1 стакан рома • 1 пакетик ванилина
кардамон, мускатный орех и другие пряности по вкусу • 400 г изюма • по 100 г цукатов из лимонной и апельсиновой цедры • 200 г миндаля • масло сливочное для смазывания • ванильный сахар, сахарная пудра по вкусу.
Для теста:

  1 кг муки • 50 г дрожжей
2 стакана молока • 3 ст. ложки масла сливочного • 2 яйца • 1
ст. ложка сахара • 1 ч. лож¬ка соли

Из муки, дрожжей, молока, масла, яиц, сахара и соли замесите дрожжевое тесто.
 Когда тесто подойдет, введите в него изюм, пряности, ванилин, измельченные цукаты и орехи, сформируйте в большой шар и дайте постоять в течение часа.
 Поместите тесто  в смазанную маслом форму  и на противень, смазанный маслом, и оставьте на 30 минут для расстойки. .
 Выпекайте блюдо 1-1,5 часа в духовке, разогретой до 180— 200° С.
 Горячий кекс смажьте растопленным маслом и посыпьте смесью сахарной пудры и ванильного сахара. Если эту процедуру повторить несколько раз, то получится толстая ароматная корочка.