• кинза – 1 пучок
• масло растительное – 3 ст. л.
• базилик свежий нарезанный – 1 пучок
• лук репчатый – 3 луковицы
• чеснок – 4 зубчика
• баклажаны – 5 шт. среднего размера
• шафран – 1 ч. л.
• сок гранатовый – 0,5 стакана
• грецкие орехи очищенные – 200 г
• перец острый, очищенный от семян – 1 шт.
• соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Орехи измельчить с шафраном, острым перцем и очищенным чесноком. Добавить гранатовый сок, 2 стакана воды и 2 ч. л. соли.

Шаг 2

Лук очистить, измельчить и обжарить в кастрюле в 1 ст. л. масла, 4 мин. Добавить ореховый соус, довести до кипения и варить 15 мин.

Шаг 3

Баклажаны очистить и нарезать кружками. Посолить и оставить на 30 мин. Промыть, слегка отжать и обжарить в 2 ст. л. масла, по 3 мин. с каждой стороны. Зелень измельчить. Посыпать ею подготовленные баклажаны, затем залить их кипящим соусом. Дать остыть. Перед подачей к столу посыпать зернами граната.