Ингредиенты:
творог жирный 1 кг
масло сладкосливочное 400 г
яйцо вареное (желток) 10 шт.
пудра сахарная 300 г
яйцо шоколадное («Киндер сюрприз») 1 шт.
молоко сгущеное вареное 3–4 ч. л.
сливки жирностью 35% 300 г

Приготовление
Творог положить в марлевый мешочек. Мешочек подвесить в прохладном месте над миской и дать сыворотке стечь в течение 12 часов.

Освободить творог от марли и вместе с желтками протереть через сито. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбить миксером с сахарной пудрой, добавить к творогу, перемешать.

Ввести взбитые в пышную пену сливки, аккуратно вымесить, отложив 1 ст. л. получившейся массы.

Переложить пасху в марлю, завязать свисающие концы, сформировав «узелок», подвесить в холодном месте на 3–4 часа.

Отложенную творожную массу смешать с 1 ч. л. сгущенки и наполнить получившимся кремом обе половинки шоколадного яйца. Аккуратно их соединить. Пасху освободить от марли, в нижней части при помощи вилки или ножа сделать углубление, в которое заложить шоколадное яйцо. Залепить дно пасхи при помощи вынутой массы. Переложить в форму или пасочницу и оставить на холоде на 7–8 часов.

Перед подачей украсить оставшимся сгущенным молоком.

Нежнейший пирог с творогом и консервированными персиками.

Ингредиенты:

Для шариков

творог — 250 г
желтки — 2 шт.
сахар — 50 г
кокосовая стружка — 50 г
крахмал — 3 ст.л. (без верха)

Для теста

яйца — 4 шт.
сахар — 30 г (+30 г)
шоколад — 50 г
мука — 2 ст.л.
крахмал — 2 ст.л.
какао — 3 ст.л.
соль — щепотка
ванильный сахар — 2 пакетика
разрыхлитель — на кончике ножа

Способ приготовления шоколадного пирога с творожными шариками

Сначала приготовить шарики. Для этого творог смешать с сахаром, крахмалом, кокосом и желтками. Хорошо перемешать, до получения однородной массы. Сформировать шарики.
Тесто. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой гладкой массы. Добавить растопленный шоколад. Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль ввести в яично-шоколадную массу и размешать.
Взбить белки с 30 г сахара до устойчивых пиков. Аккуратно ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе.
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить шарики.

Сверху залить шоколадной массой.

Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Сверху полить шоколадной глазурью.

Очень легкий и вкусный пирог по рецепту  из блога alevtinja 



2 тонких лаваша
2 яйца
250 мл. кефира
небольшой пучок зелени укропа и петрушки
250 гр. любого сыра

Духовку нагреть на 220 градусов, форму смазать сливочным маслом. Сыр натереть на терку, добавить мелко порезанную зелень, перемешать. Яйца смешать с кефиром, добавить в сыр оставив примерно 1\3 стакана, перемешать.
Листы лаваша смазать кефиром, один лист уложить в форму  так, чтобы края свисали, на него положить второй, выложить половину начинки, края верхнего лаваша поднять на верх, накрыть начинку, на него сверху выложить остальную начинку, накрыть краями нижнего лаваша, верх пирога полить равномерно оставшимся кефиром, выпекать пирог до золотистого цвета.

Сахар - 0.5 стакана

взялась печь десерт в итоге забыла положить в тесто творог , а заливку вообще сделала по своему в итоге получился очень вкусный- другой рецепт пирога и вкус наверное тоже -  попробую оригинал наверное тоже вкусно...  ( для коржа взяла сливку пару ложек масла 5о гр. вместо маргарина получилось рассыпчатое нежное тесто сахар в тесто не клала на 30 мин в холод.  Также заменила продукты для заливки на сливку 2 ст.л творог 150-200 г.р.+молоко 200 гр+3 ст. л. манной крупы, стоит пока  готовились яблоки в конце взбитые  2 яйца с 100 гр. сахара влила в смесь.)   --  получилось очень нежно.

хм. так  у меня получился совсем другой рецепт и очевидно вкус и вид пирога  потому что в тесто творог не положила, а положила в заливку . в общем в итоге другой рецепт

Рецепт тот который хотела испечь.   В пироге творожная основа, яблочная начинка и сметанный крем. В это вкусное сочетание можно добавить еще горсточку изюма – к начинке или в крем, по желанию.

Для теста
200 гр. муки

100 гр. сахара

100 гр. маргарина

100 гр. творога

1 ч.л. разрыхлителя или 0,5 ч.л. соды

Для начинки – 700 грамм яблок, 2 ст.л сахара, сок 1 лимона, пакетик ванильного сахара

Для заливки

2 яйца,

200 гр. сметаны,

2 ст. л. крахмала,

1 ст. л. сахара

Приготовление

Творог разминаем. Маргарин рубим с мукой и перетираем в крошку. Смешиваем с сахаром, добавляем творог, разрыхлитель замешиваем тесто. Убираем его в пакете в холодильник на полчаса.

        Для начинки яблоки режем небольшими ломтиками, выкладываем на сковородку и тушим с сахаром, в конце добавляем лимонный сок и ванильный сахар.

Форму с бортиками застилаем бумагой для выпечки, тесто раскатываем по размеру формы (с учетом бортиков) и выкладываем в форму. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем десять минут.

Для заливки смешиваем яйца со сметаной (в нее добавить крахмал) и сахаром.

Достаем корж из духовки, выкладываем начинку из яблок и выливаем заливку. Возвращаем в духовку, выпекаем еще полчаса. Готовому пирогу даем остыть и посыпаем сахарной пудрой ..?/////////

Начался CHEESECAKE FLASHMOB
Первый пошел J
Вот мой прекрасный чизкейк. Я придумала нечто интересное, основа чизкейка песочная, но совершенно необычная -  песочное тесто с ржаной мукой и пралине.
Начинка также с пралине, что придает ей очень приятный цвет и орехово-карамельный вкус.
Для завершения вкусовой гаммы и игры структур – карамельный английский крем.
Очень, ну очень вкусно… меньше слов, больше дела
Готовим?


ИНГРЕДИЕНТЫ:
Пралине:
100гр миндаля
100гр сахарного песка
1 ч.л. какао (опционально)

Основа:
60гр сливочного масла
60гр пралине
1 желток
60гр пшеничной муки
60гр ржаной муки
1 щепотка соли
1-2 ст.л. ледяной воды

Начинка:
600гр мягкого творога (нежирного)
400гр йогурта без добавок
100гр пралине
3 яйца +1 белок
1 ст.л. крахмала
1 щепотка соли
0,5 стручка ванили

Карамельный английский крем:
2 желтка
200гр молока
50гр сахара

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Пралине:
Пралиновую массу приготовить следующим способом.

Поджарить орехи (ядро) и очищенный миндаль в духовке до золотистого цвета; удалить шелуху, растирая орехи между ладонями. Я использую миндальные хлопья – их не надо чистить и они лучше обволакиваются карамелью.

Жареные орехи и сахар положить в небольшую (нелуженую) кастрюлю, поставить на слабый огонь и размешивать деревянной лопаткой до тех пор, пока сахар не расплавится и не приобретет светло-желтый цвет. Горячую липкую смесь осторожно выложить на  противень, застеленный фольгой слегка смазанной маслом, охладить. После охлаждения смесь превратится в твердый стекловидный комок, который нужно раздробить в ступке и пропустить несколько раз через мясорубку с частой сеткой. Пропуская массу предпоследний раз, добавить в нее какао порошок (я какао не использовала).


Переложить мелко растертую пралиновую массу в плотно закупоренную стеклянную банку, из которой брать массу по мере надобности.

Основа:
Оба вида муки и масло растереть в крошку, похожую на мокрый морской песок.
Добавить пралине, соль, желток и затем воду и замесить эластичное тесто. Убрать в холодильник, завернув в пищевую пленку на 15 минут.

Достаем тесто из холодильника, раскатываем между 2 слоями пищевой пленки и убираем в таком виде опять на 15 минут в холодильник:

Начинка:
Все ингредиенты отправить в чашу блендера и смешать до однородности. Взбивать ничего не нужно, для получения кремообразной консистенции после выпечки, нам не нужен лишний воздух.


Выпекание:
Тесто уложить в форму, формируя высокие бортики (примерно 4 см). Лишнее тесто обрезать. Залить в форму на основу начинку.
Обернуть форму 2 слоями фольги, чтобы защитить форму от попадания воды. Установить форму в больший противень, и налить  в него воды, столько, чтоб она доходила до середины формы с чизкейком.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 140 ⁰С  - 1 час.


Важно!
Кремовая начинка не должна румяниться. Если начинает румянится – уменьшите температуру.
Водяная баня обязательна. Без нее не получится необходимая структура. Она забирает на себя часть тепла, рапределяя его равномерно вокруг формы и дает влажный воздух.
Готовый чизкейк становится плотным по краям , а серединка слегка подрагивает.
Оставить чизкейк остывать в духовке, потом убрать на ночь в холодильнике. За ночь он приобретёт свою кремовою структуру.

Карамельный английский крем:
Сахар отправить в сотейник и карамелизировать до глубокого янтарного цвета, влить горячее молоко. Желтки немного взбить вилкой – пена не нужна.
Темперируем желтки. Влить немного горячего карамельного молока в желтки, постоянно помешивая. Теперь смешать карамельное молоко с желтково-молочной смесью.
Далее, чтоб крем не свернулся, его лучше готовить на водяной бане. Миску поставить на кастрюльку с кипящей водой. Кипение должно быть слабым. Вода не должна касаться дна миски. Постоянно помешивая варим крем. Он должен начать густеть. Очень важно не переварить его.

Готовность крема определяется следующим образом. По консистенции крем похож на жирные сливки (жидкие). Если поднять ложку из крема, то на ее тыльной стороне останется крем, а если провести пальцем, то края бороздки не соединятся.

Чизкейк подавать холодным с карамельным английским кремом.

Творожное тесто на сыворотке (калачики с джемом)

Пекла для сына на завтрак булочки-рогалики. Тесто решила поставить на сыворотке, а чтобы совсем уж вкусно было, ещё и творожное. Люблю я творожный вкус выпечки. Тесто получилось необыкновенно нежное и мягкое. Пропеклись булочки просто мгновенно. Начинка, конечно же, может быть любой, и сладкой, и несладкой. Наверно очень вкусно должны получиться такие пирожки с капустой или с мясом.
Продукты:
творог 200 г
сыворотка 100 мл
сахар 50 г
яйцо 1 шт.
соль
ванильный сахар
мука 250-300 г
дрожжи сухие 1 ч. л.
джем густой 200 г
Приготовление:
Сыворотку смешать с сахаром, добавить творог, щепоточку соли и ванильный сахар.
Яйцо вылить в чашку. Примерно половину желтка отложить (для смазывания), остальное яйцо добавить к творожной смеси, взбить миксером до однородности.
Сухие дрожжи смешать с просеянной мукой, постепенно всыпать в творожную массу, вымешивая миксером насадками для теста.
Когда тесто начнёт отставать от стенок посуды, добавить столовую ложку растительного масла и собрать тесто в мягкий шар.

 Накрыть пакетом и поставить подходить в тёплое место. У меня – это духовка с включенной лампой.
 Когда тесто увеличится вдвое, разделить его примерно на три части.

Из каждой части раскатать круг, разрезать его на сегменты.
 На широкую сторону сегмента кладём джем, слегка размазывая в сторону острого угла.

 Сворачиваем рулетиком

 Сгибаем подковой и слегка накладываем кончики один на другой, чтобы получился замкнутый «калачик».

Выкладываем на застеленный пергаментом противень (ничем его не смазывать).

Сверху смазываем желтком чуть разведённым водой.
 Выпекать при 220* примерно 13-15 мин.

Вынуть противень, слегка сбрызнуть водой и накрыть до полного остывания.

• 4 яйца
• 3/4 стакана сахара
• 500 г творога
• 1 стакан кефира
• 1/2 стакана манки или 3/4 стакана муки
• 1 ч.л.  ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
•  1/4 ч.л. соли
•  1/3 стакана изюма или цукатов (по желанию)

<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/pG9-8nY2J9A" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

Десерты  ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

 

 

● 1 л сливок
● 400 г белого шоколада
● 30 г сахара
● 1 ч. л. ванильного экстракта
● 10 г желатина

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ

● 300 г темного шоколада
● 300 мл сливок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Раствори желатин в горячей воде. В кастрюлю вылей сливки, добавь к ним сахар и ванильный сахар или ванильную эссенцию. Слегка нагрей сливки, примерно до 40 градусов.

2. Сними кастрюлю с огня. Размешай сливки венчиком. Добавь к ним тертый белый шоколад и продолжай размешивать массу, пока шоколад не растает. Затем введи в сливки растопленный желатин. Помести их в холодильник на 1 час.

3. Вырежи картонные шаблоны таких размеров. Тебе понадобится 3 картонные формы для создания этого десерта.

4. Склей кусочки картона при помощи скотча.

5. Получится такая картонная формочка.

6. Помести бумагу внутрь каждой картонной формы и замотай всё пищевой пленкой.

7. Приготовь шоколадную глазурь. Для этого растопи темный шоколад вместе со сливками, хорошо перемешай до полного растворения шоколада.

8. Нанеси шоколадную глазурь на нижнюю часть картонных шаблонов.

9. Помести картонные батончики в форму.

10. Достань из холодильника белый крем и взбей при помощи миксера или блендера, пока он не станет густым.

11. Залей форму с картонными шаблонами белым кремом.

12. Вылей сверху шоколадную глазурь. Помести десерт в холодильник до полного застывания — на 5-6 часов.

13. Когда шоколад полностью застынет, переверни форму.

14. Достань картонные шаблоны.

15. Вот что получится!

16. Осталось полить белую начинку шоколадной глазурью.

17. Выглядит точь-в-точь как «Киндер-шоколад»!

18. Это видео откроет тебе тайну приготовления чудесного шоколадного батончика! Приготовь для своих близких — представляю, как им будет приятно… Нежный сливочный вкус и по-настоящему аппетитный вид!  

Сдобные булочки из творога без масла. Быстрые домашние булочки.

Продукты для теста булочек:

2 пачки творога
2 яйца
2 ст.ложки сахара
1 пакетик разрыхлителя
2 стакана муки
пол чайной ложки соли
Как приготовить домашние булочки:

Творог и сахар хорошенько растереть, добавить яйца и снова тщательно перемешиваем…

Теперь очередь муки, разрыхлителя (можно заменить на 0.5 ч. л. соды, погасив уксусом) и соли…

Тесто будет мягким, не много вымешиваем его руками и делим его на 16 частей — формируем булочки…

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, до румяного оттенка…

И вот наши чудо-булочки из творога без масла готовы!… А вот как тесто выглядит в разрезе…

Что хочу добавить — это удивительные булочки можно сделать в сочетании с прованскими травами, с сыром, с сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или с изюмом — чтобы вы не выбрали, тесто для булочек останется таким же превосходным и вкусным!

Что может быть вкуснее, чем сладкое хрустящее творожное тесто и сочные фрукты? И все это можно приготовить в течение часа.
Для начинки можно использовать вишни (свежие и консервированные) абрикосы, персики (нектарины), яблоки.
Важно! Начинка не должна быть слишком сочной.

В 100 г - 264 ккал
Выход - 16 штук

тесто:
мука - 250 г
творог 5 % - 150 г
яйцо куриное - 1 штука
сахар - 75 г
ванильный сахар - 10 г
масло рафинированное - 80 г
разрыхлитель - 7 г
соль - 1 г

начинка:
сливы - 320-350 разделить на две половинки положить на треугольник из теста надрезанный с узкой стороны  три надреза .На широкую часть положить сливу и накрыть надрезы разойдутся слива будет просматриваться

Выпекать в разогретой духовке до 190 С в течение 12-20 минут, зависит от особенностей духовки.

1.

Продукты (на 8 порций)

Подготовить продукты.

Творог размять ложкой, добавить сахар, соль.

Вбить яйцо. Хорошо перемешать до однородного состояния.

Влить по столовой ложке всё растительное масло, хорошо перемешивая его с творожной массой.

Добавить соду.

Просеять муку. Всыпать просеянную муку в творожную массу.

Замесить тесто.

Из теста раскатать круг довольно тонко (2-3 мм).

Нарезать треугольники. На треугольники положить начинку.

Свернуть в трубочки, начиная с широкой стороны. Можно перед выпечкой сверху смазать яйцом.

Разогреть духовку. Переложить рогалики на противень. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета (15-20 минут).

Творожные рогалики готовы! При желании готовые рогалики посыпать сахарной пудрой.

Несмотря на отсутствие муки, запеканка получается воздушной и просто тает во рту.

Ингредиенты:

• 500 г творога;
• 4 яйца;
• 6 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. сметаны с жирностью 20 %;
• 2 ст. л. крахмала;
• 10 г ванилина;
• изюм и сухофрукты (по желанию и вкусу).

Воздушная запеканка без муки и манки: пошаговый рецепт

1. Взбей творог, желтки, сахар, сметану, крахмал и ванилин в миске.
2. Возьми вторую миску и хорошо взбей в ней белки.
3. Смешай творожную массу с белками.
4. По желанию добавь изюм или другие сухофрукты.
5. Выложи массу в форму, предварительно застеленную бумагой для выпекания и смазанную сливочным маслом.
6. Поставь в духовку и выпекай при +180…+200 ºC приблизительно 30-40 минут.

Аппетитная запеканка готова! Ее можно украсить по желанию малиновым вареньем и орешками! Приятного аппетита!

Источник