Малазийские пирожки "Карри пафф"

Понедельник, 23 Января 2012 г. 14:01 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Для начинки:

400-500г рубленного мяса курицы (у меня индюшатина)
   2-3 шт. картофеля (нарезать мелкими кубиками)
   2 луковицы - (мелкими кубиками)
   1 ст. л. порошка карри
    соль, красный и черный перец по вкусу
    раст. масло
Для теста А:
240г муки
100г сливочного масла
   6-7 ст. л. холодной воды
   Для теста В:
   180г муки
   100г сливочного масла
   1 / 4 чайной ложки соли
    раст. масло для жарки пирожков

	1. Обжарить лук на масле до прозрачности,добавить фарш,помешивая,тушить 5 мин,

	2. добавить картошку,

	3. приправить карри,перцем,солью,

	4. тушить до готовности ~ 25-30 мин.Полностью охладить.

	5. Из ингредиентов теста А месить гладкое тесто.Тесто разделить на 2 равные части,накрыть пленкой,оставить отдохнуть на 20 мин. То же самое делать с ингредиентами теста В.

	6. Расплющить тесто А ,шарик из теста В положить в центр,

	7. защипать.

	8. Из полученного колобка раскатать в прямоугольник,с длинной стороны свернуть рулетом.

	9. Второй раз раскатать в пласт ,теперь уже с узкой стороны свернуть рулетом.

	10. Накрыть пленкой и оставить в покое еще на 20 мин. Затем каждый рулет нарезать поперек на 10 частей толщиной в 1 – 1,5 см.

	11. Расплющить ладонью кусочек разрезом вверх,

	12. )))

	13. положить начинку,защипать края. Жарить на большом количестве масла.Готовые пирожки положить на бумажную салфетку,чтобы убрать лишний жир.

	14. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!