Тыквенные кексики с кокосовой стружкой

Ингредиенты:  3/4 стакана сахара,

1 пакетик ванильного сахара,

3/4 пакетика разрыхлителя,

1 стакана муки,

1 стакан натертой тыквы,

2 яйца

, 80 сливочного масла,

80 г кокосовой стружки,

2 ст. л. сушеной вишни и растительное масло для смазки форм. Также понадобятся бумажные формочки.

Приготовление

В миску выложите муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте и добавьте в муку натертую тыкву. Влейте растопленное сливочное масло. Вбейте яйца и  перемешайте. Всыпьте кокосовую стружку, сахар и  ванильный сахар. Добавьте вишню.

Бумажные формочки вставьте в силиконовые, затем смажьте маслом, чтобы не пригорали и выложите в них тесто. Поставьте формочки в духовку, предварительно ее разогрев до 200 град. Выпекайте до готовности в течение 30-40 минут. Готовые кексики достаньте из духовки, охладите и подайте, например, к чаю с молоком, медом, имбирем и пряностями. Вкусно и ароматно!

kulina.ru