Ингредиенты:

• Кабачки (молодые) - 3 шт. (900 г)
• Болгарский перец - 0,5 шт.
• Помидоры (мелкие) - 5 шт.
• Сахар - 1 ч. л.
• Кориандр (молотый) - 1 ч. л.
• Красный перец (острый) - 1/3 ч. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - 1/2 ч. л.
• Черный молотый перец - по вкусу
• Уксус 9% - 1 ст. л.
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Семена кунжута (жаренные) - 2 ч. л.
• Кинза (зеленая) - 10 веточек

Приготовление салата:

1. Молодые кабачки порезать на тонкие кусочки (пополам вдоль и поперёк). Посыпать солью, хорошо перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы кабачки отдали сок.
2. На тонкие полоски нарезаем перец. Небольшие помидоры нарезаем на четыре части.
3. Кабачки промываем водой от соли. Чтобы кабачки в салате были хрустящие, хорошо отжимаем.
4. Сковороду ставим на плиту и наливаем растительное масло. В разогретое масло отправляем перец и помидоры, прогреваем 3 минуты. Выключаем и снимаем с огня. Тушить и зажаривать овощи не нужно.
5. К горячим овощам с маслом добавляем все специи: острый красный перец (в горячем масле он не будет таким острым, а специи лучше отдадут свой аромат) молотый кориандр, чёрный перец, чеснок, (чеснок, острый перец и уксус добавляйте по своему вкусу), сахар, соевый соус и уксус.
6. Овощную ароматную заправку выкладываем на кабачки и немного солим. Мешаем руками, чтобы хорошо перемешать все специи.
7. Добавляем в салат кинзу, посыпаем жаренным кунжутом и ещё раз перемешиваем. Салат можно кушать сразу, а если его оставить в холодильнике хотя бы минут на 30, он станет ещё вкуснее.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт. (1 кг)
• Творог 9% – 200 г
• Сыр – 150 г
• Томатный сок – 250 г
• Сахар – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Яйцо – 1 шт.
•  
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление блюда:

1. Нарезать кабачки на длинные тонкие полоски. Посолить, смазать растительным маслом. Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.
2. Сыр натереть на терке. Смешать половину сыра с творогом, измельченным чесноком, мелко нарезанным укропом и яйцом. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
3. На полоску кабачка положить начинку, свернуть в рулет. Выложить в форму, смазанную растительным маслом.
4. Томатный сок посолить и поперчить по вкусу, добавить немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатного сока. Залить рулетики томатным соком. Посыпать тертым сыром.
5. Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!