Цитата сообщения бабуня РЕЦЕПТЫ ИЗ ТЫКВЫ


ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ С ЯБЛОКАМИ
Индигриенты:
тыква — 1 кг
манная крупа — 100 г
творог — 500 г
яблоки — 8 шт
яйца — 2 шт
молотые белые сухари — 3 ст. ложки
сахар — 4-6 ст. ложек
ванильный сахар — 10 г
молотая корица — 2 ст. ложки
лимоннй сок — 1/2 стакана
сливочное масло — для смазки
панировочные сухари — для обсыпки формы
дольки яблок — для украшения

Способ приготовления
Тыкву помыть, очистить от семян, кожуры и нарезать небольшими кусочками. Затем отварить до мягкости и откинуть на дуршлаг, чтобы сцедить всю жидкость.
Затем смешать 2-3 столовых ложки сахара с манной крупой. Потом добавить в эту смесь тыкву и размять, стараясь не допустить образования манных комочков. Дать постоять 20-минут, чтобы манка набухла. Затем в тыквенную массу добавить ванильных сахар, одно яйцо и белые молотые сухари.
Яблоки помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. Потом в отдельную посуду выдавить лимонного сока и выложить яблоки, чтобы они не потемнели. Далее яблоки потушить несколько минут на сухой разогретой сковороде, чтобы они стали мягкими.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить тыквенную массу и посыпать 1 столовой ложкой молотой корицы. Затем покрыть тыквенную массу слоем яблок, посыпать еще 1 столовой ложкой молотой корицы.
Оставшееся яйцо разбить и отделить желток от белка. Белок поместить в холодное место, а желток растереть с творогом и сахаром. Охладевший белок взбить в крепкую пену и добавить в творожную массу. Массу тщательно перемешать. Затем выложить творожную массу поверх яблок и сразу поставить в заранее разогретую духовку до 200 градусов. Запекать в течение 25-30 минут.
Готовой запеканки из тыквы и яблок дать остыть. При подаче украсить дольками яблок.

ТЫКВЕННАЯ ЗАПЕКАНКА

Список ингредиентов
тыква — 300 г
творог — 400 г
сахар — 3 ст. ложки
сода — 1/2 ч. ложки
яйцо — 1 шт
манная крупа — 1/2 стакана
соль — 1 щепотка
сливочное масло — для смазывания формы.

Способ приготовления
Манную крупу залить теплой водой и оставить на 2 часа для набухания. Уровень воды должен быть выше на 1 см, чем манная крупа.
Творог протереть через сито и взбить с сахаром при помощи блендера. Добавить слегка взбитое яйцо и соду. Все тщательно перемешать.
Тыкву натереть на мелкую терку, переложить в творожное тесто и перемешать. Добавить набухшую манную крупу и замесить нежное тесто. Выложить приготовленное тесто в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухой манной крупой форму. Разровнять и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут.
Затем остудить, украсить сахарной пудрой и подать на стол, нарезав порционными кусочками.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ С ТВОРОГОМ

Список ингредиентов

тыква — 1 кг
манная крупа — 5 ст. ложки
творог — 500 г
яблоки — 8 шт
яйца — 2 шт
молотые сухари — 3 ст. ложки
сахар — 4-6 ст. ложки
ванильный сахар — 10 г
молотая корица — 2 ст. ложки
лимонный сок — 2 ч. ложки
сливочное масло — для смазки
панировочные сухари — для обсыпки
дольки яблок — для украшения

Способ приготовления
Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян. Мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками и сварить до мягкости тыквы. Затем откинуть сваренную тыкву в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Потом смешать 3 столовых ложки сахара с манной крупой. Затем размять сваренную тыкву и добавить манку с сахаром. Хорошо перемешать, стараясь не допустить образования манных комочков. Дать постоять 20 минут, чтобы манку разбухла.
Отдельно выдавить из лимона немного лимонного сока. Яблоки почистить, нарезать маленькими кусочками и смешать с лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Затем на сухой сковороде обжарить немного яблоки, чтобы они стали немного мягче.
Затем в тыквенную массу добавить ванильный сахар, одно яйцо и молотые сухари.
Заранее разогреть духовку до 200 градусов.
Форму для запекания смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить тыквенную массу в форму ровным слоем, затем посыпать корицей и покрыть массу слоем яблок. Сверху яблоки посыпать молотой корицей. Затем взять оставшееся яйцо и отделить желток от белка. Творог растереть с оставшимся сахаром и желтком. Белок взбить в пену и добавить в творожную массу. Все хорошо перемешать.
Выложить творожную массу поверх яблок и поставить в разогретую духовку при температуре 200 градусов 20-25 минут.
При подаче запеканку из тыквы с творогом украсить дольками яблок.

ТЫКВЕННАЯ ЗАПЕКАНКА С ТВОРОГОМ
Список ингредиентов

тыква — 500 г
творог — 250 г
яичные белки — 2 шт
мука — 1 ст. ложка
сливочное масло — 1 ст. ложка
соль — 1/2 ч. ложки
сахар — 1/3 стакана
растительное масло — для смазки

Способ приготовления
Тыкву помыть, почистить, удалить от семян и натереть на крупной терке. Затем отжать и смешать с творогом, сахаром, солью, мукой и сливочным маслом. Яичные белки взбить до густой пышной пены и добавить к приготовленной смеси. Все аккуратно перемешать до однородной массы.
После этого вылить полученную массу в смазанную растительным маслом форму. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов до готовности и золотистой корочки запеканки.
Тыквенная запеканка с творогом готова.

РИЗОТТО С ТЫКВОЙ

Список ингредиентов

тыква — 500 г
рис — 200 г
репчатый лук — 1 шт
чеснок — 1 зубчик
твердый сыр — 40 г
бульон — 600 мл
растительное масло — для жарки
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу


Способ приготовления
Тыкву помыть, очистить от семян и кожуру. Затем нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук помыть, почистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок помыть, почистить и пропустить через чесночницу. После чего на разогретой с растительным маслом сковороде обжарить репчатый лук, чеснок и тыкву, в течение 10 минут. Потом добавить хорошо промытый рис, все хорошенько перемешать и жарить еще несколько минут.
Когда тыква станет более мягкой, добавить бульон, специи, уменьшить огонь и варить до готовности риса.
В самом конце приготовления натереть на среднюю терку сыр, добавить к рису с тыквой и хорошенько все перемешать. Посолить и поперчить.
При подаче украсить зеленью.

САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ

Список ингредиентов

тыква — 100 г
яблоки — 50 г
морковь — 50 г
изюм — 20 г
грецкие орехи — 20 г
лимон — 1 шт
мед — по вкусу

Способ приготовления
Кусочек тыквы очистить от кожуры и семечек, помыть и натереть на крупную терку. Яблоки очистить от кожуры. Нарезать на половинки, удалить серединки с семенами и натереть на крупную терку.
Морковь почистить, помыть и натереть на мелкую терку. Изюм залить горячей водой и на 20 минут оставить. Затем воду слить. Ядра грецких орехов измельчить в крошку. Из лимона выжать сок.
В салатницу выложить тыкву, яблоки и морковь. Затем добавить изюм, орехи, мед и лимонный сок. Все хорошенько перемешать и подать на стол.
Салат из тыквы готов!

ТЫКВЕННЫЕ БЛИНЫ
Список ингредиентов

тыква — 500-600 г
молоко — 1 л
свежие дрожжи — 30 г
мука — 750 г
сливочное масло — 30 г
яйца — 2 шт
сахар — 1 ст. ложка
соль — по вкусу
растительное масло — для жарки

Способ приготовления
Для приготовления тыквенного пюре, тыкву очистить от семян и нарезать на большие кусочки. Каждый кусочек завернуть в пищевую фольгу, положить в духовку и запекать при 180 градусах около 1 часа.
Затем остудить, очистить от кожицы и измельчить при помощи блендера до однородного пюреобразного состояния.
Молоко нагреть до 35 градусов, добавить дрожжи, тщательно перемешать и всыпать просеянную муку. Замесить однородное жидкое тесто. Добавить в него тыквенное пюре и сахар. Все тщательно перемешать и поставить на 40 минут в теплое место для увеличения в объеме.
Затем добавить размягченное сливочное масло, соль и взбитые яйца. Тщательно перемешать и сразу выпекать блины на разогретой и смазанной растительным маслом сковороде, с обеих сторон до румяности.

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С ТЫКВОЙ

Список ингредиентов

готовое слоеное тесто — 500 г
очищенная тыква — 1 кг
сливочное масло — 220 г
сахарная пудра — 100 г
сахар — 150 г
молоко — 2 стакана
сливки — 1/2 стакана
яйца — 5 шт

Способ приготовления
Очищенную тыкву натереть на терку, добавить половину сливочного масла и сахар. Тушить на слабом огне, вливая небольшими порциями 1,5 стакана молока. Затем остудить.
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром и оставшимся молоком до однородности. Переложить желтковую массу к тушеной тыкве и перемешать. Белки взбить до состояния пышных густых пиков и ввести аккуратными движениями в основную начинку.
Готовое слоеное тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать на 3 одинаковых прямоугольника по размеру формы. Выложить слой теста, сверху выложить половину приготовленной начинки. Снова слой теста и слой оставшейся начинки. Накрыть все последним слоем слоеного теста и поставить в нагретую духовку.
Выпекать при 180 градусах около 20-30 минут. После чего слегка остудить, выложить на блюдо и оформить сахарной пудрой.
Слоеный пирог с тыквой готов!

ФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА В ДУХОВКЕ
Список ингредиентов

средняя тыква — 1 шт
рис — 1/3 стакана
изюм — 1/3 стакана
ананасовый сироп — 1/3 стакана
консервированные ананасы — 200 г
груши — 2 шт
яблоки — 3 шт
апельсин — 1 шт
мед — 3-4 ст. ложки

Способ приготовления
Тыкву помыть, срезать верхушку так, чтобы получилась крышка и очистить от семян. Рис хорошенько промыть, залить ананасовым сиропом и оставить на 30 минут, для пропитывания. Изюм промыть.
Груши, яблоки и апельсин очистить от кожицы и семян и нарезать крупными кубиками. Консервированные ананасы так же нарезать кубиками.
Подготовленные ингредиенты выложить в тыкву слоями.
1 слой: часть фруктов;
2 слой: рис;
3 слой: часть изюма;
4 слой: оставшиеся фрукты;
5 слой: оставшийся изюм.
Полить все медом и накрыть крышечкой из верхушки тыквы. Запекать при 120-140 градусах до готовности, примерно около 1,5-2 часов.
http://www.food.ua/tags/5/556

Серия сообщений "ОВОЩНЫЕ БЛЮДА":

Часть 1 - БЫСТРОКАРТОШКА С СЫРОМ
Часть 2 - ГРИБОЧКИ НА ЗАКУСКУ
...
Часть 18 - ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ТВОРОГОМ , БРОККОЛИ И ОВСЯНКОЙ
Часть 19 - КАРТОФЕЛЬ *ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ*
Часть 20 - РЕЦЕПТЫ ИЗ ТЫКВЫ