас на рынке китайцы продают приправы на развес, вот я их и беру.  Но можно купить в магазине- это перец черный молотый, кориандр и другие, какие вам нравятся.

Приготовление.

Мясо нужно вымыть и подсушить.

Чеснок чистим, половину зубчиков нарезаем пластиночками , а вторую измельчаем.

Берем острый нож и прокалываем мясо. В образовавшиеся прорези вставляем кусочки нарезанного чеснока, в общем- мясо шпигуем чесноком.

В измельченный чеснок добавляем 1 чайную ложечку соли и пряности. Все это хорошенько перемешиваем и этой смесью смазываем мясо с обеих сторон. Мясо можно еще немножко посолить .

Затем берем кулечек и кладем в него мясо, плотно завязываем , затем еще один. Нужно так завязать , что бы в кульки не попадала вода.

Кладем в кастрюлю ,побольше, заливаем водой, что бы мясо покрылось и варим как минимум 2 часа. Проварив 1 час мясо в кастрюле переворачиваем и варим еще час.

Процесс можно продлить. Варим маринад – соль (побольше), лавровый лист, перец,  кориандр , но уже берем горошком. Маринад должен остыть. В него кладем нашпигованное мясо и оставляем на 1-2 дня, затем варим в кулечках. Если хотим , что бы буженина была румяной , вытянув с воды и освободив от кульков , ставим на несколько минут в духовку.

Приятного аппетита!!! С РОЖДЕСТВОМ!!!